［No.211］ 2007/10/16 (Tue) 11：59
香港発！あさりの豆豉（トウチ）ソース炒め
☆香港発！ あさりの豆豉（トウチ）ソース炒め☆
豆豉（トウチ）とは。。。
豆豉（トウチ）は「黒豆」とも呼ばれ、蒸した大豆を
発酵させ塩漬けしたものです。
中国の納豆みたいなものです。
この豆豉（トウチ）は、オイスターソースと同じく
広東料理の味付けには欠かせません
塩辛く、やや強めな風味がありますが
にんにくと叩いて炒めてから使うと
食べやすく美味しくなります
魚介類だけでなく、野菜や肉料理にも大変
良くマッチします
豆豉（トウチ）ソースの作り方
材料
�‘�豉（トウチ）・・・大さじ３
☆アジアン調味料は、ここをクリックして参考にして下さい☆
�△砲鵑砲�・・・・・・・１片
��サラダ油・・・・・・大さじ１
�ず重�・・・・・・・・・大さじ１
写真素材 フォトライブラリーより
作り方
１、豆豉（トウチ）は、水洗いをして包丁で荒く刻む。
２、にんにくは、みじん切りにし１の豆豉（トウチ）と合わせ
更に細かく刻む。
３、フライパンに分量のサラダ油をしき、中火にして２を入れ
香りが出るまで炒め砂糖を混ぜ火を止め冷ます。
冷蔵庫保存で。
豆豉（トウチ）ソース
グッチ裕三プロデュース フライパンダII 26cm
毎日の料理が楽しくなりそうな
グッチ裕三さんプロデュースのキッチンアイテム
裏側の「グ」が目印のかわいいパンダ柄のフライパン。。。
「フライパンダII」は、表面がフッ素樹脂加工で焦げつきにくくサっと洗えます。
26cmタイプは、普段使いにぴったり
深めの28cmタイプは、注ぎ口がついているので
汁物や中華を調理するのに最適です
☆いつも応援ありがとうございます☆
【分量】４人分
�，△気蝓ΑΑΓ牽娃娃�
�▲圈璽泪鵝ΑΑΓ院殖恩�
��赤ピーマン・・・１／２個
�い砲鵑砲�・・・１かけ
�ダ胡�・・・１かけ
�β舁奸ΑΑΓ桔�
��豆豉（トウチ）ソース ・・・大さじ２
��豆板醤・・・小さじ１/２
��酒・・・大さじ１
��無添加中華だしスープ・・・１００ｃｃ
��醤油・・・大さじ１
��純糖（砂糖）・・・大さじ１弱
��オイスターソース・・・大さじ１
��胡椒・・・少々
��水溶き片栗粉・・・小さじ２
�宛嬲稾�・・・大さじ１
写真素材 フォトライブラリーより
【作り方】
１、あさりは、海水程度の塩水に漬けて砂抜きをし
殻を良く洗ってザルにあけておく。
２、ピーマン、赤ピーマンは荒めのみじん切りにする。
にんにく、生姜はみじん切り。
大葉は、千切りにする。
��〜��の調味料をボウルに合わせておく。
３、鍋に油をしき、にんにく、生姜、豆板醤を焦がさないように
香りが出るまで炒める。
次にピーマンを加え炒め１のあさりを加え
更に軽く炒める。
��〜��の合わせた調味料を加え、あさりの殻が開くまで
蓋をして煮る。
４、煮汁がほとんど無くなって来たら、大葉を加え
水溶き片栗粉でとろみを付け胡麻油を加え香りをつけて完成です
今日のもう一品お料理レシピは
☆有機野菜de造るバンバンチーさらだ☆
今日は、美味しくて、体にやさしい有機野菜を使って
バンバンチーさらだを作ります。
ソースには、胡麻をたっぷり使用してるのでオレイン酸、
リノール酸、たんぱく質もたくさん摂取できますよ
レシピが参考になりましたら応援宜しくお願いします。
押して頂けると励みになります
追伸(^o ^*)
このゲームを考えた本人は、メールを読んでからたったの10分で願い事が叶ったそうです。
このゲームは、おもしろく、かつ、あっと驚く結果を貴方にもたらすでしょう。
約束してください。絶対に先を読まず、１行ずつ進む事。たったの３分ですから、ためす価値ありです。
まず、ペンと、紙をご用意下さい。先を読むと、願い事が叶わなくなります。
１）まず、１番から、１１番まで、縦に数字を書いてください。
２）１番と２番の横に好きな３〜７の数字をそれぞれお書き下さい。
３）３番と７番の横に知っている人の名前をお書き下さい。（必ず、興味のある性別名前を書く事。男なら女の人、女なら男の人、ゲイなら同性の名前をかく）
必ず、１行ずつ進んで下さい。先を読むと、なにもかもなくなります。
４）４、５、６番の横それぞれに、自分の知っている人の名前をお書き下さい。これは、家族の人でも知り合いや、友人、誰でも結構です。
まだ、先を見てはいけませんよ！！
８、９、１０、１１番の横に、歌のタイトルをお書き下さい。
５）最後にお願い事をして下さい。
さて、ゲームの解説です。
１）このゲームの事を、２番に書いた数字の人に伝えて下さい。
２）３番に書いた人は、貴方の愛する人です。
３）７番に書いた人は、好きだけど叶わぬ恋の相手です。
４）４番に書いた人は、貴方がとても大切に思う人です。
