いいもの食べて健康になろう！！

食は、生きる者の根源です！体にやさしい食事をテーマに健康を考えます。　　　　　　　　　　

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［No.182］ 2007/08/30 (Thu) 12：36

さっぱり豆サラダ　モロッコ風

☆さっぱり豆サラダ　モロッコ風☆

缶詰を上手く使って

素早く

美味しい一品を。。。

豆サラダさっぱりモロッコ風

豆サラダは

植物性たんぱく質

ビタミン

繊維質

を一気に摂取

バランスの良い

低カロリーメニューです

大豆の花

大豆は色々な形に加工され利用されています

大豆を暗所で発芽させるともやし

畑で育てて未熟大豆を枝ごと収穫し茹でると枝豆

さらに育てて完熟したらダイズ。

ダイズを搾ると大豆油

煎って粉にするときな粉

蒸したダイズを麹菌で発酵させると醤油・味噌

また蒸した大豆を納豆菌で発酵させると納豆

熟したダイズを搾ると液体は豆乳

その残りはおから

豆乳を温めて湯葉、固めると豆腐、豆腐を揚げると「油揚げ」「厚揚げ」
焼くと「焼き豆腐」、凍らせて「凍り（高野）豆腐」。

世界的な健康志向の中で、「ミラクルフード」として
脚光を集めているのも頷けますね

☆今日は、大豆の缶詰と
キドニービーンズの缶詰を使用します。

キドニービーンズとは
中南米原産のマメ科インゲン属で、アメリカから輸入される赤いんげん豆の事です。
金時豆類と同じ赤色ですが、形はへそがへこんだ腎臓(kidney）に似た形をして
いることからキドニービーンズの名があります。
煮くずれしにくいのでシチューやチリコンカンなどの煮込み料理、サラダなどに
使います。

【分量】２人分

①大豆の缶詰・・・１００ｇ

②キドニービーンズの缶詰・・・２００ｇ

③セロリ・・・１／２本

④きゅうり・・・１／２本

⑤プレーンヨグルト・・・大さじ３

⑥ポン酢・・・適量

⑦パプリカ・・・少々

【作り方】

１、セロリときゅうりは、大豆より小さめに切る。

２、豆の缶詰をザルにあけ水気を良く切っておきます。

３、ボウルに１と２を入れ、ヨーグルトとポン酢を加え味を調え器に盛り
パプリカをふりかけ完成です

※豆は、この他に白いんげん、ひよこまめ、枝豆などお好みで試してみてください。

今日のもう一品、お料理レシピは

☆マクロビオティック的仙台麩の煮物☆

今日は、仙台麩の煮物を作ってみます。

マクロ的には、魚のだしや肉のだしは使用しないのですが、

今日は、鰹のだしパックを使って作ります。

マクロにこだわりたい方は、乾燥椎茸でだしを採ってください。

今日は、鰹だしと醤油に少しこだわって作ってみます。

レシピが参考になりましたら応援宜しくお願いします。
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[ 編集 ] [ [アジアン料理]冷菜 ] [ TB：0 ] [ CM：8 ] [ TOP ]

ポン酢とヨーグルトの組み合わせが、すごく新鮮でした☆モロッコ風ってゆうのは、ヨーグルト風味な感じだからですか？♪

大豆は畑の肉と言いますもんね。りり、最近お豆食べてないので、大豆を進んで食べようと思いました！

[ 08月30日 19時43分 ]
[ りり香 #- ]
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りり香さん　こんばんは～♪

りり香さ～～ん

ピンポォ～～ン

ヨーグルト使ったからモロッコ風なんてネーミングしちゃいました

りり香さん、豆はたくさん摂って下さいね(^o ^*)

[ 08月30日 23時02分 ]
[ satorunba #- ]
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サトルンバさん、こんばんは～(｡￫∀￩｡)ｷｬﾊ♡

またまた、凄くヘルシー＆健康で凄くいいですね～♪
なんでそんなにいつも考え付くんだろぉ～って
思っちゃいます

大豆って、色んな食べ方に変身しちゃうんですね～

きな粉って、大豆だったなんて知らなかったΣ(・oノ)ノ。
何気なく大好きで食べてるのに～

キドニービーンズの缶詰、可愛いd(´▽｀)b

私も、お豆のお料理挑戦したいなぁ～♪
サトルンバさん式で、まずやってみたいと思います♪

[ 08月31日 03時47分 ]
[ ゆい #- ]
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お豆！

私も気になっていました！
小さい子もご年輩の方も美味しく食べられますから♪
この秋はレパートリーを増やしたいです。早速、参考にさせていただきます♪

[ 08月31日 04時43分 ]
[ etou #- ]
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やっぱり大豆

おはようございますv(^^)v
豊川悦治じゃないですが、「やっぱり大豆」ですよね
って自分の会社が大豆玄米の研究をしているので、
賛同してしまいます。

ビーンズのトマト煮をよくしますが、このようにあっさり料理もいいですね。
いつも　ここ！！っていうレシピをありがとうございます。

お体　うっとおしい天気ですが、どうですか？

[ 08月31日 09時44分 ]
[ わこｖ（●＾ｖ＾●）ｖ #u4ENQbrs ]
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ゆいさんへ♪

ゆいさん、何時もご訪問ありがとうございます。
大豆はミラクルフードって言われるぐらい
いろんな形にかえて食べられちゃうから凄いですよね！！
自分は主に納豆、枝豆を中心に食べてますが。。。
ゆいさんは黄な粉が好きなんですか(^o ^*)
黄な粉もすごくカラダにいいですよぉ～～！！

[ 08月31日 15時10分 ]
[ satorunba #- ]
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etouさん、こんにちは♪

etouさん、ご訪問ありがとうございますm(_ _)m

大豆は、子供も年配者も食べやすくて良いですよねo(^-^)o
etouさんが大豆料理作ったら、どんな料理になるんだろうなぁ～～。
京料理の香りがするんだろうなぁ～

是非、今度作ってくださいね。
勉強させていただきますo(^-^)o

[ 08月31日 15時17分 ]
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わこさん、いらしゃいませ♪

何時もご訪問ありがとうございます。

そうですよね！！
わこさんは、大豆のプロフェッショナルでした！
大豆の粉を使ったお料理をアップなさってましたよねo(^-^)o
とても美味しそうでした！

一昨日あたりから少し涼しくなってきました。
今日は２５℃だとか。
すごしやすく、カラダの方も楽しています(^o ^*)
ありがとうございます。

[ 08月31日 15時27分 ]
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林檎1
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