いいもの食べて健康になろう！！ホクホク手作り海老焼売

［No.31］ 2007/04/15 (Sun) 15：03

ホクホク手作り海老焼売

☆ホクホク手作り海老焼売☆

今日は、ホクホクのプリプリ海老しゅうまいを作りたいと思います

こんな感じに切っていって・・・・

こんな感じに作ちゃって下さい

お料理レシピに続きます

【分量】
①　41/50ムキ海老・・・５００ｇ

②　豚の背油・・・５０ｇ

③　卵白・・・１個

④　酒・・・２０ｃｃ

⑤　食塩・・・３ｇ

⑥　砂糖（オーガニック純糖）・・・５ｇ

⑦　胡麻油・・・２０ｃｃ

⑧　有機栽培玉葱（みじん切り）・・・１個

⑨　片栗粉・・・３０ｇ

⑩　卵黄・・・１個　ゆで卵の卵黄部分

【作り方】

１､①と②を包丁で、荒めに叩いてミンチにします。

２、１に③～⑧を入れよく混ぜます。

３、⑧の玉葱をざるに入れ片栗粉をまぶして２に入れ、軽く捏ねる。

このときに、捏ね過ぎると玉ねぎの水分が出てしまうので、
軽く混ぜ合わせる程度にして下さい。

４、焼売の皮を手に取り３、のあんを包み握ります。（３０ｇ）

５、湯で卵にし黄身だけを取り、裏ごしをして、片栗粉を少量まぶす。
これを４、の焼売の天に乗せてください。

６、セイロに敷き紙を敷き、握った焼売を入れ１０分蒸して完成です

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