［No.133］ 2007/06/30 (Sat) 12：27
韓国ごはんの実力派！お刺身ビビンバ
☆韓国ごはんの実力派！ お刺身ビビンバ☆
韓国ご飯の代表選手のビビンバをアレンジしてみました
刺身ビビンバの決め手は、タレにあり
韓国刺身のタレ（フェのタレ）にニンニク、わさびを加えてみました
混ぜ混ぜしてお召し上がりください
韓国ごはんの実力派！お刺身ビビンバ
ベゴニア
Begonia は、サントドミンゴ島の総督で
植物学に詳しい「Begon ベゴン」さんの
名前にちなんで命名されたそうです
【分量】４人分
始めに、刺身ビビンバのタレから作ります。
�．灰船献礇鵝ΑΑΓ毅娃�
�⊃檗ΑΑΓ隠娃磽�
��純糖・・・１５ｇ
�ぞ潴�・・・少々
�ジ嬲稾�・・・５ｃｃ
�Δ錣気咫ΑΑ�小さじ１/４
�Г�ろしニンニク・・・少々
�┐�ろし生姜・・・少々
以上の調味料をボールに入れ良く混ぜ合わせておきます。
��鮪、イカ、鯛、貝等の刺身をお好みで用意して下さい。
��レタス１/４個、大根５０ｇ、キュウリ１本、人参１／２本
かいわれ１パック、大葉１０枚、みょうが４個
��刻み海苔・・・適量
��みがき胡麻・・・大さじ１
��暖かいご飯・・・茶碗４杯
魚谷さんのコチュジャン（味噌）
コチュジャンは、韓国の甘辛い唐辛子味噌のことで、
穀類、麹、唐辛子粉などを原料にして熟成発酵させて作る調味料です。
コチュジャンの辛味が、野菜の甘味と肉の旨味を引き出し、
食欲をそそる韓国本場の味・調味（とうがらし）みそです。
【作り方】
１、イカは、細めの千切りにします。
他のお刺身は、１.５ｃｍ角の棒切りにして合わせておきます。
２、各、生野菜は千切りにし水にさらしてパリッとさせ水分を切って
おきます。
３、茶碗にご飯を盛り、ご飯の上に刻み海苔を散らし
野菜を綺麗に盛り込みます。
１のお刺身を、最初に作ったタレで少し濃いめに味をつけ
和えて、茶碗の中心部分にこんもり盛ります。
最後にみがき胡麻をふって完成です
今日の、もう一品お料理レシピは
☆たっぷり野菜のパリパリ揚げ 春巻き☆
揚げたて、パリパリがたまりません
織部けずりフリーカップ （めし丼）
ご飯１杯分だけ食べたいときに
ちょっと贅沢な気分でいかが
女性の方から、ご飯は一杯分だけでよいから小さな器が欲しい
とのお声を大変よくお聞きします。
丼と言うにはかなり小ぶりですが上の写真のような使い方もできます
酒席のご飯の器にはちょうど良い大きさですね
是非お薦めです
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コメント
にんにく〜♪
朝から冷たいものばっかりです(-_-;)お腹壊すぞ･･･
にんにく･･･
このビビンバのタレだけでもご飯いけそうですね
大丈夫ですか？
無理しないで下さいね
ニンニクたっぷりでスタミナつけて頑張りましょう
海鮮ものも、こうやって味つけすると、お刺身だけじゃなくて、丼ぶりものにもなって、最高！
サラダの上にのっけるだけでも、海鮮サラダの韓国風って感じで♪いろいろアレンジできちゃいますね！
りり香さん、こんばんは♪
いろいろ、参考にして頂いて
アレンジして頂けたら、ほんと嬉しいです
これからも、よろしくお願いします
ランキングバナー変えたのですね。
ランキングバナーが変わった事に気付いたのは今朝がはじめてです。
応援したしますよ★。
中華好きにはたまらないサトルンバさんのお部屋はこれからの季節にピッタリだと思います
エイエイオー (^O^)♪
わこさん、こんばんは♪
７月から気持ちも新たに、ランキング村に代えてみました。
これからも、宜しくお願いしますm(_ _)m
これからも、出来るだけ体に優しい料理を作っていきたいと
思ってます。
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