［No.54］ 2007/04/30 (Mon) 16：16
ベトナム流！冷シャブ香草さらだ
☆ベトナム流！冷シャブ香草さらだ☆
これから気候がだんだんと暖かくなってきますね！！
食欲も落ちてきます(´；ω；｀)ｳｯ…
そんな時に、ベトナム流冷シャブさらだは、食欲をそそりますよ！
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【冷シャブさらだドレッシングの分量】
� ．淵鵐廛蕁次。隠娃娃磽�
�◆‐潴� ５０ｃｃ
�� ライム（無糖のライムコンクでもＯＫ）８０ｃｃ
�ぁ―稘� ２０ｇ
�ァ仝嬲稾� ８０ｃｃ
�Α．圈璽淵奪通� １２０ｃｃ
�А，砲鵑砲�（みじん切り）２かけ
�─．廛螢奪�ーヌ（タイの唐辛子ですが、手に入らない時は、
タカの爪でＯＫ）みじん切り １本
【分量】４人分
�� シャブシャブ用豚肉 ２００ｇ
�� 水菜 （ざく切り）
�� 春菊 （ざく切り）
�� ルッコラ （ざく切り）
�� 万能ねぎ （ざく切り）
�� ラディシュ （くし型切り）
�� 赤パプリカ （千切り）
�亜．灰螢▲鵐澄次 覆兇�切り）癖が強いのでお好みで！！
以上の野菜は、お好みで使って作ってください。
プリッキーヌとは…
「ネズミの糞のような」という意味の、長さが2〜3cmの唐辛子です。
タイでは唐辛子のことをプリックと言い多くの種類がありますが、
なかでもプリッキーヌーは辛さが特に強烈で、
食べると灼熱地獄が待っていますよ！
私は、なかなか近所で手に入らないので上野の
センター街の地下で買っています。
いろいろマニアックの物がたくさんあって
目移りしちゃいますよ！
【作り方】
１、� 銑┐鬟棔璽襪貌�れホイッパーでかくはんしてドレッシングを作って下さい。
２、��の豚肉をたっぷりの沸騰した湯でシャブシャブして
冷水に取り、水気を取っておきます。
大きければ１/２にカットして下さい。
３、��〜�阿鮴擇衫�水で良く洗い水気を切っておきます。
４、２と３をボールに入れ１のドレッシングを
３０ｃｃ〜４０ｃｃ入れ味を調えて完成です
アジアの香りのする、とってもさっぱりしたサラダです
こんなお皿に盛り付けると、料理も引き立ちますね
少し大きめのサイズはワンプレートディッシュとして
カジュアルに。おもてなしのシーンにはメインディッシュに。
みんなで楽しみたいときはサラダやパスタなど。
様々なシーンで対応可能です
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