［No.23］ 2007/04/11 (Wed) 18：30
インドネシア風 牛肉そぼろかけご飯 (ガパオ飯）
☆インドネシア風 牛肉そぼろかけご飯☆
ガパオ飯
ガパオ飯とは、タイ風混ぜご飯のことです。
エスニック料理好きな人には、かなりおススメです
ハイビスカスと青空
夏を感じさせる風景です
沖縄は、もう咲いてるのかなぁ？
極楽鳥花
「極楽鳥」は
”風鳥(ふうちょう)”という鳥の別名で、
金色の美しい飾り羽を尾の部分にもつ
この鳥に似ている花、ということで
「極楽鳥花」と命名されました
【材料】（４人分）
�ゝ蹈�ルビ肉（お好みの肉で代用可）・・・４００ｇ
�∪屮僖廛螢�・・・１/２個 １ｃｍの角切り
��スイートバジル・・・５枚程度 粗めに千切り
�い砲鵑砲�・・・２かけ みじん切り
�ダ崚眇瓢辧並襪猟沺法ΑΑΓ泳棔，澆犬鸚擇�
�ξ鼠�酒・・・大さじ２
�Д淵鵐廛蕁次ΑΑ�小さじ２
�┨�砂糖・・・１０ｇ（ポイントです）
��オイスターソース・・・大さじ２
��醤油・・・小さじ２
��胡瓜・・・（１/２本）１２枚程度にスライス（お好みで）
��玉子・・・４個 半熟目玉焼き
��海老せんべい・・・１２枚 １７０℃の油で揚げて下さい。
��コリアンダー（癖が強いので、お好みで）・・・４本
バリの海
【作り方】
１） 牛カルビー肉は、粗めのみじん切りにして下さい。
（挽き肉でも代用可ですし、肉は鶏でも豚でもお好みで）
２） 油を熱したフライパンに、ニンニクと赤唐辛子（小口切り）
炒めて香りを出します。中火程度で、焦がさないように。
３） 肉とスイートバジル、赤パプリカを入れ炒めます。
４） 肉に火が通ったら、料理酒、ナンプラー、オイスターソース
黒砂糖、醤油を、入れ味を整えます。
５） 汁気が無くなるまで炒めるのが美味しいコツです。
６） お皿にご飯と一緒に盛り付ける。
７） 半じゅく目玉焼き玉子、胡瓜スライス、海老せんべい
を盛り付け、最後にゴリアンダーを飾り完成です
ビビンパの様に混ぜて食べて下さい！（チリソースがあれば尚ＯＫです）
ガパオ飯
読んだらポチッと宜しくお願いします
トラックバックURL |
リンクは、フリーです
私の管理するお店ができました
コメント
コメントの投稿