［No.158］ 2007/07/23 (Mon) 12：13
パッタイ（タイ風焼きそば）
☆パッタイ（タイ風焼きそば）☆
辛さと甘さと酸っぱさと。。。
ピーナッツの香ばしさや豆もやしの歯ごたえ
ちょっとだけ
日本風にアレンジしました
クエティオ センレックというタイのビーフンを使います
クエティオは、米が原料の乾麺です
太さにより3種類に分けられます。
細麺がセンミー、中太麺がセンレック、幅広麺がセンヤイです
これら3つの麺を総称して「クエティオ」と呼び
タイの麺の代表的存在となっています
パッ・タイとは「タイを炒める」という意味。
そんな言葉が名前に付くほど、代表的なタイの炒め料理です。
「本当にこれがタイ料理！？」と思うくらい辛さを抑えた
味付けに仕上がっていて、タイ料理の辛さが苦手だという人でも
おいしく食べられるお料理です
Ｋ＋ｄｅｐ デルタボール
深さとカーブが絶妙の器。
煮ものやサラダなど、和洋を問わず美しく盛りつけられます
【分量】２人分
�．�エティオ センレック（ビーフン）・・・１５０ｇ
アジアン調味料と食材は
☆アジアン調味料館をクリックして参考にして下さい☆
��殻つき海老（豚肉でも）・・・６匹
��たくあん漬け・・・大さじ２
�じ�揚げ（油揚げでも１枚）・・・１／２枚
�タ紂ΑΑΓ牽娃磽�
��酢・・・大さじ２
�Ы稘�（砂糖）・・・小さじ２
�┥潴�・・・大さじ１強
��チリソース・・・小さじ１．５
��トマトケチャップ・・・小さじ２
��玉子・・・１個
��豆もやし・・・１/２袋
��韮・・・１／３束
��ピーナッツ（砕いたもの）・・・適量
��粉唐辛子（お好みで）・・・適量
�哀譽皀鵝淵薀ぅ燹法ΑΑΓ古�分のくし切り１個
【作り方】
１、クエティオ センレック（ビーフン）は、水に１５分程つけておきます。
２、海老は、尾を残して殻を取り背に切り目を入れて背わたを取り洗っておきます。
たくあん漬けは、みじん切りにします。
厚揚げ豆腐は、小さく切っておいてください。
韮は、３ｃｍの長さに切ります。
ピーナッツは、細かく砕いておきます。
３、�Α銑�の調味料を混ぜ合わせておきます。
４、フライパンに油をしき熱し、たくあん漬け、厚揚げ、海老を炒めます。
海老に火が通ったら１のクエティオ センレック（ビーフン）の水気を
切って入れ、水を加えて手早く炒めます。
３の調味料を加えて混ぜ合わせ、味が全体にまわったらフライパンの
上部の端によけて空いたところに、再び油を適量入れ溶いた玉子を炒めます。
炒った玉子と上部によけておいた先程のビーフンを混ぜ合わせ、もやし
韮を入れ更にサッと炒めて皿に盛ります。
上に��〜�阿虜猯舛鮠茲擦憧粟�です
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今日の、もう一品お料理レシピは
☆ 世界三大スープ！トムヤムクン☆
〜海老の辛くてすっぱいスープ〜
日本でも、お馴染みのスープ
唐辛子の辛さとライムの酸味が特徴です。
今日は、美味しいダシの出る有頭海老を使いました
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