［No.158］ 2007/07/23 (Mon) 12：13
パッタイ（タイ風焼きそば）
☆パッタイ（タイ風焼きそば）☆
辛さと甘さと酸っぱさと。。。
ピーナッツの香ばしさや豆もやしの歯ごたえ
ちょっとだけ
日本風にアレンジしました
クエティオ センレックというタイのビーフンを使います
クエティオは、米が原料の乾麺です
太さにより3種類に分けられます。
細麺がセンミー、中太麺がセンレック、幅広麺がセンヤイです
これら3つの麺を総称して「クエティオ」と呼び
タイの麺の代表的存在となっています
パッ・タイとは「タイを炒める」という意味。
そんな言葉が名前に付くほど、代表的なタイの炒め料理です。
「本当にこれがタイ料理！？」と思うくらい辛さを抑えた
味付けに仕上がっていて、タイ料理の辛さが苦手だという人でも
おいしく食べられるお料理です
Ｋ＋ｄｅｐ デルタボール
深さとカーブが絶妙の器。
煮ものやサラダなど、和洋を問わず美しく盛りつけられます
［No.140］ 2007/07/06 (Fri) 12：05
沖縄生まれのタコライス
☆沖縄生まれのタコライス☆
吉野家でタコライスが食べられる
さすがタコライス発祥の地
沖縄の吉野家でタコライスが食べれるんです
１９６０年代のおはなし
タコライスは、ベトナム戦争時の沖縄県金武町
キャンプハンセンのゲート前に広がる米兵を相手にした
飲食店「パーラー千里」で生まれました。
「キングターコス」と言うお店と「パーラー千里」と言うお店の
どっちが元祖かと言われてるそうですが、実は経営者は同じで
千里の方が先に始めたとか。。。
従業員のまかない用に米飯にタコスの具を乗せたものが始まりと言う説
タコスよりボリュームがあるメニューとしてある店で考案されたと言う説
諸説あるようです
首里城
［No.118］ 2007/06/16 (Sat) 12：14
鮪のタルタル丼 アジアンスタイル
☆鮪のタルタル丼 アジアンスタイル☆
ユリ
中国と日本は百合の宝庫といわれています
欧米では百合は格別に好まれ、日本の百合を外国に
紹介したのは江戸末期に来たシーボルトですが
持ち帰った百合の球根が、ロンドンでは
高値で競売されたらしいですよ
織部けずりフリーカップ （めし丼）
ご飯１杯分だけ食べたいときに
ちょっと贅沢な気分でいかが
女性の方から、ご飯は一杯分だけでよいから小さな器が欲しい
とのお声を大変よくお聞きします。
丼と言うにはかなり小ぶりですが上の写真のような使い方もできます
酒席のご飯の器にはちょうど良い大きさですね
是非お薦めです
［No.109］ 2007/06/09 (Sat) 12：21
インドネシアの定番料理 本格ナシゴレン
インドネシアの定番料理
本格ナシゴレン
先日、和風アレンジのナシゴレンを作りましたが
今日は、アジアン料理の定番
本格的なインドネシアのナシゴレンを作ります
バリ島のプルメリア
ハワイでは「レイ（首飾り）」や「コサージュ」
などによく使われるます
黄色や白の花もきれいです
甘い香りでエキゾチックな南国の花って感じですね
Plumeria（プルメリア）は、
フランスの植物学者「プルミエさん」の名前から・・・
極楽鳥花
バリ島のケチャック・ダンス
ケチャック・ダンスは
猿に扮した数十人の男性グループの中で
王女が魔王にさらわれ
助け出されるまでの物語が演じられます
"チャッ、チャッ、チャッ"というコーラスは、
とても有名なシーンです
幻想的な世界と物語終盤に炎の上を走る
クライマックスが見ものです
［No.91］ 2007/05/23 (Wed) 12：57
そうめんbeいただくベトナムフォー
☆そうめんbeいただくベトナム フォー☆
ハノイ ホーチミン廟
いつだって家にある、うどん・パスタ・そうめんを使って・・・
アジアの香る麺を・・・
「ナンプラーって匂いや癖が強くてイヤって思って敬遠してる
人も多いけど、ダシの効いた醤油の代わりと思えば、日本の麺や
パスタに合わせてもおかしくないですよ」
ちょっと無理やりっぽい…
そこえ、これからの暑さを吹き飛ばすライムやレモンで
爽やかさを
赤唐辛子やニンニクでパンチをプラスすれば
アジアが香る麺たちに変身しま〜す
と言うわけで
今日は、そうめんbeいただくベトナムフォーを作ります
［No.90］ 2007/05/22 (Tue) 12：12
玄米ちゃーはん☆ 
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