［No.63］ 2007/05/03 (Thu) 13：38
マクロビオティック風DEひんやり白玉かぼちゃ汁粉
マクロビオティック風DE☆ひんやり白玉かぼちゃ汁粉☆
まずは、かぼちゃ汁粉を作ります。
【材料】
�‘遽察ΑΑΑΑΓ�/２個
��牛乳・・・１０００ｃｃ（豆乳代用可だと思うのですが？試した時ないので）
��ココナッツミルク・・２００ｃｃ
�だ献�リーム・・１５０ｃｃ
�イ呂舛澆帖ΑΑΓ隠娃娃�
��純糖・・・・・２００ｇ
かぼちゃの栄養素が、またこれすごいんです！！
かぼちゃは、夏が旬の緑黄色野菜です。
かぼちゃの黄色い色は人参と一緒のカロチンの色。
抗酸化作用により、活性酸素を取り除くので、ガン細胞の発生を防ぐ
（ビタミンＡ（カロチン）、ビタミンＣ、Ｅ、３つそろうと）ととも
に、免疫機能を高めると言われています。
また、かぼちゃのタネにはたんぱく質やリノール酸が多く含まれ、
動脈硬化の予防に効果があるので、フライパンで焦げ目がつくまで
炒って食べると良いそうです。
【作り方】
１、�，里�ぼちゃの種を取ります。かぼちゃ１/２を４等分にカットし
蒸し器に入れ２０分蒸し皮を取り除きペーストにする。
かぼちゃに串が軽く通るまで蒸します。レンジでも出来ます。
２、１のかぼちゃをペースト状にします。ミキサーを使うと早いでが、
スプーンでも十分出来ると思います。
３、鍋に２のかぼちゃと�◆銑Δ鯑�れ火にかけます。（中火）
はちみつ、純糖の甘さの分量は、お好みでお願いします。
(少し甘さは少なめにておいて下さい。)
４、３で中火にかけて沸いてきたら、弱火にして焦がさないように、
ヘラ等で良く鍋底をかきまぜてください。とても焦げやすいです。
焦がさない様に弱火でコトコトと２０分ぐらい煮詰めてください。
少しとろみが付いたら完成です。
（かぼちゃの採れる時期などで、なかなかとろみが付かないときがありますが、
その時はコーンスターチを水で溶いてとろみを付けて下さい。)
かぼちゃ汁粉は、暖かくても召し上がれますが、冷たくした方が
より美味しくなりますので良く冷やしてください。
次に白玉団子を作ります。
１、白玉粉（５０ｇ）に水を加え硬めに練り２ｃｍぐらいの団子にします。
２、鍋にお湯を沸かし１の白玉団子を入れ、茹でます。
５分ぐらいで茹で上がると思います。
冷水を用意しておき冷まします。冷めたら水気を切って下さい。
後は盛り付けです。
器にかぼちゃ汁粉を盛り、白玉団子を４個〜５個浮かす様に入れ、
団子の上に小豆あんを乗せミント等を飾って完成です！
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