［No.139］ 2007/07/05 (Thu) 12：17
カノムパン ナームー タイ国海老トースト
☆カノムパン ナームー☆
タイ風 海老トースト
海老で作ったペーストをパンに塗って揚げるだけ
綺麗に切って香菜（パクチー）と赤ピーマンを飾れば
立派な前菜になります
クロックヒン（タイの石臼）
タイでは多くの料理が、まずコツコツと香辛料を潰す事から始まります
その作業に使われるのがこのクロックヒンと言われる石臼です。
このクロックヒンの音で料理の美味しさがわかるとも言われ
良い音を響かせる女性と結婚すれば幸せになれる
という言い伝えもあるぐらいです
材料を細かくするということであれば、みじん切りにしたり
すりおろしたりすれば良いのですが、スパイスの香味は、やはり
すりつぶす事によって、より引き出されるのでしょうね
タイの家庭には、無くてはならない物のようです
【分量】
� ．爛�海老・・・２００ｇ
�◆‘擇劼�肉・・・５０ｇ
�� 卵白・・・１個
�ぁー髻ΑΑ�小さじ２
�ァ／�塩・・・小さじ１/２
�Α〆重�（オーガニック純糖）・・・小さじ１/２
�А．掘璽坤縫鵐哀宗璽后ΑΑ�小さじ２
�─ゞ未佑�（みじん切り）・・・１／２個
�� にんにく（みじん切り）・・・１かけ
�� 溶き玉子・・・１個分
�� ８枚切りの食パン・・・１袋
�� 香菜（パクチー）・・・適量
�� 赤ピーマン・・・適量
アジアン調味料と食材は
☆アジアン調味料館☆
をクリックして参考にして下さい
【作り方】
１、ボールに� 銑Г鯑�れ粘り気が出るまで良く混ぜ合わせます。
良く混ぜ合わせたら、玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りを
加え更に混ぜ合わせます。
これを、食パンの片面に５０ｇ〜６０ｇ乗せ厚さが均等になる様に
塗り、その上から溶き玉子を塗ります。
お好みで胡麻をふっても良いです。
２、揚げ油を１７０℃に熱し１のパンを塗った方を下にして
静かに入れます。途中何回かひっくり返し、両面が色よく揚がったら
（約５分）取り出して油を良く切っておきます。
３、２の海老トーストを三角や四角に切り分け、皿に綺麗に並べて
香菜の葉（パクチー）赤ピーマン（細切り）を飾って完成です
スイートチリにつけて召し上がってもいけますよ
今日の、もう一品お料理レシピは
☆チンゲン菜のタイ風炒め☆
今回は、チンゲン菜を使いましたが、タイやベトナム等の
東南アジアでは、空芯菜（くうしんさい）が良く使われます。
日本のスーパーでも良く見かけるようになってきたので
チンゲン菜の代わりに使ってみて下さい
葉の部分と芯の部分の食感が病みつきになりますよ
レシピが参考になりましたらポチッと
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コメント
おいしそうですね
写真もお上手ですね。早く元気になってくださるよう祈っています。
先生、有難うございます。
こんばんは☆
私は、おかげさまで元気です！
これからも宜しくおねがいしますm(_ _)m
寄り道しました〜
本格的なアジアンテイストですね！
石のすり鉢は熱をもたなくてよさそう〜香りがトバないで＾＾
写真もきれいですねー見習わなきゃ
是非リンクさせていただきたいなぁーっと＾＾良かったらお願いいたします♪
NN&EMさんへ
お立ち寄り頂きまして有難うございますm(_ _)m
こちらこそ、リンク宜しくお願いします。
アジア料理が中心ですが、これから宜しくお願いします
作ったら、今度、私のブログでサイト紹介しちゃっても大丈夫ですか？
前菜のメニューを考えるのがなかなか難しいですよね。
これからもしょっちゅう寄らせていただきます♪
aidiaさんへ
ＬＡでは、Partyが羨ましいほど楽しいくて盛大な感じですよね！
aidiaさんのブログを拝見させて頂いて思いました。
aidiaさんのPartyんの料理の参考にしていただけたら嬉しいです
サイト紹介までも。。。嬉しいです
これからも宜しくお願いします。
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