［No.152］ 2007/07/17 (Tue) 12：12
地中海のてんぷら イタリアンフリット
☆地中海のてんぷら☆
〜イタリアンフリット〜
オイルたっぷりなのに太らない
首を傾げたくなりますが
その秘密は。。。
オリーブオイル特有の成分比にあります
脂肪を蓄積しにくい一価不飽和脂肪酸が非常に多いのです
善玉コレステロールは残しつつ
悪玉コレステロールを減らす
オレイン酸を豊富に含んでいる優等生が
オリーブオイルなのです
「季節の花 ３００」より
熟したオリーブの一番搾り、精製しない
『エクストラヴァージンオリーブオイル』は
新緑を思わせる香りが心地よいですね
サラダやパン。。。
パスタにタラ〜リと。。。
直火鍋 テラ
イタリアの伝統を感じさせる、どしっとした陶器のお鍋です。
メインディッシュの煮込み料理や、ご飯を炊くのに適したお鍋です。
火あたりが柔らかく、遠赤外線効果で素材をふっくらと
仕上げるという陶器のお鍋。
土鍋の保温力や余熱が活かせるメニューといえば、煮込み料理や
ご飯を炊くこと。
特にご飯を炊くのは、炊飯器よりも早くおいしく
出来たりするのでやみつきになります
【分量】２人分
�ヽは掘ΑΑΓ局�
�▲ぅ�・・・１はい
��ズッキーニ・・・１／２本
�ぅ僖廛螢�・・・１／２個
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�Ε僖襯瓮競鵐繊璽此癖粥法ΑΑβ腓気牽�
�Дぅ織螢▲鵐僖札蝓ΑΑΓ押腺核�
�┥�麦粉・・・適量
��オリーブオイル・・・適量
��ゲランドの塩・・・適量
ブルターニュ産 本物の海塩 【ゲランドの塩】
塩田の水面に最初に浮かぶ小さな白い結晶を
「花びらを摘むように」手作業で収穫した最高品質の
希少な塩です。フランスの一流シェフも絶賛する幻の塩です。
【作り方】
１、海老は、殻を取り良く洗って水気を取っておきます。
イカは、内臓を取り、皮をむいて１ｃｍ幅の輪切りにし
水気を取っておきます。
ズッキーニは、縦に３等分に大きめに切ります。
パプリカは、６等分ぐらいの大きさに切ります。
２、ボールに玉子をときほぐし、パルメザンチーズとイタリアン
パセリのみじん切りを混ぜ合わせます。
その中に、１の食材を絡めます。
３、２で絡めた食材に小麦粉をまぶします。余分な粉は、はらって下さい。
４、オリーブオイルを鍋に入れ１８０℃に熱し、３の食材をカリッと
揚げ、油を切って皿に盛り揚げたてのうちに、ゲランドの塩をふり完成です
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今日の、もう一品お料理レシピは
☆真鯛のカルパッチョ ディル風味仕立て☆
今日は、旬の真鯛を使いましたが、他の白身の魚でも、
マグロでも応用して作ってくださいね
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コメント
美味しそう〜！
夏場にも使えますよね〜！お料理はもちろんですが、氷を入れて飲み物を冷やして、テーブルに置いても。
お野菜と魚介たっぷりのメニュー、参考にさせていただきます♪
オリーブオイル
お安かったらといつも痛感しています。
鯛のカルパッチョやっぱり美味しそう(*^-^)ﾆｺ・うんうん♪
可愛いりんごとももの、アニメ（？）いつも楽しいですね。
etou さんへ
テラみたいな鍋に、氷を入れて飲み物を冷やして、テーブルに置いてもおしゃれかもしれませんね(^o ^*)
etouさんの癒しのブログにもお邪魔させて頂きます。
宜しくお願いしますm(_ _)m
わこさん、こんばんは☆
でも、本当ですね
オリーブオイル高いですね。。。
揚げ油に使うには高いですからね！
体には、良いのでなるべく使うようにしています
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