［No.197］ 2007/09/22 (Sat) 11：51
豚挽き肉と春雨のピリ辛炒め
☆豚挽き肉と春雨のピリ辛炒め☆
たっぷり旨みが含んだスープを
春雨にしっかり吸わせるのが
この料理の
美味しさの秘訣
ご飯に乗せて食べるのが
通な食べ方
「春雨」はでんぷんを原料に作られています。
中でも中国の「山東省龍口」(さんとうしょう りゅうこう)がふるさとの
「緑豆はるさめ」はコシが強く、透明感があり、煮崩れしにくいという特徴があります。
龍口ブランドの商品は日本にもたくさん輸入されています
緑豆とは、もやしの原料などに使われている豆の種類のこと。
グリーンピース(えんどうまめ)とは違いますよ。
「春雨」の調理法は、さっぱりした風味を活かして煮物・スープ・炒め物
サラダ・和え物などの様々なレシピがありますよね
最近では春雨のカップめんらしき物が売られています
春雨は、ヘルシー食品としても人気です
グッチ裕三プロデュース フライパンダII 26cm
毎日の料理が楽しくなりそうな
グッチ裕三さんプロデュースのキッチンアイテム
裏側の「グ」が目印のかわいいパンダ柄のフライパン。。。
「フライパンダII」は、表面がフッ素樹脂加工で焦げつきにくくサっと洗えます。
26cmタイプは、普段使いにぴったり
深めの28cmタイプは、注ぎ口がついているので
汁物や中華を調理するのに最適です
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【分量】４人分
�‘敞圓�肉・・・１５０ｇ
�⊇娜�・・・１００ｇ
��しめじ・・・１パック
�つ垢佑�（みじん切り）・・・大さじ３
�イ砲鵑砲�（みじん切り）・・・１かけ
�λ�能ねぎ（小口切り）・・・大さじ２
��無添加中華だしスープ・・・４００ｃｃ
�┝髻ΑΑβ腓気牽�
��純糖（砂糖）・・・大さじ１
��醤油・・・大さじ２
��豆板醤・・・小さじ２
��胡麻油・・・大さじ２
【作り方】
１、春雨は熱湯につけて戻し、戻ったらザルにあけて水洗いし
水気を切って食べやすい長さに切る。
２、しめじは、石づきを切り落としほぐす。
長ねぎとにんにくは、みじん切りにする。
万能ねぎは、小口切りにする。
３、鍋を熱しサラダ油をしき、にんにくと豆板醤を中火で香りが出るまで炒める。
次に強火にし、ひき肉を加え炒めほぼ炒まったらしめじと長ねぎを加え炒め
ひき肉がぽろぽろになったら酒、砂糖、醤油中華だしスープを入れ
春雨を加える。
４、３が煮立ったら中火にし、時々混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮る。
出来上がりの寸前に胡麻油を加え香りを出して器に盛って完成です
POINT
春雨に満遍なく味がからむように、おたまなどで混ぜながら焦がさないように
煮詰めていってください。
今日のもう一品、お料理レシピは
☆冬瓜（とうがん）と豚肉の炊きスープ☆
とうがんの薄緑が美しい
香港名物 炊きスープ
素材の旨み（エキス）で味を出す
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コメント
豚挽き肉と春雨のピリ辛炒め
とつぜんですが・・・あのミリオンバンブーはサトルンバさんのですか？
以前、ブログにも書いたのですが実は私も育ててます〜(＾-＾)v
凄い葉っぱが繁々となってるのですがどの位育ててます？
私のはまだ全然・・・(泣)
近々、ブログにも載せようと思っていたのですが・・・。
グッチさんのシリーズ、私も気になってたんです〜☆
カエルさんのフライ返し・・・欲しくて・・・(笑)
赤にするか緑にするかで迷ってます（＾＾；）
春雨にポチッ☆
時間のある時に作ってみます。サトルンバさん、いつも素敵なレシピ、ありがとうございます＾＾
虹さんへ。
ミリオンバンブー育ててます
まだ２ヶ月ぐらいなんで小っちゃいです。
可愛いですよ。。。
虹さんのミリオンバンブーをブログで見せてくださいo(^-^)o
グッチさんのシリーズ惹かれますよね
私も迷ってるところなんです！
りり香さんへ♪
何時もありがとうございます。
是非是非作ったらアップしてくださいませm(_ _)m
とっても嬉しくなっちゃいます*.+ﾟ★☆感d(≧▽≦)b激☆★ﾟ+.*
春雨だいすき
春雨 マーボー春雨といい お鍋といい これから
大活躍の素材ですね。
みなさん サトルンバさんの レシピ楽しみにしていますね。
(*^ー゜)b グッジョブ!! ですね
わこさん、こんにちは☆
そうですね、これから春雨は大活躍する季節ですね！
使い勝手も良いしヘルシーだから
優れた食材ですね(^o ^*)
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