［No.145］ 2007/07/10 (Tue) 13：17
酸辣湯（スワンラータン）
☆ 酸辣湯（スワンラータン）☆
その名のとおり
酢の酸味
ラー油の辛味
を利かせたスープ
夏バテのときも
体を温めたい時にも
効果満点のスープです
お酢はどうして体にいいの？
●酸性体質を弱アルカリに
肉食の多い人の体は酸性になりがちです。酸性体質は、疲労物質の
乳酸が多いということです。
酢の成分クエン酸は乳酸と結合すると体内の酸性物質が減り
体をアルカリ性体質に改善して、疲労を回復させ、自然治癒力を向上させます。
●食欲増進
酢の酸味が胃液の分泌を促し、消化酵素のはたらきを活発にします。
特にタンパク質の消化吸収を促進します。
疲れた時、食欲がない時、夏バテなどには、お酢は効果的です。
ちょこちゃんです
●カルシウムの吸収をよくする
カルシウム不足でおきるのが骨粗しょう症です。
お酢には素材に含まれるカルシウムを引き出す効果があり
カルシウムが摂りやすくなります。
また、お酢で煮たり漬けたりすると材料が柔らかくなるので
小魚は骨まで丸ごと食べられるという効果もありますね。
●血液をさらさらに
アミノ酸、特に「アルギニン」という物質には血管を拡張して
血の流れを良くし、血圧を下げる働きがあります。
また、お酢には悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを
増やすと同時に、皮下脂肪中に蓄積する中性脂肪を減少させる働きもあります。
両手つきのスープカップとプレートのペアのセット
ホッと落ち着く色と柄
オーガニック料理にピッタリなスープカップですよ
電子レンジ対応の金彩です。
【分量】４人分
�‘擇發眷�切り肉・・・４０ｇ
下味調味料 酒、塩、胡椒各少々 水溶き片栗粉 小さじ１
��干し椎茸・・・２枚
�Ｆι紂文─法ΑΑΓ�/２丁
�つ垢佑�・・・１/４本
�イ燭韻里蛙綣僉丙拈擇蝓法ΑΑΓ苅娃�
�Χ婿辧ΑΑΓ姥�
�Э紂ΑΑΓ牽娃娃磽�
��無添加中華だし・・・２袋
☆基本調味料☆
��酒・・・大さじ１
��塩・・・小さじ１弱
��醤油・・・大さじ１.５
��水溶き片栗粉・・・大さじ２
��酢・・・大さじ１.５
��ラー油・・・小さじ１.５
��三つ葉（青味）・・・適量
油淋鶏（ユーリンチー）
【作り方】
１、豚肉は、細切りにし酒、塩、胡椒で下味をつけ少量（小さじ１）の
水溶き片栗粉を混ぜ合わせておく。
２、干し椎茸は、水につけ戻し千切りに切っておく。
豆腐、たけのこ、長ねぎも千切りにします。
３、鍋に、水８００ｃｃと無添加中華だしを入れ沸騰させ
１の豚肉を入れ、菜箸でほぐしながらダマにならないようにします。
次に、２の食材を加え酒、塩、醤油を入れ少しだけ濃い目の味付けをします。
味が決まったら、水溶き片栗粉を手早く加え、良く混ぜながら
軽くとろみをつけます。
軽くとろみがついた所で、玉子を割りほぐしお玉で円を描くように
スープを混ぜながら、溶き玉子を細く流し入れて、スープが煮立ったら
火を止めます。
４、火を止めたスープに酢とラー油を加え軽く混ぜ合わせて
器に盛って三つ葉等を飾り完成です
（香りと酸味を残す為に火を止めてから最後に酢は加えて下さい。
酢とラー油を加えたらすぐに盛り付けて召し上がってください）
今日の、もう一品お料理レシピは
☆鶏のから揚げネギソース☆油淋鶏（ユーリンチー）
油淋鶏（ユーリンチー）は、鶏の唐揚げに
刻んだ長ネギをたっぷり入れた酢と醤油のタレをかけた中国料理です
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コメント
スワンラータンも、中華スープのだしで、野菜もたくさんはいっているので、体にとても良いスープですね♪
猫のちょこちゃんがすごくかわいい♪サトルンバさんの猫ちゃんですか？☆
りり香さんへ
黒酢は、とっても体に良いそうですから
りり香さん、これからも続けていってくださいね！
猫ちゃんなんですが、家の猫ちゃんでーす
ちょこと言います。
ちょこもよろしくお願いします
健康美
栄養の吸収を助けてくれるから、
食べた栄養があんまり吸収されないような、
食べても太れない人にも良いって
ちょこちゃんはやっぱり穏やか顔
きっと警戒してますねっと
サトルンバさんならおっしゃると
思います 笑
ちょこちゃんはサトルンバさんの癒しのもとでしたね。
可愛いですね(*＾-＾)ﾆｺ。
chi☆ さんへ
お元気ですか？
体を壊さずに、お酢で綺麗になれるってすばらしいですね！！
chi☆ さんには、何時も色々教えて頂いて
本当に勉強になります！
何時も有難うございます。
わこさんへ☆
さっそく見に伺いますね
わこさんも動物大好きですよね
動物は可愛いし
ほんと癒されます
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