［No.121］ 2007/06/19 (Tue) 12：18
蛸とセロリのカルパッチョ ハノイ風仕立て
☆蛸とセロリのカルパッチョ ハノイ風仕立て☆
ハノイは、東南アジア、インドシナ半島のベトナム
北部に位置する同国の首都です。
国内の工業の中心地で、農産物の集散地ともなっています。
また、一柱寺など史跡も多いことでも有名です。
ハノイ ホーチミンの家
ホー・チ・ミンさんとは。。。
植民地時代からベトナム戦争時代までベトナム革命を指導した人物。
ベトナム民主共和国初代大統領（国家主席）。
現在のベトナム共産主義政権でも建国の偉人として尊崇を集めています。
ホー・チ・ミンは、腐敗・汚職に無縁で、禁欲的で無私な指導者であ
り、自らが個人崇拝の対象になることを嫌っていました。
その慈愛に満ちた飄々たる風貌で民衆に愛され、晩年は国民から
「ホーおじさん」と呼ばれ親しまれたそうです
どこかの国の政治家さんとは
どうやら違うようです
パレットタイプのプレート
パレットをモチーフにしたプレートです
ケーキなど、デザートをのせると
お洒落なおもてなしが 出来ちゃいます
【分量】
アジアンカルパッチョドレッシングの分量
�．哀薀縫紂偲�・・・小さじ１.５
�▲淵鵐廛蕁次ΑΑΓ械娃磽�
��レモン汁・・・４０ｃｃ
�ぅ圈璽淵奪張�イル・・・５０ｃｃ
�ゥ織づ眇瓢辧淵織�の爪でも代用可）・・・０．５本
�Δ砲鵑砲�・・・１かけ
�Д肇泪函ΑΑΓ院殖恩帖�
�，罎蚤�・・・１３０ｇ
�▲札蹈蝓ΑΑΓ泳�
�９唹�き黒胡椒・・・少々
【作り方】
１、最初にアジアンカルパッチョドレッシングを作ります。
�イ療眇瓢勠Δ離縫鵐縫�は、細かめのみじん切りにします。
ボールにグラニュー糖とナンプラーを入れホイッパーで
良く混ぜ合わせグラニュー糖を溶かします。
次にレモン汁を加え、ピーナッツオイルを少しづつたらしながら
ホイッパーで良く混ぜ合わせます。
次に唐辛子とにんにくを加え、混ぜて完成です。
２、蛸は、薄い削ぎ切りにする。
セロリは、長めの斜め薄切りにし葉は、ザク切りにする。
３、トマトは、湯ムキをし種を取り５ｍｍ角のさいの目に
切り１のドレッシングに加え軽く混ぜ合わせます。
４、皿に、蛸とセロリを交互に並べ盛り３のドレッシングを
かけて、荒引きの黒胡椒を多めにふりセロリの葉を
散らせ完成です
今日の、もう一品お料理レシピは
☆簡単に作るスパイシーチキンケバブ☆
トルコ料理のシシケバブもチキンケバブも、こだわったら
どうしても現地のスパイスが欲しくなっちゃいます
辛味のスパイスだけでも何種類もあるんですよ。
唐辛子でも辛い物からほとんど辛くない唐辛子まで。
そんな、スパイスを巧みに使ってケバブを作ります。
でも、今日は
どこにでもある調味料を使って
鶏手羽先のチキンケバブを作ってみたいと思います
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コメント
明日、絶対作りますー。ちなみに蛸ではない魚介でも大丈夫ですかね、、ホタテとか、、
毎日、レシピを見るのが楽しみです！ありがとうございます。
aidia さん、こんばんは
使う魚介は、何でも大丈夫ですよ！
ホタテ最高ですね(^o ^*)
鮪でもぜんぜんＯＫですよ！
ちなみに、豚の冷シャブでも大丈夫でしたよ
また、いらしてくださいo(^-^)o
お待ちしてます
こんばんわ！
私も明日作ってみようかな！
うまく出来たら報告します
こんばんわ
しかもアジアン！
お酒が進みそうな一品ですね
歯ごたえのいいセロリと組み合わせてるとこが
またまたうまそうです
こんばんは☆
ゆうかさん、是非作ってみて！！
報告待ってるね
こじさん、こんにちは♪
アジアンのカルパッチョは、ビール
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