［No.91］ 2007/05/23 (Wed) 12：57
そうめんbeいただくベトナムフォー
☆そうめんbeいただくベトナム フォー☆
ハノイ ホーチミン廟
いつだって家にある、うどん・パスタ・そうめんを使って・・・
アジアの香る麺を・・・
「ナンプラーって匂いや癖が強くてイヤって思って敬遠してる
人も多いけど、ダシの効いた醤油の代わりと思えば、日本の麺や
パスタに合わせてもおかしくないですよ」
ちょっと無理やりっぽい…
そこえ、これからの暑さを吹き飛ばすライムやレモンで
爽やかさを
赤唐辛子やニンニクでパンチをプラスすれば
アジアが香る麺たちに変身しま〜す
と言うわけで
今日は、そうめんbeいただくベトナムフォーを作ります
【フォーのスープ】
本来は、鶏ガラもしくは、牛肉でだしを摂るのですが
時間短縮と手間を省くために無添加中華だしを使って
フォーだしを作ります
�／紂ΑΑΓ横娃娃娃磽�
�¬掬魂鍛羃擇世掘ΑΑΓ毅娃�
�１�・・・５ｇ
�ず重�・・・１０ｇ
�コは渓Ａ后ΑΑΓ隠娃�
（海老味噌を入れると良い味が出ます）
��生姜スライス・・・４枚〜５枚
�Д譽皀鵐哀薀后粉チ腓發痢法ΑΑΓ桔�
�┨畉擇侶圓良�分・・・３株
��玉ねぎ・・・１/２個
��唐辛子・・・１本
以上を鍋に入れ弱火で沸いてから１５分煮込んでください
煮込んだスープは、味を見てキッチンペーパーで濾して下さい。
完成です
【分量】２人前
�．侫�ーのスープ・・・６００ｃｃ
�△修Δ瓩鵝淵侫�ーの麺でも、うどんでもＯＫ）・・・１束
��なす・・・１本
�い發笋掘ΑΑΠ貭呂瀋�度
�ザ未佑�・・・少々（薄くスライスして水にさらして下さい）
��赤玉ねぎ・・・少々（薄くスライスして水にさらして下さい）
�Щ綸眇瓢辧ΑΑ�少々
�┘薀ぅ燹淵譽皀鵝法ΑΑΔ�し切りかスライスで絞れる程度の厚さで）
��香菜・・・１本
��ナンプラー・・・少々（食べる時に使います）
��にんにく・・・１かけみじん切り（食べる時お好みで）
【作り方】
１、フライパンに油をしき、ナス、もやしを入れ塩、胡椒で味をつけて
炒めてください。
これが冷めたら�イ鉢Δ魏辰┷�ぜ合わせておきます。
２、たっぷりのお湯を沸かし、そうめんを茹でてください。
少し固めで茹で、流水で洗って下さい。
３、鍋でフォースープを温め２を入れ沸いたら器に移します。
４、３に１を盛り、お好みでライム（レモンでもＯＫ）糸唐辛子、香菜
を盛り完成です
食べる時にライム（レモン）を絞り、ナンプラーをたらして
召し上がってください。
辛いのがお好みの方は、唐辛子を刻んで入れてください
読んだらポチッと宜しくお願いします
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コメント
今日の晩御飯に試してみます
はじめまして＾＾
訪問してくださってありがとうございます。
アジア系統のお料理は大好きなんですが、
自分で作るには大変そうで...
でも見ていると本当に美味しそうなので、いつか試してみたいです。
また遊びに来させて下さい。ポチッと押して帰りますね＾＾
えび味噌〜☆
こんばんは、サトルンバさんお写真ほんとうにお上手ですね。
やっぱり盛り付けも ｷﾗｷﾗ これからは、麺ですね〜
えび味噌？？？これいいですね。
無添加の中華のもとも興味深々 レシピ本出せるぐらいですね。ポチ！毎日してますよ（＾＾）♪
涼しいげな！
温かいフォーなら作りやすいが…冷たいのは難しいんですよね……
海老味噌♪
今度使ってみまァーッす
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