［No.146］ 2007/07/11 (Wed) 12：43
トマトとオクラの梅サラダ
☆ トマトとオクラの梅サラダ☆
さわやかな酸味の
からだに美味しいサラダです
トマトとオクラの梅サラダ
●愛と黄金のりんご
トマトは、栄養的にも実り豊かな野菜として広く料理に用いられ
世界でもっとも愛されている野菜です。
フランスでの愛称は『愛のりんご』
中央アメリカ地方では昔、この野菜を
『トマトル（黄金のりんご）』と
呼んでいて
「トマトル」→「トマート」
→「トマト」となったとか。。。
●トマトで料理の腕があがる
ヨーロッパには「トマトの時期にはへたな料理はない」という格言があります。
食物の味をおいしくする要素の一つが、グルタミン酸というアミノ酸です。
トマトには他の野菜にみられないほど多く含まれ
真っ赤に熟したものにもっとも多く含まれています。
【分量】４人分
�．肇泪函ΑΑΓ蓋�
�▲�クラ・・・８本
�Ｇ澳魁ΑΑΓ姥�
�いい箸�き（削り節）・・・１つまみ
�タ檗ΑΑβ腓気牽�
��醤油・・・大さじ１
�Ц學ァΑΑ�少々
�┘�リーブオイル・・・大さじ２
銀たらの西京漬け
【作り方】
１、トマトは、湯むきをしてくし型に食べやすい大きさに切る。
２、オクラは、塩を少々刷り込んで熱湯にサッとくぐらせ
冷水に取り水気を取って小口切りにします。
３、梅干は、種を取り包丁で細かく叩いていとがき（削り節）と
混ぜ合わせておきます。
４、�ァ銑┐鮑�ぜ合わせドレッシングを作り３と混ぜ合わせて
梅おかかドレッシングを作ります。
５、１と２を４の梅おかかドレッシングで軽く和え、器にもり
いとがき（削り節）を飾りに少し乗せ完成です
今日の、もう一品お料理レシピは
☆たらの西京漬け☆
魚には、体を健康に保つうえで欠くことのできない栄養素がいっぱい含まれています。
骨や歯を丈夫にしてくれるカルシウムや体の働きを良くするタンパク質。
健康的な美しい肌を保つビタミンや成人病を予防するタウリン、ＥＰＡ
「さかなを食べると頭が良くなる」として注目を浴びたＤＨＡなども豊富に含まれています。
粉引しのぎ長角皿 〜スタイリッシュな白いプレート皿〜
少しかわった形の白い長皿です。
お料理の邪魔をしない程度に描かれた数本の「しのぎ模様」と
長皿自身の形が見事に合っていて素敵だと思います
この「しのぎ模様」のおかげで、お料理が締って見えるんです
無地の白ですと例えば下の秋刀魚なんぞを乗せたときに
余白が比較的多くて、なんだか間の抜けた感じを与えかねないのです
が、この「しのぎ模様」が入るとご覧のとおりです。
そう、「ちょっと少ないかな」のお料理の時でも、ちゃんと助けてくれるお皿です
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コメント
トマト！
わたし大好きです。
梅にかつおが最高です。
夏は、粘りのあるものが、スタミナがつきますよね
こないだオクラとモズクを和えましたが
トマトと和えればよかった 参考になるメニュー
いつも＼(*^▽^*)ノ 有難うです〜♪
（///艸//)
美味しそうですね♪夏バテ予防にもバッチリ（///艸//)
ディオールさんへ
ディオールさん、夏ばてになっていませんか？
ビタミンをたくさんとって、スタミナつけて
夏を乗り切りましょう！！
ゆうかさんへ
明日は、休みですか？
良かったら、作ってみてくださいね
わこさんへ
有難うございますm(_ _)m
さっぱりした物が食べたいときにはバッチリだと思います。
息子さんは、トマトは食べますか？
家の息子は、サラダはまず食べません
困ったものです。。。
海大好き☆りんごさんへ
旨そうなトマトが入ったので作ってみました
今から夏バテ対策です。。。
海大好き☆りんごさんは、大丈夫ですか？
「トマトル」→「トマート」 →「トマト」。。の由来初めて知りました！！お勉強になりました〜
トマトの写真自分で撮られたんですか？凄く可愛いです
ゆいさんへ
トマトもいただき物だったのですが
トマトの写真もいただき物です！可愛い写真ですよねo(^-^)o
みんなで作るフォトライブラリーって所からお借りしました。
まろさんへ
今年は、トマトとインゲンの当たり年なんですか！！
では、美味しくて安いでしょうから
今年は、たくさん食べなきゃいけませんね
良いこと聞いちゃったo(^-^)o
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