［No.176］ 2007/08/20 (Mon) 12：36
里芋と鶏ひき肉のホッコリ味噌炒め
☆里芋と鶏ひき肉のホッコリ味噌炒め☆
ぬめりは
『肝臓・腎臓』の薬なり
泥にまみれてゴロゴロ。。。
地味な印象のサトイモ
昔（１９５０年頃）は日本の野菜生産量のベスト３に入る
人気者だったんですよ
今では、かなりマイナーな存在に。。。
しかし
独特のぬめり、ほんのりとした甘味、そしてあの食感
肝臓や腎臓を保護するとして
漢方薬でも使われているんですよ
写真素材 フォトライブラリーより
里芋の葉は、でかい葉っぱが特徴で水をはじきます。
「洗って、包丁で皮をむいて
でも痒くなるんだよね。。。」
大丈夫です！！
皮ごと蒸すなら安心です
蒸しあがったら、指で押すだけでツルンとむけちゃいます(^o ^*)
買うときは、泥が良く付いていて湿っているものを
皮にひび割れが無いものを買ってくださいね
サトイモ科の植物 アンスリウム
【分量】２人分
まず、最初に炒め用のたれを作ります
このソースは、青椒肉絲や野菜炒め等、用度が広いので
少し多めに作って保存しておくと便利ですよ
アジアン調味料と食材は
☆アジアン調味料は、ここをクリックして参考にして下さい☆
�‐潴�・・・１６０ｃｃ
�⊇稘�・・・４０ｇ
��酒・・・１０ｃｃ
�ぅ�イスターソース・・・４０ｇ
�ヌ掬魂鍛羃擇世掘ΑΑΓ横娃�
�Ω學ァΑΑ�少々
�Э紂ΑΑΓ横娃娃磽�
以上の調味料を鍋に入れひと煮立ち
させてください。
これで完成です。
次に材料です
�［ぐ髻僻乕佞�のまま）・・・２００ｇ
��鶏ひき肉・・・１００ｇ
�Ｋ�能ねぎ・・・大さじ１
�づ写余漾淵謄ぅ瓮鵐献礇鵝法ΑΑ�小さじ２
�ミ屬瓩離織譟ΑΑΓ苅娃磽�
�Ε汽薀戚�・・・大さじ２
�Ц嬲稾�・・・小さじ１
グッチ裕三プロデュース フライパンダII 26cm
毎日の料理が楽しくなりそうな
グッチ裕三さんプロデュースのキッチンアイテム
裏側の「グ」が目印のかわいいパンダ柄のフライパン。。。
「フライパンダII」は、表面がフッ素樹脂加工で焦げつきにくくサっと洗えます。
26cmタイプは、普段使いにぴったり
深めの28cmタイプは、注ぎ口がついているので
汁物や中華を調理するのに最適です
【作り方】
１、里芋は良く洗って土を落とし、熱した蒸し器に強火で２０分
蒸したら、竹串を刺して確認。
蒸しあがったら、少し冷まして皮をむき食べやすい大きさに切ります。
☆里芋は皮をつけたまま蒸します。
☆蒸し器を使わない場合は、ラップをして電子レンジで４〜５分。
ホッコリした味わいは、蒸し器で蒸してこそです。
２、万能ねぎは、小口切りにします。
３、フライパンを熱し油をしき、鶏ひき肉を入れ強火で良く炒めます。
肉の色が白っぽくなったら甜麺醤（テイメンジャン）を加えて更に炒めます。
☆ひき肉は、お玉で塊をつぶしながら、ほぐしながら火を通してください。
４、３の中に里芋を加え軽く炒め、炒めのタレを入れ弱火にして
炒め煮にし、味がからまったら胡麻油をたらし香りをつけ
万能ねぎをふって完成です
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今日のもう一品、お料理レシピは
☆家庭でできる 本格チャーシュー☆
豚肉と鶏肉を使った
本格チャーシュー（叉焼）を作ります
ご家庭のグリルで簡単に焼けますので
焼きたてのチャーシューを是非、作ってみてください
熱々の焼きたてチャーシューを
マスタード醤油に付けて食べると格別ですよ
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コメント
いつもは、ワンパターンのお雑煮にしか、さといも料理をしたことがなくて。こんな、こってりしたさといもメニューも、いいですね。ありがとう、ございました。
里芋 大好きです。でもやっぱり 皮をむくのがめんどうなので、忙しい時は 遠慮しちゃうんですよね‥
蒸して ツルッとむいたら 早そう！
更新しました〜
やっとお目見えですね♪。
ランキングのタイトルだけみてて、どんなんだろうって ＾＾
サトイモ冷凍を使うとよくききますが、
断然 そのものですよね。手袋して いつも皮むいています。
サトイモの葉っぱって本当に水を弾いて綺麗です。
自宅近くで、サトイモの葉をさがしているのですが、
みあたりません。
水滴もまた撮りたくなりました。
ディオールさんへ
美味しいサトイモは、ゆでたり蒸したりして
塩だけでも美味しいいですよ！
お雑煮のサトイモ美味しいですよねヾ(･∀･｡)ﾉﾀﾞ-!!!!
好きだなぁ〜〜
まろさん、こんにちは。
まろさん、また遊びに来てくださいね！！
お待ちしてますm(_ _)m
サトイモの皮むきは、かゆくなりませんか？
自分はすぐかゆくなってしまいます。。。
蒸すとツルンとむけるので便利に活用してます！
わこさんへ☆
☆里芋と鶏ひき肉のホッコリ味噌炒め☆
やっとお目見えです(^o ^*)
そういえば、わこさんの水滴写真
最近みてないかなぁ〜
また、撮ってくださいね！！
サトイモ好きです〜！
私も今日、サトイモを購入、冷凍ですが・・・（＾＾；）
冷凍じゃないほうが美味しいですよね・。
グッチさんのフライパンダ、この前
お店で見ましたよ〜！（＾＾）
とても大きなフライパンでした。
元気そうでなによりぃぃぃぃﾃﾞｽ!(●´∀｀)ノ
里芋しばらく食べてないような気がします
コレ見たら食べたくなっちゃいました〜♪
里芋のむき方凄くお勉強になります
絶対やってみよぉ(*^ｰﾟ)v ﾌﾞｲ♪
パンダのフライパン凄く可愛いなぁ〜
裏が凄くいいですね〜♪♪
りぼちゃんさん、こんにちは〜♪
サトイモ購入なさったんですね！！
冷凍でも作れますので試してみてくださいねﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+
フライパンダ、ネーミングも作りも可愛いですよね
ゆいさん、こんにちは。
お陰さまで元気にすごしております！
相変わらず毎日暑いですね
サトイモ料理ゆいさんが作ったら
可愛い料理になりそうですね
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