［No.207］ 2007/10/10 (Wed) 11：35
カボチャの煮物でチーズ春巻き
☆カボチャの煮物でチーズ春巻き☆
スーパーの惣菜屋で買ったカボチャの煮物。。。
手抜き料理だけど
ちょっとdakeひと手間かけちゃいます
抗酸化物質がたっぷりと含まれたカボチャ
ななんと！
老化防止の強力なサポーターなんです
写真素材 フォトライブラリーより
カボチャの赤ちゃん。。。可愛いでしょ
カボチャの最大の良さはなんといっても
栄養バランス
カロテンやビタミンＣ、ビタミンＥなどはもちろん
タンパク質や脂肪にも富み、栄養たっぷりの果菜です。
とりわけビタミンＥは別名「若返りビタミン」とも呼ばれ
防衛ビタミンとして働いてくれます
【ジャンボティーポット&ティーウォーマーセット】
テーブルまわりをとびきり楽しくしてくれるジャンボシリーズで
大人も子供も楽しいテーブルコーディネートを楽しんでください
ジャンボティーポット&ティーウォーマーセット
日本ではカーラオンラインショップでのみ手に入る
ジャンボティーポット＆ウォーマーセット。
こんな、センスも遊び心もあるポット＆ウォーマー、なかなかみかけません。
使ってもキッチンに置いても、キュートで絵になる道具です
☆いつも応援ありがとうございます☆
［No.199］ 2007/09/26 (Wed) 11：56
養蜂園のハニーきんぴら
☆養蜂園のハニーきんぴら☆
養蜂園のアンテナショップで教えて頂きました
きんぴらごぼうにハチミツをプラス
ちょっぴり甘めのきんぴらです
はちみつ
ハチミツに含まれるグルコン酸のほとんどが小腸を通って大腸に到達。
ビフィズス菌を増加させてくれるので
お腹にとっても良いのです。
便秘解消には効果バツグンですよ
ごぼうと組み合わせれば
天下無敵の便秘解消の食べ物になっちゃいます
写真素材 フォトライブラリーより
御本手ハマグリ碗 松韻窯作
斑点のような御本と呼ばれる表情が、朝日焼のようにポツポツと表れた小鉢です。
形状は貝の蛤の形に変形させてあります。
もともと蛤(二枚貝)は他の貝とはけっしてぴたりと合わないと
昔から日本人に喜ばれています。
変形碗の一種ですが、深さがありますので、それほど収納に場所を取りませんヨ。
粉引は器が育つといって表情を変える器の代表格です。
丁寧に使うことで年月と共に風合いが変わっていきますので大切にお使い下さいネ
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［No.189］ 2007/09/09 (Sun) 11：26
さんまのマスタード揚げ
☆さんまのマスタード揚げ ☆
マスタードと香味野菜を衣に混ぜて
彩りよく
『秋の味覚の代名詞さんま』
秋の大衆魚といえばサンマ。
しかし、サンマが庶民の味として広まったのは江戸の後期と新しく
本格的に定着したのは明治近くであるらしい。
それまでは、下魚として扱われ、食べることよりも
脂を取るために利用されていたといいます。
目が澄み、体が銀色に輝きながら反り返っているもの
口の先が黄色くなったものが脂が乗り、新鮮なサンマの証。
海洋生物環境研究所より
『秋刀魚は目黒に限る』
場違いのものを誉めることにいう。
三代将軍徳川家光公が鷹狩に行き、その日は獲物が多く日暮近くまでかかった。
空腹に耐え兼ねて近くの目黒の茶屋に突然立ち寄り
店の主人があわてて出した焼いた秋刀魚の味が忘れられず
後日お城で所望したが目黒の味には遠く及ばず
さんまは目黒に限ると嘆息して言ったという。
この話しは落語の「目黒のさんま」ほか諸説がありますが。。。
『秋刀魚パワー』
いつの頃からか、「サンマが出れば按摩（あんま）が引っ込む」と言われ
るようになりました。
これは勿論、サンマの栄養価と薬効の高さを表した言葉です。
そんな「サンマパワー」を紹介します。
サンマは貧血に効果のあるビタミンＢ12を他の魚の３倍以上も含んでいます。
また、ビタミンＡも豊富です。
サンマのビタミンＡはレチノールといって、皮膚や粘膜を丈夫にする
眼精疲労を防ぐといった効果もあります。
最近ではガンの予防効果があると注目されている栄養素です。
でも、焼いたときにできるコゲには発ガン性がありますので
それを抑制する効果のある大根おろしと一緒に食べて下さいね。
［No.181］ 2007/08/28 (Tue) 11：48
茄子のおろし煮
☆やさしい味わい 茄子のおろし煮☆
四季を通じて出回っている茄子
