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［No.123］ 2007/06/17 (Sun) 12：43

韓国のストリートフード　韓流とりの唐揚げ

☆韓国のストリートフード☆

韓流とりの唐揚げ

今日は、韓国の鶏の唐揚げを作ります。

甘くて、ピリ辛のタレとピーナッツと胡麻が
見事にマッチした唐揚げです

韓国では、蛸の唐揚げなどにも、ピリ辛のタレを絡ませて
食べるようです

これからの季節の

にピッタリのお料理です

夜が訪れると活気が増す南大門市場 (ナンデムンシジャン)

夜から翌朝まで開かれる市場なので、屋台も日が暮れはじめると
営業を始めます

買い物の途中で空腹を満たすために訪れる
ショッピング客がほとんどですが、近くに勤務する
サラリーマンたちが帰りに一杯飲む場所でもあり
一坪足らずの屋台には本当に何でも揃っています

韓国の代表的なストリート・フードであるトッポッキ、
チヂミはもちろんのこと、のり巻き、チャプチェなどの
食事になる料理から、多彩な魚介類などのお酒のおつまみも
いっぱいです

【分量】

まず始めに、韓国唐揚げのタレを作ります。

①コチジャン・・・７０ｇ

②ケチャップ・・・４０ｇ

③純糖（砂糖）・・・２０ｇ

④水あめ・・・２０ｇ

⑤醤油・・・１０ｃｃ

⑥酒・・・１５ｃｃ

⑦おろしニンニク・・・１０ｇ

１、水あめとおろしニンニク以外の調味料を
良く混ぜ合わせ、電子レンジで暖めます。
暖かいうちに水あめを加え溶かしおろしニンニクを
加え混ぜ合わせて完成です。

次に、鶏の唐揚げを作りますが、
冷凍の唐揚げなどの、出来合いの
唐揚げでＯＫです。

①鶏もも肉・・・２枚

②塩・・・小さじ１/２

③胡椒・・・少々

④酒・・・小さじ１

⑤玉子・・・１個

⑥小麦粉・・・大さじ３

⑦片栗粉・・・大さじ３

⑧ピーナッツ・・・２０ｇ

⑨みがき胡麻・・・小さじ１

⑩万能ねぎ・・・大さじ１

【作り方】

１、鶏もも肉は、脂を取り、１枚を８等分に切る。

２、１の鶏肉をボールに入れ、②～⑤を加えよく混ぜます。
良く混ざったら小麦粉と片栗粉を加え混ぜ合わせ衣が
付いた状態にします。

３、１６０℃の揚げ油を用意し、２の鶏肉を丸めるようにして
油に入れ揚げていきます。
約、５分程で揚がると思います。

４、ボールに、３で揚げた鶏の唐揚げと韓国唐揚げのタレ（４０ｃｃ
～５０ｃｃ）とピーナッツを細かく砕いたものと、みがき胡麻を入れ
唐揚げに、タレを絡ませます。

５、皿のサニーレタスを並べ４の唐揚げを盛り完成です

食べるときに、サニーレタスに唐揚げを包んで召し上がって下さい

今日の、もう一品お料理レシピは

☆有機野菜de造るバンバンチーさらだ☆

ソースには、胡麻をたっぷり使用してるのでオレイン酸、
リノール酸、たんぱく質もたくさん摂取できますよ

魚谷さんのコチュジャン（味噌）

コチュジャンは、韓国の甘辛い唐辛子味噌のことで、
穀類、麹、唐辛子粉などを原料にして熟成発酵させて作る調味料です。

コチュジャンの辛味が、野菜の甘味と肉の旨味を引き出し、
食欲をそそる韓国本場の味・調味（とうがらし）みそです。

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[ 編集 ] [ [韓国料理]温菜 ] [ TB：0 ] [ CM：6 ] [ TOP ]

ビョンホンssi

こんばんは、お題失礼いたしました。とって私的な人を思い出し叫んでしまいました　笑
たっぷりのコチュジャンが入っていますね。

これはイチゴジャムのように綺麗な色をしていますね。
ちょっといれただけで

ですよね。

いくら好きなから揚げだけど　食欲をそそらない暑いなつには、こうしてからめると食欲がわきますね。

また勉強になりました。ありがとうございます。

[ 06月18日 00時10分 ]
[ わこ #u4ENQbrs ]
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こんばんは

南大門市場の屋台楽しそうですよね～

片手に少しずつ色んな物を楽しめたら最高です。
普通のから揚げが韓国唐揚げのタレをあわせると
群と美味しくなりそうですね！

[ 06月18日 01時41分 ]
[ こじ #1n9Tsjm2 ]
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わこさん、こんにちは☆

今日の韓国唐揚げは、コチジャンを使ってますけど
甘くしてあるので、そんなに思うほど辛くないですよ

にはもってこいです！

ビョンホンssi？？？（笑

[ 06月18日 11時34分 ]
[ サトルンバ #- ]
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こんにちは、今日も暑いですね！

本当に、屋台で

片手に食べまくりたいですね！
これから暑くなりますから辛いものが、食欲増進の為にも
あり難いです(^o ^*)

[ 06月18日 11時38分 ]
[ サトルンバ #- ]
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お弁当★☆

太字の文色付きの文字
今度、できたばかりの彼と公園にお散歩する約束をしました

このから揚げを作ろうと思います

[ 06月18日 21時19分 ]
[ chi☆ #- ]
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[編集 ]

chi☆さん、こんばんは。

おぉ～それは良かったぁ

是非、作っていってくださいまし

彼、甘辛いの好きみたいだからね

喜んでくれたら嬉しいね！！

[ 06月18日 23時05分 ]
[ サトルンバ #- ]
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