［No.130］ 2007/06/23 (Sat) 12：26
天然塩で食す！ヘルシー温野菜
☆天然塩で食す！ヘルシー温野菜☆
新鮮野菜を前にして、サラダでいくか
炒めるでいくか。。。
な〜んて悩む暇があったら茹でてしまえぇ〜
美味しい新鮮野菜なら、塩とオリーブオイルだけで
十分美味しく頂けます
野菜本来の甘味、歯ごたえ
余分な糖分を摂らなくてすみますよ。
ただ、シンプルな料理だけに調味料はこだわりたいかも。。。
今日は、私が普段使っていますゲランドの塩を紹介します
塩の旨みと言うか、甘味と言うか
美味しい塩です。
シンプルな料理には必ず使っています
精製しない天然の、『本当の塩』
写真後方の女性が表面に浮かぶ「塩の花（フルールドセル）」＝【海の果実】を丁寧に
手ですくうように採取しています。
その量は通常の「あら塩」の10分の1から20分の1
程度で、純度も高く味もまろやかなためとても高価なものだそうです
これがフランス
のグラン・シェフたちが賞賛する塩【海の果実】です
そして手前の男性が収穫しているのが「あら塩」です。あら塩の方も塩田の底を傷つけ
ないように、丁寧に塩が集められます
ブルターニュ産 本物の海塩 【ゲランドの塩】
塩田の水面に最初に浮かぶ小さな白い結晶を
「花びらを摘むように」手作業で収穫した最高品質の
希少な塩です。
フランスの一流シェフも絶賛する幻の塩です。
【分量】４人分
�，犬磴�芋・・・２個
�△修蘰ΑΑΑΓ隠娃娃�
��アスパラガス・・・１束
�ぅ殴薀鵐匹留� ・・・適量
�ィ釘悒凜 璽献鵐�リーブオイル・・・適量
【作り方】
１、じゃが芋は、水から茹でます。（沸騰してから１３分程
大きさにもよりますが）
そら豆は、塩を一つまみ入れた沸騰したお湯に入れ３分茹で
そのお湯でアスパラを１分程茹でます。
蒸し器がある場合は蒸してもかまいません
２、野菜の水気を切り、食べやすい大きさに切って皿に盛ります。
塩、黒胡椒、ヴァージンオイルをふりかけ完成です
今日の、もう一品お料理レシピは
☆あさりとモッツァレラのリゾット☆
でも飲みたくなっちゃうなぁ〜
【スティル・ドゥ・ヴィ】
「カルダモン」
パトリス・ジュリアンデザイン
シェフ達が愛用する食器の印象を形にした、シンプルかつ
個性が香り立つプレートです
【スティル・ドゥ・ヴィ】について
ライフスタイルコーディネーター パトリス・ジュリアン デザイン。
10年たっても変わらない。。。
いや、手にいれた時以上に愛おしいものこそ
私のライフスタイルにふさわしい
今回、食器のデザインを始める時に流行は一切忘れました。
ライフスタイルにこれらの食器を加えた瞬間
あなたに新しい想像力が生まれることを願ってやみません
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コメント
美味しそうな塩ですねぇ
今度、試してみます。
ネットで購入できますかね
こんばんは
美味しいものはほんとに美味しい
しょっぱさにも甘いものからキレのあるものまで
美味しいオリーブオイルと合わせるだけで充分ですね
この温野菜に白ワイン！！
素敵な組み合わせです
ストーンさん、こんばはです。
ゲランドの塩は、少し海草が混ざっているらしく
少し茶色がかっているんですが、またそれがミネラルが豊富なのかなぁ〜って思います。
私も、ネットで貰っていますので購入できますよ
是非、試してみてください！
こじさん、こんばんは。
かなりうるさいですよね？
こじさん、
オリーブオイルの美味しいやつを、今度教えてください！
お願いしますm(_ _)m
今時期やもう少したつとどんどん出て来ますね野菜
フルード・セルってそれだけでもうま味からお酒飲めちゃいますよね〜
こんばんは☆
ほんとにシンプルで、飽きのこないやさしい味ですね！
これにワインがあれば言う事なしです！！
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