ですが旬は夏から秋
カラダの火照りも取ってくれるので
美味しさも効果も暑い夏が一番
茄子の味を生かす
そこで
和風だしを摂るところから挑戦
といっても、実に簡単です
化学調味料やだしの素では到底出せない
上品な旨みを堪能できるはず
ＰＯＩＮＴ
『煮干の頭とはらわたは、臭みが出るので面倒でも取ってくださいね。
仕上がりが断然違います。昆布と煮干のダシは、最も簡単で味噌汁など
何でも使えますから多めに作っておくと便利です。
冷蔵庫に入れておけば３日は保存可能ですよ』
大好きスプーン＆仲良しフォーク
日本テレビ「３分クッキング」から生まれたロングセラー商品
使いやすい大きさ、カーブ、持ち手、素材が人気の
サーバーフォークとスプーンのセット
和洋中と料理を選ばないすぐれものです。
料理研究家の間でも愛用者が多いそう
大皿料理にすることが多いので、食卓での取り分けには欠かせません！
［No.172］ 2007/08/04 (Sat) 12：23
オクラのガーリックソテー
☆オクラのガーリックソテー☆
オクラは。。。
鉄分・カルシウムなどのミネラル成分や糖質を多く含みます
まさに
女性のお体に効きめ大の野菜です
究極2択アンケートに、沢山の皆様に参加して頂きまして
有難うございました(^o ^*)
今回の究極2択アンケート『もし生まれ変わるとしたら？』の結果を発表しまーす
男性４６％ 女性５４％という結果でした。
もう少し、女性に生まれ変わりたい方のほうが多いかなって
思ってましたが結果は僅差でした。
また、次回も究極2択アンケートを行いますので
ご参加よろしくお願いしますm(_ _)m
今日は夏といえば
すいか
にスポットをあててみました
すいかは。。。
【砂漠では水の供給源】
すいかの原産地は南アフリカのカラハリ砂漠とする説が
もっとも有力です
4000年前にはすでにエジプトで栽培され、種を食用に。
中近東や中央アジアなどの砂漠地帯では
水がわりの飲料として珍重されました
日本に渡来したのは１６３０年頃だそうです。
明治に入り、欧米から多数の品種が導入されました
【水分の多いうりの意味】
英語でウォーターメロン、江戸時代には「水瓜」とも書かれました。
「西瓜」という字は、中国で西域から伝わったうりの意味でつけられたもの。
【魚もすいかが好きってホント！？】
スイカで魚を釣る‥‥。「んなアホな！」ですよね？
ところが、実際に行われていることなのです。
クロダイという魚は、なんでも食べる雑食性の魚としても知られているのですが。
なかでも好物かどうかは分かりませんがスイカを食べるんです
釣り餌としてのスイカの効果は絶大らしく、普段は海底近くにいる
警戒心の強いクロダイが水面に背ビレを出してまで群がってくるほど
激しい反応を見せることもあるそうです。
いやぁ〜悪食というか、グルメというか
釣りをなさる方は、一度試してみてはいかがですか
付け餌にするスイカは、１〜２センチのサイコロ状に気って
前の晩から砂糖漬けにしておくと果肉が固くしまって
使いやすいそうですよ
おしゃれな食卓を演出する、スポイト式の調味料入れ
menu ピペットグラス(２個組)
デンマークのブランド「Menu」のおしゃれなキッチングッズ
ふたの部分がスポイトになっていて、少量ずつ食卓で
調味できるのがポイント。
理科の実験気分で自分好みの微妙な味つけができます(^o ^*)
きれいな色のオイルやビネガーを入れて楽しみたい
個性的なデザインのガラス器です
［No.163］ 2007/07/27 (Fri) 12：04
あっさりと。。。金目鯛の煮つけ
☆あっさりと。。。金目鯛の煮つけ☆
簡単そうで難しいのが煮魚
美味しく作るには、必ず煮汁が煮立ってから魚を入れる事
煮汁にしっかり、しょうがを入れる事です
金目鯛の名前の由来は。。。
眼が大きく瞳孔が金色で、また体色が鮮やかな赤なこともあり
タイの代わりに使われたことから、呼ばれるようになったそうです
金目鯛の黄金の眼
網膜の下にタペータムと呼ばれるグァニンなどからなる物質の層が
あるためと考えられています。
このグァニン物質は、『釣魚大図鑑』によると、入ってくる光と
出て行く光の両方を感じ取り、深海の暗い海の底に届く僅かばかりの
光を有効に利用する働きをするとのこと。
これが光を反射して金色の輝きになるんですね
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