［No.131］ 2007/06/29 (Fri) 12：27
世界三大スープ！トムヤムクン
☆ 世界三大スープ！トムヤムクン☆
〜海老の辛くてすっぱいスープ〜
日本でも、お馴染みのスープ
唐辛子の辛さとライムの酸味が特徴です。
今日は、美味しいダシの出る有頭海老を使いました
ちなみにトムヤムクンとは。。。
茹でる（トム）、ミックスする（ヤム）、えび（クン）、の意味です。
トムヤムクンがガンに効く
世界的に有名な、このトムヤムクンに使われるハーブに抗がん作用があ
ることを、タイ伝統医療研究所が発表したそうです。
トムヤムクンには消化器系腫瘍の成長を抑える効果があり、
それが抗がん効果で知られるベータカロチンやビタミンＣに勝ることが
確認されたそうです
タイの寺院
【分量】
最初にトムヤムスープを作ります。
�．肇爛筌鵐�ンペースト・・・３０ｇ
�⊇稘�・・・６ｇ
��ナンプラー・・・８ｃｃ
�ぅ薀ぅ犢覆蟒繊淵譽皀鵑任癲法ΑΑΓ院殖憾鎚�
�ヌ掬魂鍛羃擇世靴離后璽廖ΑΑΓ毅娃娃磽�
�Ε丱ぅ泪奪�ルー・・・１枚
�Д譽皀鵐哀薀后粉チ臺�でもＯＫ）・・・１枚
�┘織い療眇瓢辧淵織�の爪でもＯＫ）・・・１本
以上を鍋に入れペーストを良く溶かし、ひと煮たちさせます。
��有頭海老（ムキ海老でもＯＫです）・・・３本
��あさり・・・１０個
��ふくろだけ（シメジでもＯＫです）・・・６個 １/２カット
��いか・・・１/２はい
��竹の子水煮・・・１／２個
��香菜・・・適量
トムヤムペースト
このペーストにはハーブ類が混ぜてあるので、具とナンプラーがあれば
簡単にトムヤムクンが作れるようになっています。
タイでも人気のある製品です。
他のアジアン調味料と食材は
☆アジアン調味料館☆
をクリックしてみて下さい
【作り方】
１、海老は背開きをして背ワタをとっておきます。
イカは、はらわたを取り除き１ｃｍの輪切りにカットします。
あさりは流水で良く洗っておきます。
２、ふくろだけは、缶からだし半分に切ります。
竹の子は、食べやすい大きさに切ります。
３、最初に作ったトムヤムスープに１と２の具材を加え
材料に火が通ったら器にあけ香菜を散らして完成です
今日の、もう一品お料理レシピは
☆インドネシアの定番料理 本格ナシゴレン☆
召し上がる時は、きゅうりとえびせん、レモン以外を
スプーンを使って良く混ぜ合わせ、レモンを絞り
きゅうりとえびせんと一緒に召し上がってください
【ナチュラルライフ】
デザートセット
フルーツボールと小皿５客のセット。
【ナチュラルライフ】について
いろいろなカタチの葉が繊細に描かれる自然派志向のシリーズです。
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コメント
是非食べたい１品です
ストーン風樂さん、こんばんは☆
ストーンさんは、トムヤンクン大丈夫ですか(^o ^*)
食べやすく作ってありますので一度試してみてください。
トムヤンクン、辛くて凄く好きです♪
この暑い時期に汗をかきながら食べるのもなかなか
いいですよね〜♪
凄くお勉強になりました♪ありがとうございます☆
ゆいさん、こんにちは。
トムヤンペーストを使うと簡単に出来ますので
試してみてください。
私は、昔は好きではなかったのですが今は、大好きな一品です
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