［No.221］ 2007/11/04 (Sun) 11：03
香港風 熱々茶碗蒸し
☆香港風 熱々茶碗蒸し☆
干し貝柱が
味の決め手
自然の状態に返すかのように、ゆっくり、じっくり、戻していくのがコツ。
平たいタッパにに貝柱を並べ、指の第1関節分
くらいの水を張ってひと晩浸します。
水分は多すぎず、少なすぎず、なるべく貝柱のエキスが濃くなるように。
最高の貝柱エキスが摂れます。
今日は、おつまみ用の崩れ干し貝柱を使ってみました
の写真は別物（イメージ）ですm(_ _)m
干し貝柱は、フカヒレや鮑、ナマコと並んで
中華料理に無くてはならない高級食材です
中国で使用される干し貝柱のほとんどが日本からの輸入物です。
中華料理にはＬサイズのものが使われますが
砕けや割れのものなども使用します。
最近では弱った肝臓を回復させてくれる「アラニン」という成分が
多量に含まれていることが注目を浴び、健康面でも取り上げられています
「季節の花 ３００」
ちょっとアロマな香りのレシピ
深い眠りに。。。
サンダルウッド３滴＋マージョラム２滴＋ローズ２滴＋カモミール２滴
マンダリン２滴＋ラベンダー ２滴＋レモン２滴
元気、活力をつけたい時に。。。
精神的、肉体的疲労がたまると無気力、脱力状態にしばしば襲われる時があります。
そこで、フローラル系の香りは爽快で心を刺激し
活力、エネルギーを与え自信を高めてやる気を
引き出してくれます。
ベルガモット２滴＋ジェニパー１滴＋ローズマリー３滴
ベルガモット３滴＋ゼラニウム２滴＋ペパーミント１滴
幸福感で満たされたい時。。。
ゼラニウム２滴＋オレンジ２滴＋ラベンダー２滴
ゼラニウム２滴＋ベルガモット３滴＋フランキンセンス１滴
☆いつも応援ありがとうございます☆
【分量】４人前
�ゞ婿辧ΑΑΓ憾�
�¬掬魂鍛羃擇世轡后璽廖ΑΑΓ沓娃娃磽�
�１�・・・小さじ１
�じ學ァΑΑ�少々
�ゴ海軍�柱・・・１袋
（おつまみ用崩れ）
�Т海慶蚤�・・・２枚
��長ねぎ・・・大さじ２
��醤油・・・小さじ２
��胡麻油・・・小さじ１
写真素材 フォトライブラリーより
【作り方】
１、玉子は、ボウルに割り入れてほぐし
冷めたスープを加え伸ばし塩、胡椒で味をつけ濾し網
を通して器に入れる。
２、一晩戻しておいた貝柱をほぐし、戻した干し椎茸は千切りにする。
長ねぎは、小口切りにする。
３、１に２の貝柱（戻したエキスも）椎茸を加え
蒸気の出ている蒸し器に入れ６分（器の大きさによります）
蒸す。
器を揺らしたり、竹串を刺して中から玉子の色した汁が出てこなければOKです。
４、醤油小さじ２、胡麻油小さじ１を混ぜて３の表面全体に
流し、長ねぎの小口切りを散らし完成です
今日のもう一品、お料理レシピは
☆鶏肉とカシューナッツのチャイニーズ炒め☆
鶏肉とカシューナッツの相性が
バツグン！！
ピリ辛が食欲をそそります
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コメント
作ったらメールしますね！
いつも、レシピが楽しみでなりません(^^♪また、お邪魔します！
おつまみ用でも大丈夫なんですか？
相変わらず紅葉の写真が素敵ですね!(^^)!
ゆうかちゃんへo(^-^)o
おつまみ用の崩れた安いやつで充分ですよ！
まともなのは高いですからね
ダシを摂るだけなんで大丈夫です！！
aidiaさんへ♪
LAには貝柱売ってないですかね
ホタテエキスでも良いんですが。。。
作ったら教えてくださいね
楽しみにしていまーす(^o ^*)
貝柱は生も干しも好き〜＼(≧∇≦ )／
干し貝柱は、炊き込みご飯とかおこわの時に入れる事が多いかな。
旨味が出て美味しいのよ〜
こちらも、肝臓にいいんだねぇ〜
私って結構、知らないうちに肝臓にイイ物を摂ってるかも！
だから、いくら飲んでも酔わないのかしら(笑)
お酒飲みながら、崩れ干し貝柱食べてるし(〃⌒▽⌒)ゞえへへ
干し貝柱にポチッとね♪
虹さんへ(^o ^*)
お酒、飲みながら貝柱を食べるのは
肝臓にバッチリですね！！
さすがですﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+
貝柱の旨みは最高ですよね。
旨みを引き出すには貝柱に限ります！！
美味しそうですね〜！
体が暖まりますね。
貝柱から出るダシもコクがありそうですね。
紅葉
りぼちゃんさんへ♪
もう、だんだんと寒くなってきたので
茶碗蒸しも美味しくなってきました。
茶碗蒸しは好きなので、大きめな器でたっぷり
作って食べてマース
貝柱
早速ブログに遊びにきてくださって、ありがとうございます。
これ、すごい良い味でてそう。
貝柱ですもんね。
お腹空いてきちゃいました。
それと、中日ファンなんですか？
ノリの活躍に感動したと書いてあったので。
これからも野球やお料理、アロマのお話できたらうれしいです。
東京ファームさんへ。
御訪問ありがとうございます。
中日ファンではないのですが
本当にノリは今年はゼロからのスタートで
最後にＭＶＰも取って良かったです。
ちなみに子供の頃からジャイアンツファンです。
こちらこそ色々お話やお勉強させてください。
宜しくお願いしますm(_ _)m
ホタテの干し柱入りなんて、絶対いいです
茶碗蒸し大好きだから、ホント食べたい〜！！！
めったに干貝柱買えないんですけどね＾＾；
甲羅さん、行ってたなんて羨ましいな
今日も頑張ります♪サトルンバさんも、頑張って下さいね
ゆいさんへ♪
貝柱、高級食材ですもんね
めったに買えません。。。
おつまみ用の崩れた貝柱で頑張って使ってます(^o ^*)
強羅さん、そんなにいった時無いですよ。
強羅さんは、カニ屋さんだけじゃなくて
湯葉のお店もしてるのでそちらにもお邪魔したときもあります。
ゆいさんも頑張ってくださいね！！
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