いいもの食べて健康になろう！！

食は、生きる者の根源です！体にやさしい食事をテーマに健康を考えます。　　　　　　　　　　

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［No.179］ 2007/08/25 (Sat) 12：12

冬瓜（とうがん）と豚肉の炊きスープ

☆冬瓜（とうがん）と豚肉の炊きスープ☆

とうがんの薄緑が美しい

香港名物　炊きスープ

素材の旨み（エキス）で味を出す

冬瓜は「冬」という名がつきますが、れっきとした夏野菜

保存に適し、まるごと冷暗所に置いておけば
冬まで貯蔵できることに由来しています。

水分が豊富で、体熱を下げる効果もあります。
夏バテしがちなこの季節

夏バテした身体にうれしい食材です

写真素材フォトライブラリーより

冬瓜の96％は水分。そのため、昔からむくみをとったり
熱を下げる効果があります。

ミネラルは少量ですが、ビタミンＣが豊富で100ｇ中に41ｍｇ含み
一度に食べる量が多いので、ビタミンＣの効果が期待できます。

ビタミンＣは肌のしみを薄くする効果があるだけでなく
身体の免疫力を高めてくれますので、夏バテした身体にもうれしい食材です。

冬瓜を食べて、身体の中から健康になろう(^o ^*)

選ぶときには、粉が均一についていて、皮にしわがなく
ずっしりと重いものを選んでくださいね

アップデイトホワイトキャセロールディッシュ
グラタン・ラザニア・熱々のシチュー・スープに。
すっきりとお洒落なキャセロール

14cmのキャセロールディッシュはひとり分のグラタンやドリアに
ぴったりなサイズです。

口の広がりがかわいらしい、やさしいムードのデザインが特徴です。

オーブン料理以外にスープやシリアル、お惣菜の盛付けにと様々に利用できます

【分量】４人前

①冬瓜（とうがん）・・・４００ｇ

②豚もも薄切り・・・１００ｇ

③生姜・・・スライスして２～３枚

④長ねぎ・・・１/２本

⑤干し椎茸・・・３～４枚

⑥無添加中華だし・・・大さじ２

⑦ゲランドの塩（食塩）・・・適量

⑧水・・・１０００ｃｃ

⑨酒・・・大さじ２

⑩胡椒・・・少々

⑪胡麻油・・・小さじ１

【作り方】

１、とうがんは、皮と種を取り４ｃｍ角に切る。
長ねぎは、１ｃｍ厚さの小口切りにする。
干し椎茸は、水で戻し食べやすい大きさに切ります。

２、豚肉は、食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ塩、胡椒、卵白１個、片栗粉小さじ２を混ぜ合わせ熱湯で茹で冷水で冷やします。
この作業をすると豚肉のアクが出にくく、また口当たりがツルッとして
良くなります。

３、鍋に、水と無添加中華だしを入れ火にかけます。
スープが沸いたら酒、１のとうがんを入れ、中火にしてとうがんが
透き通るまで煮込みます。

４、とうがんが透き通ってきたら２の豚肉、生姜のスライス２枚
長ねぎ、干し椎茸を加えアクをすくいながら更に煮込みます。

５、とうがんがすっかり柔らかくなったら塩、胡椒を加え味を調え
胡麻油で香りをつけて器に盛って完成です

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今日のもう一品、お料理レシピは

☆あっさりと。。。金目鯛の煮つけ☆

簡単そうで難しいのが煮魚

美味しく作るには、必ず煮汁が煮立ってから魚を入れる事

煮汁にしっかり、しょうがを入れる事です

[ 編集 ] [ [中国料理]スープ ] [ TB：0 ] [ CM：8 ] [ TOP ]

冬瓜という野菜を知ったのは　おととしです。
近所の友人が　冬瓜と豚肉を煮たものをおすそ分けしてくれてんです。それまで　冬瓜って知らなかったぁ～

スーパーでも　あまり見かけません‥‥

[ 08月25日 14時47分 ]
[ まろ #- ]
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まろさん　こんばんは♪

まろさん、ご訪問何時もありがとうございますm(_ _)m

子供の頃、田舎なんで冬瓜がごろごろ転がっていました。
田舎ですよね。。。

中国料理や和食でも良く夏に使われる食材です。
夏バテには効きますので召し上がってください(^o ^*)

[ 08月25日 17時40分 ]
[ satorunba #- ]
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サトルンバさんこんにちは～ｴﾍﾍ

冬瓜、私凄く大好きです♪ダイエットにも凄くいいし、

夏は絶対食べたくなります

でも、スーパーのカットしてあるのしか見た事ないから

こんなに大きいのがあったらすごく喜んじゃいそうです

全部食べれるかも（笑）むりかぁ～(。・・。)。。

金目鯛の煮付け、凄くｲｲﾃﾞｽね～

だんだん作りたいレシピがたくさんに

なってきてしまいました～d(´▽｀)b

[ 08月25日 17時46分 ]
[ ゆい #- ]
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ゆいさん、こんばんは☆

たしかこの前、ゆいさんも冬瓜料理してましたよね。
冬瓜のくずあんでしたっけ？
冬瓜が好きなんですね

ダイエットにはもいってこい食材ですよね！
カラダも冷ましてくれるし。

スーパーじゃカットした小さい物しか売ってませんから
丸ごとあったらビックリかも。。。
かなり大きいですもんヾ(･∀･｡)ﾉﾀﾞ-!!!!
中国料理では冬瓜を１個丸ごとくり抜いて器にして使うときもあります。

[ 08月25日 18時16分 ]
[ satorunba #- ]
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冬瓜食べたくなりました～

くせもないし、煮物にはうってつけですね。
スープで頂くのも、最高ですね。

[ 08月25日 21時39分 ]
[ ディオール #- ]
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ディオールさん、こんばんは♪

ディオールさん、何時もすいません(^o ^*)
ありがとうございます

ディオールさんも冬瓜好きですか？
女性は、冬瓜好きなんですね

暑い夏をもうひとふんばり
カラダにやさしい冬瓜食べて乗り切りましょうo(^-^)o

[ 08月25日 22時38分 ]
[ satorunba #- ]
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冬瓜やわらかいですよね。

食欲のないときに、ちょうどいい一品ですね

。

冬瓜がこんなにつんであるのには、びっくりです

。

向日葵も素敵、金目内鯛の煮付け大好きです

。
鯛は骨が多いですが大きいので、とりやすいですね

。

[ 08月26日 00時59分 ]
[ わこｖ（●＾ｖ＾●）ｖ #u4ENQbrs ]
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わこさん、こんにちは☆

わこさん、ご訪問ありがとうございます

冬瓜は、食欲のないときに食べたら良いですね。
冬瓜は、京都料理などでくずあんをかけて食べる料理が有名ですが、私はスープに入れて食べるのが好きです！
わこさんは、どんな食べ方が好きなのかなぁ～。

[ 08月26日 12時09分 ]
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林檎1
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