［No.134］ 2007/07/01 (Sun) 12：25
ちょっと贅沢 海老入り中華丼
☆ちょっと贅沢 海老入り 中華丼☆
家庭で中華料理を作るには、どうしても火力が
せっかくの新鮮野菜がクタクタに。。。
でも、ちょっとした工夫で専門店の味に近づけますよ
今日は、中華丼のたれを先に作ることで
野菜の旨みを逃さない美味しい作り方を紹介します
しかも。。。
この五目あんのたれがあれば、焼きそばのあんや八宝菜
中華の煮物全般に使えて便利です
洋皿に中華料理を盛り込むのは、今では当たり前
昔は中華ぁ〜って感じの皿でしたけど
【フローラルブティック】
カレーセット
カレー、パスタ、ピラフやシチューにも。
【フローラルブティック】について
ならがしわ、はりぎり、なぎ、いたやめいげつ、ひとつばかえでなどの
活き活きとした万葉の植物を器のデザインに取り入れました。
自然の優しさが薫るギフトです
美味しい物発見
詳しくは
北海道の最高級とうもろこし味来（みらい）
とても甘味のある人気の品種です。
まだまだ生産者が少なく、高値で取り引きされています。
「味来」は、あまり大きくなれないとうもろこしです。
味来（みらい）の２Lは、通常のとうもろこしの２Lより小さいです。
生でかじると甘く、サランラップでまいてレンジでも食べられる品種ですよ。
一度は、食べてみたい
とうもろこし味来「みらい」です
【分量】４人分
始めに、五目あんのたれを作ります。
�‐潴�・・・４０ｃｃ
�⊇稘�（砂糖）・・・１５ｇ
��オイスターソース・・・１０ｇ
�ぬ掬魂鍛羃擇世靴離后璽廖ΑΑΓ毅娃娃磽�
以上を鍋に入れひと煮たちさせときます。
�ゥ爛�海老（豚小間）・・・１５０ｇ
�η鮑據淵�ャベツ）・・・２枚
�Э融押ΑΑΓ�/４本
�┐燭韻里蛙綣僉ΑΑ�小１個
��乾燥きくらげ・・・１０個ほど
��絹さや・・・１５枚程度
��長ねぎ（玉ねぎ）・・・１本
��胡椒・・・少々
��胡麻油・・・大さじ１
��水溶き片栗粉・・・大さじ３
【作り方】
１、海老は、背ワタを取り良く洗っておいてください。
２、白菜は、葉と芯に切り分け葉は、４ｃｍ四方に切り
芯は、３ｃｍ四方の削ぎ切りにします。
たけのこは、縦に３ｍｍ程度の薄切りにし、人参も同様に
切ります。
きくらげは、水に漬け戻し石づきを取り、良く洗います。
長ねぎは、幅５ｍｍ程度の斜め切りにします。
絹さやは、ヘタとすじを取っておきます。
３、鍋を火にかけ油をしき１と２を軽く炒め、最初に作った
五目あんのたれを加え、たれが沸くまで煮ます。
たれが沸いてきたら胡椒を入れ味を調えます。
味を調えたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に香り付けに
胡麻油をたらします。
材料は、あまり煮過ぎないで下さい。五目あんのたれが沸けば
後は、余熱で十分火が入ります
４、器に、ご飯を盛り３の中華丼のあんをかけて完成です
今日の、もう一品お料理レシピは
☆鶏肉とカシューナッツのチャイニーズ炒め☆
ピリ辛の鶏肉炒めが、これからの季節にもってこいです
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コメント
お料理も、分かりやすくて、丁寧に教えてくださってるから
試してみますね。
ありがとうございました。
ディオール、ありがとうございます。
ディオールさんの料理の参考になれば嬉しいかぎりです！
これからも、遊びにいらしてくださいね
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