いいもの食べて健康になろう！！

食は、生きる者の根源です！体にやさしい食事をテーマに健康を考えます。　　　　　　　　　　

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［No.171］ 2007/08/03 (Fri) 12：23

牛肉のレッドカレー　～ゲェーン・ペット・ヌア～

☆牛肉のレッドカレー　～ゲェーン・ペット・ヌア～☆

唐辛子をたっぷり使った

辛味の強いカレーです

今回は、市販のレッドカレーペースト使用しましたが

やはりクロック（タイの石臼）で作る

自家製はひと味違います

【自家製レッドカレーペースト】

アジアン調味料と食材は

☆アジアン調味料は、ここをクリックして参考にして下さい☆

①プリッキーヌー・・・１０本

②にんにく・・・４０ｇ

③パクチーの根（みじん切り）・・・小さじ１

④バイ・マクルー（みじん切り）・・・小さじ１

⑤カー（みじん切り）・・・大さじ１/２

⑥レモングラス（薄切り）・・・１/４

⑦ホムデン（赤玉ねぎ）・・・３０ｇ

⑧えび味噌・・・小さじ１１/２

★作り方

上記の材料をクロック（石うす）に入れ潰します

クロックの代わりにフードプロセッサーでも良いのですが

やはりクロックを使ったほうが味は、いいようです

クロックヒン（タイの石臼）
タイでは多くの料理が、まずコツコツと香辛料を潰す事から始まります

その作業に使われるのがこのクロックヒンと言われる石臼です。

このクロックヒンの音で料理の美味しさがわかるとも言われ
良い音を響かせる女性と結婚すれば幸せになれる
という言い伝えもあるぐらいです

材料を細かくするということであれば、みじん切りにしたり
すりおろしたりすれば良いのですが、スパイスの香味は、やはり
すりつぶす事によって、より引き出されるのでしょうね

タイの家庭には、無くてはならない物のようです

【分量】４人分

①ココナッツミルク・・・１缶４００ｍｌ

アジアン調味料と食材は

☆アジアン調味料は、ここをクリックして参考にして下さい☆

②レッドカレーペースト・・・４０ｇ

③牛肉（薄切り。豚、鶏でもＯＫ）・・・３００ｇ

④バイ・マクルー・・・３枚

⑤ふくろ茸（しめじでもＯＫ）・・・１／２缶

⑥竹の子の水煮・・・１５０ｇ

⑦水・・・３００ｃｃ

⑧ナンプラー・・・大さじ２～３

⑨純糖（砂糖）・・・小さじ１

⑩ピーマン・・・１個

⑪赤ピーマン・・・１／２個

【ジャンボティーポット&ティーウォーマーセット】

テーブルまわりをとびきり楽しくしてくれるジャンボシリーズで
大人も子供も楽しいテーブルコーディネートを楽しんでください

ジャンボティーポット&ティーウォーマーセット

日本ではカーラオンラインショップでのみ手に入る
ジャンボティーポット＆ウォーマーセット。
こんな、センスも遊び心もあるポット＆ウォーマー、なかなかみかけません。
使ってもキッチンに置いても、キュートで絵になる道具です

【作り方】

１、牛肉は、食べやすい大きさに切り分けます。
ふくろ茸は、半分に切ります。
竹の子の水煮は、短冊切りにします。
ピーマンは、千切りに切っておきます。

２、鍋にココナッツミルクを入れて火にかける。
煮立って表面にオイルが出てきたら、レッドカレーペーストを加え
溶かし、ひと煮たちさせます。

３、２の鍋に牛肉を入れ、半分ほど火が通ったら中央の葉脈を取り
除いてちぎったバイ・マクルーとふくろ茸、竹の子を加え２～３分
煮たあとに水を加えます。

４、材料に火が通ったらナンプラーと純糖（砂糖）を入れ、更に
５分ほど煮て味見をし、食べる直前にピーマンを加えて完成です

今日のもう一品お料理レシピは

☆切干大根のアジアなオムレツ☆

レシピが参考になりましたら応援宜しくお願いします。
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[ 編集 ] [ [アジアン料理]温菜 ] [ TB：0 ] [ CM：6 ] [ TOP ]

ティーウォーマーセットおしゃれ～

こんばんは＼(^O^)／牛肉のレッドカレー　
お腹がグーです。ﾅﾝと食べたい！！

ティーウォーマーセットに目がとまりました。
おしゃれですね。
切干大根のアジアなオムレツも切干大根も
目サキが変わって、小さい子供にもいいですね。

[ 08月03日 23時48分 ]
[ わこｖ（●＾ｖ＾●）ｖ #u4ENQbrs ]
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レッドカレーペーストってゆうのがあるんですね！辛いのかなぁ。。タイカレーペーストってゆうのもありますか？
普通にスーパーで売ってるのかなぁ☆

最近カレーがめっちゃ食べたくなってくるのですが、暑さのせいでしょうか？＾＾

暑い時に、辛いカレーを食べるのもいいですよね♪

[ 08月04日 11時35分 ]
[ りり香 #- ]
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わこさん、こんにちは。

何時もご訪問有難うございますm(_ _)m

前は、タイカレーは香辛料がきつくて好きではなかったのですが、慣れでしょうか？
臭いものって慣れるとはまってしまいます（笑
ナンと一緒に
美味しいデース

[ 08月04日 13時50分 ]
[ サトルンバ #- ]
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[ TOP ]
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りり香さん、こんにちは♪

りり香さん、ご訪問有難うございます

スーパーにあるかどうか分からないのですが
タイカレーには、レッド、グリーン、イエローカレーのペーストがありますよ。
アジアン食材屋さんに行けば手に入ると思います。

タイカレーペーストは、見たこと無いですが
タイカレーを簡単に作れるセットみたいなのは
見たことあります。ココナッツミルク入れるだけみたいな感じだと思います。

辛いカレーを食べて、この暑さを吹き飛ばしたいですね！！

[ 08月04日 13時56分 ]
[ サトルンバ #- ]
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暑い日はカレーですよね。

朝、コメント入れたのですが、どこへいったのでしょう？
ルッコラとミントの記事があったのですが～・・・
違う記事にコメントいれたのでしょうか？（＾＾；）

暑い日はカレーですよね。
今日は暑いですね～！熱風です。（＾＾；）

市販のカレールーしか使ったことがないので
自分で香辛料、石臼でひいて作ったら、美味しいでしょうね。

ティーポット、素敵ですよね～！
食器を変えると気分転換になりますよね～！
象さんの絵が可愛いです～！
応援ポチ

[ 08月04日 16時24分 ]
[ りぼちゃん #sSHoJftA ]
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りぼちゃんさん、こんにちは～♪

今日もご訪問有難うございますm(_ _)m

りぼちゃんさん、コメント入れて頂いてましたよ(^o ^*)
違う記事でしたが。そんな、気になさらないで下さい。

ホント今日は熱風ですね

暑いですぅ。。。
ゆったりとした時間があったら
自分で香辛料をひいて作ってみるのも良いですよね！

りぼちゃんさん、何時も応援有難うございます

[ 08月04日 19時04分 ]
[ サトルンバ #- ]
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林檎1
300年前、アイザック・ニュートンが英国の生家での庭でりんごの落ちるのを見て「万有引力の法則」を発見した話は有名です。ところで、このりんごの果実はどんなものでしょう。品種は「ケントの花」といい料理用の酸っぱいりんごで、お世辞にも美味しいりんごとは言えません。このりんご、熟する前に風がなくともポトポト落ちてしまいます。偉大な発見の鍵となった樹の前に立ってニュートンの気持ちに思いをはせてみるのも。。。