５）５番に書いた人は、貴方の事をとても良く理解してくれる相手です。
６）６番に書いた人は、貴方に幸運をもたらしてくれる人です。
７）８番に書いた歌は、３番に書いた人を表す歌。
８）９番に書いた歌は、７番に書いた人を表す歌。
９）１０番に書いた歌は、貴方の心の中を表す歌。
１０）そして１１番に書いた歌は、貴方の人生を表す歌です。
これを読んでから、１時間以内にブログに貼り付けなさい。
そうすれば、あなたの願い事は叶うでしょう。もし、送らなければ、願い事と逆のことが起こるでしょう。とても奇妙ですが、当たってませんか？
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私の管理するお店ができました
コメント
おっと！
この最後のテスト！智也選手の掲示板にも載ってましたよ！
これって・・・流行ってるの？
やってないが・・・(笑)
グッチ裕三のこのフライパン！私も欲しかった１つ！
このフライ返しも狙ってます
んじゃ、今日もポチ！
ハハハハハ‥‥
微妙にあってまぁす
虹さんへ。
mixiのマイミクさんから回ってきまして。。。
載せてしまいました(*^〜^*)
今、流行ってるんですかね？？なぞです。。。
まろさんへ(^o ^*)
最後のゲーム？
お付き合い頂いてありがとうです(*´ｰ`*)
旦那さんだけ違いましたかσ(´x`o)
旦那さんが叶わぬ恋の相手だったじゃないですよね。。。
素敵な音楽が流れていますね〜！
どのようにすればＢＧＭが流れるのですか？
アサリのトウチソース炒め、美味しそうです〜！
モミジも綺麗です。
りぼちゃんさんへ♪
りばちゃんさんの所にお伺いしますねぇ！
りぼちゃんさんもBGM貼りましょうよo(^-^)o
あかまるさんへ♪
「フライパンダII」みかけますね！
なかなか可愛らしいフライパンですよね(*´ｰ`*)
テレビでも料理作ってますし。。。商売上手。。。
豆ち←ちで出てこない(^^;
を自分で砕くなんてすごく本格的〜(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
冷蔵庫に入れてあるけれどオイスターや豆板醤よりは
出番が少ないなあ あさりがすごーく美味しそう(*´∪｀*)
このゲーム前やりましたけど当たりますよね〜(>_<)
叶わぬ恋の相手が・・
トウチ覚えておきます。どこで売ってるのでしょう？？
お体大丈夫？
更新２日ほどなかったので 心配していました
余計な心配で＾＾；；；
でもお元気そうで よかった
アサリ大好きです 酒蒸しが大好きです
まめころりんさんへ。
トウチーはオイスターや豆板醤よりは 出番が少ないですけど、とっても体には良いですよ。独特の香りはありますが。。。
蒸し肉などにも使えますし。
☆豚肉とザーサイの簡単蒸し料理☆
http://kenkou4649.blog99.fc2.com/blog-entry-183.html
レシピには入ってませんが入れると味が一段と美味しくなります(*´ｰ`*)
焼場三四郎 さんへ。
忙しいですか？
がんばってくださいね
トウチーはスーパーの中華食材コーナーに置いてあると思いますが。
私は、上野のセンタービルに買いに行ってます。
アジアン食材はたいがい揃っちゃいます。
わこさんへ
御訪問ありがとうございますm(_ _)m
体のこと心配して頂いてありがとです。
お陰さまで、元気に暮らしてます(^o ^*)
あさりの酒蒸し、自分も大好きです
こんにちわんわん♪
素敵なBGMに癒されます
あさり食べたくなりますねえ〜
ゆうかさんへo(^-^)o
お久しぶりですぅ(^o ^*)
元気だった？
ゲーム、当たってましたか
よかったぁ
大粒のあさりで作ると美味しいですよぉ〜〜ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+
豆豉ソースって初めて聞きました〜！！
アジアンテイストなんですか？？？？
あさりは、大好きなんですよ〜♪
居酒屋さんの、あさりのバター焼きを想像する私は、
お酒好きな証拠ですね〜（笑）。
でも全然違うんだろうなぁ＾＾；
写真見るととっても美味しそうだからホントにたべてみたいなぁ〜
グッチ雄三さんのフライパン久々に見たなぁヾ(*´∀｀*）ノ
やっぱり、可愛い〜♪
占い、お昼休みにやってみよ〜♪♪
ゆいさんへ♪
豆豉ソースって中国料理なんです。
少し癖はありますが納豆のように体に良いんですよ！
あさりの酒蒸しより美味しいです！保障します(^o ^*)
占いゲーム、やってみてください
意外と当たるみたいですよ！
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