［No.127］ 2007/06/28 (Thu) 12：29
豚しゃぶ大根サラダ ガーリックソース
☆豚しゃぶ大根サラダ ガーリックソース ☆
特有のにおいは活力の素
にんにく特有のにおいのもとはアリシンという物質です。
これはビタミンＢ1の体内への吸収をよくし、その作用を増加させます。
少なくとも1000年以上前から薬用として栽培されていたとみられます。
にんにくには数々の薬効が認められており、日本では強壮、
強精薬として用いられてきました
今日の料理にピッタリのお皿のご紹介です
【スティル・ドゥ・ヴィ】
「カルダモン」
パトリス・ジュリアンデザイン
シェフ達が愛用する食器の印象を形にした、シンプルかつ
個性が香り立つプレートです
【スティル・ドゥ・ヴィ】について
ライフスタイルコーディネーター パトリス・ジュリアン デザイン。
10年たっても変わらない。。。
いや、手にいれた時以上に愛おしいものこそ
私のライフスタイルにふさわしい
今回、食器のデザインを始める時に流行は一切忘れました。
ライフスタイルにこれらの食器を加えた瞬間
あなたに新しい想像力が生まれることを願ってやみません
良い青空だなぁ〜
【分量】
始めにガーリックソースを作ります。
�‐潴�・・・・・ 大さじ５
�⊃檗ΑΑΑΑΑΑ‖腓気牽�
��純糖・・・・・ 大さじ２１/３
�い呂舛澆帖ΑΑΑΑ‖腓気牽�.５
�ジ嬲稾�・・・・・ 大さじ１/３
�ゥ蕁写�・・・・・ 大さじ１/４
�Г�ろしにんにく・・・ 大さじ１/３
以上の調味料をボールに入れ、良く混ぜ合わせてください。
このソースは、少し時間がたった方がまろやかなソースになるので、
少し作り置きしておくと良いと思います。
�‘擇靴磴嵳册�・・・１５０ｇ
�⇒�機大根・・・１／４本
��かいわれ（スプラウト等でも）・・・１パック
�ぜ髻ΑΑΓ隠娃娃磽�
【作り方】
１、有機大根は、皮を剥かなくて良いので４ｃｍ長さの
少々太目の千切りにし冷水にさらして、水気を切っておきます。
かいわれは、下の根の部分を切り冷水にさらして
水気を切っておきます。
２、鍋にお湯を沸かし酒を加えます。
（豚肉の臭みを取り、柔らかく仕上げます）
１枚づつ豚肉をサッとシャブシャブしてざるに取ります。
３、１の大根と豚肉を皿にこんもりと盛り付け
かいわれを散らして、最初に作ったガーリックソース
をかけて完成です
今日は、大根で作りましたが、もっと色々な野菜を
使ってサラダ風にしても良いですね
今日の、もう一品お料理レシピは
☆チンゲン菜のタイ風炒め☆
チンゲン菜を使いましたが、タイやベトナム等の
東南アジアでは、空芯菜（くうしんさい）が良く使われます。
日本のスーパーでも良く見かけるようになってきたので
チンゲン菜の代わりに使ってみて下さい
葉の部分と芯の部分の食感が病みつきになりますよ
レシピが参考になりましたらポチッと
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コメント
食欲そそります
ついついスライサーでせん切りにしてしまうんですよ。
ちょっとしたことで、大根の食感がいい具合にでていいでしょうね。
きょうも暑かったですね。梅雨は？？って感じですよね
w（＾＾）w
良い青空だなあ〜
ガーリックソース美味しそう〜（＾◇＾）はちみつを入れるんですね！意外です
豚しゃぶって夏料理には欠かせないですよね〜（＾ｖ＾）
本当にいつも美味しそう！
最近、家でかいわれを育てているのでそれも使わさせていただきます！
先日、教えていただいたベトナム風の豚しゃぶサラダのドレッシングがかなり好評で、そのたびに、このサイトを紹介しちゃってます。（笑 僭越ですが、応援してます！
わこさん、こんにちは☆
その方がきっと旨いです！
今日は、これからまとまった雨が降るらしいので
水害にならない程度に潤してもらいたいものです
ゆうかさん、いらしゃいませ☆
健康の為にも、無添加のたれを作って食べてください。
ニンニクたっぷりでスタミナ付けて、夏を乗り切りましょうね！
aidia さん、こんにちは。
本当に、何時も励ましていただいて
感激ですm(_ _)m
ベトナム風の豚しゃぶサラダのドレッシングの評判が良くて
もう最高です！！有難うございます。
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