［No.126］ 2007/06/24 (Sun) 12：17
鶏キムチ炒め
☆鶏キムチ炒め☆
今日は、居酒屋定番メニューの豚キムチの
鶏肉バージョンです
キムチは発酵食品であり、乳酸菌による健康への効果が期待できます
また、ビタミンも豊富であり、唐辛子のカプサイシンによる
ダイエット効果も期待できますね
キムチは、他の塩漬け食品にくらべても低塩分であり
非常にヘルシーな食品であると言えます
魚谷さんの白菜キムチ（辛口）
食べるだけで健康になるキムチは非常に優れた健康食品です
アルミ 枠付長水石焼釜（フタ付）
釜飯、サムゲタン、その他スープの煮込みに便利です。
●長水石器の特長
1. 吸熱性と保温性に優れており省エネです。
2. 火熱に強く割れにくい。
3. 石器が焼、煮物の旨みを逃がさないので、ミネラル効果抜です。
【分量】
�．灰船献礇鵝ΑΑΓ毅娃�
�⊂潴�・・・２０ｃｃ
�Ｌ掬魂鍛羃擇世靴離后璽廖ΑΑΓ械娃磽�
�し榮�(今日は、もも肉を使用）・・・１枚
�ゥ�ムチ・・・１００ｇ
�δ垢佑�・・・１／２本
��韮・・・１/３束
�╋婿辧ΑΑΓ姥�
��胡麻油・・・適量
��万能ねぎ・・・大さじ１
【作り方】
１、始めに、鶏キムチのタレを作ります。
� 銑�を良く混ぜ合わせて完成です。
２、鶏肉は、削ぎ切りにして鶏キムチのタレ（大さじ１）で
下味をつけておきます。
３、キムチは、食べやすい大きさに刻んでおきます。
長ねぎは、斜めに幅５ｍｍに切ります。
韮は、３ｃｍの長さに切ります。
万能ねぎは、小口切りにしておきます。
玉子は、割りほぐしておいてください。
４、フライパンに、胡麻油をしき下味を付けた鶏肉を
炒めます。
７割程度火が通ったら、長ねぎ、キムチ、韮を加え
更に炒め、長ねぎに火が通ったら鶏キムチのタレ（大さじ２.５）を
入れ材料に絡ませ、溶き玉子を流し入れ軽く炒め胡麻油を
たらして香りを付け皿に盛り万能ねぎを散らして完成です
（玉子を入れたら、あまり炒めないで下さいね！）
今日の、もう一品お料理レシピは
☆韓流 あさりの酒蒸しスープ仕立て☆
ニンニクがたっぷり入ったピリ辛の浅利の酒蒸しを 作ります
韓国の方から教わった私の好物です
魚谷さんのコチュジャン（味噌）
コチュジャンは、韓国の甘辛い唐辛子味噌のことで、
穀類、麹、唐辛子粉などを原料にして熟成発酵させて作る調味料です。
コチュジャンの辛味が、野菜の甘味と肉の旨味を引き出し、
食欲をそそる韓国本場の味・調味（とうがらし）みそです。
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コメント
キムチだべたい〜
では、いつ食べたらいいのってかんじでしょう？
いまは、フレッシュとか焼肉たべたあとに・・など売っていますが日本人は気にする人も多いようで
アルミ 枠付長水石焼釜本格的ですね。ミネラルが？？？
むかしのアルミのなべとは大違い優れものですね。
ブチャです。
最近…仕事の追い込みと連日の飲みで疲れてます……がっ
鶏キムチィーッ
やばい…
また一杯やりたくなってきました。
このレシピがあるのには有り難いですね
わこさん、こんばんは♪
何時食べれば良いんだろぉ〜ですよね！
特にお客さんと接する感じだときびしいですからね。
この石焼釜でテンジャンチゲ作ると、めちゃくちゃ旨いです！
ブチャラティさん、お久しぶりです。
それもキツイですね。
肝臓壊さない程度に飲んでくださいね！！
休肝日は、絶対作ることをお勧めします
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