［No.147］ 2007/07/12 (Thu) 12：54
ラープ ムー 〜美食タイ国ひき肉サラダ〜
☆ラープ ムー☆
〜美食タイ国ひき肉サラダ〜
ラープ ムーは、タイ東北地方の名物料理です
煎った米の粉を調味料として使っています。
タイ東北地方の独特の使い方です
ラープ ムー
タイのストリート
タイ国内には都市部を中心に非常に沢山の屋台があります。
どこにでもみられる一人分5バーツ程度の菓子類や麺類などの軽食から
場所によってはツバメの巣やフカヒレスープなどの高級料理まで、
色々な味を楽しむことができます。
タイへのリピーター観光客の中にはこの屋台での食事を
楽しみにしている人が多いと良く聞きます
【スタイルズ】
今日のようなアジアン料理に盛り付けると
ステキな料理に変身させてくれそうな食器です
『オーガニック』（有機的で柔らかな曲線）をテーマにした新しいフォルム。
スクエア，フォルテシリーズとも調和し、自然の温もりと優しさを食卓に運びます。
【スタイルズ】について
ナルミボーンチャイナの特長である温かみのある白色を活かした
シンプルな形と絵柄はあらゆる食卓のシーンに対応できる柔軟性のある
グローバルスタイルな器です。
現代の食生活、食文化に合わせ、使う人のクリエイティブな
コーディネートを可能にするため、布製品、木製品、ガラスなどの
他素材もラインナップしシンプルな使いやすさにこだわりました。
【分量】４人分
�‘擇劼�肉・・・２００ｇ
��玉ねぎ・・・１/２個
�Ｋ�能ねぎ・・・３本〜４本
�い砲鵑砲�・・・２かけ
�ス畉據淵僖�チー）・・・軽く１/２カップ
�κ董ΑΑβ腓気牽�
�О賁Ｅ眇瓢辧ΑΑΔ海気牽�
�┘譽皀鷭繊ΑΑβ腓気牽�
��ナンプラー・・・大さじ２
��純糖（砂糖）・・・小さじ１
��ミント・・・あれば適量
��キャベツ（レタスでもＯＫ）・・・適量
アジアン調味料と食材の参考にしてください
☆アジアン調味料館☆
【作り方】
１、ニンニクは、みじん切りにします。
玉ねぎは、薄切りにします。
万能ねぎと香菜（パクチー）は、５ｍｍの長さに切ります。
２、フライパンを火にかけ米を入れ、きつね色になるまで良く
から煎りし、これをミキサーかすり鉢で粉にします。
３、フライパンに油をしきにんにくのみじん切りを炒め、香りを出します。
にんにくの香りが出たら、ひき肉を加え軽く塩、胡椒で下味をつけ炒め
火が通ったら火からおろし粗熱を取ります。
４、ボールに３のひき肉と玉ねぎスライス、万能ねぎ、香菜（パクチ
ー）（あればミントも）を入れ�А銑�の調味料と粉にした米を加え混ぜ
合わせる。
５、器に４の混ぜ合わせたひき肉と、ざっくり切ったキャベツ
（レタスでも）とともに盛り、ミントを飾り完成です
キャベツでひき肉サラダを包んで召し上がってください。
今日のもう一品お料理レシピは
☆そうめんbeいただくベトナム フォー☆
いつだって家にある、うどん・パスタ・そうめんを使って・・・
アジアの香る麺を・・・
「ナンプラーって匂いや癖が強くてイヤって思って敬遠してる
人も多いけど、ダシの効いた醤油の代わりと思えば、日本の麺や
パスタに合わせてもおかしくないですよ」
ちょっと無理やりっぽい…
そこえ、これからの暑さを吹き飛ばすライムやレモンで
爽やかさを
赤唐辛子やニンニクでパンチをプラスすれば
アジアが香る麺たちに変身しま〜す
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コメント
パクチーとナンプラーが、タイっぽいですね♪レタスに巻いて食べてもおいしそう☆
こんにちは
相変わらず体に良い美味しそうなレシピですね〜
タイ食べ歩きツアー行ってみたいです
ナンプラーの臭さって妙に癖になりますよね(笑)
またこれからお伺いしますね
りり香さんへ
米の粉を使うのですが、お米を煎っていただいて
ミキサーで粉にして入れてください。
タイ東北地方の名物料理になりまーすo(^-^)o
全然レタスでＯＫです！！
こじさん、こんばんは。
私も、タイ、ベトナムの方に食べ歩きツアー行ってみたいです！！
慣れるとナンプラーもパクチーも癖になりますね
また、こじさんお待ちしておりますm(_ _)m
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