［No.119］ 2007/06/26 (Tue) 11：23
家庭でできる 本格チャーシュー
☆家庭でできる 本格チャーシュー☆
今日は、豚肉と鶏肉を使った
本格チャーシュー（叉焼）を作ります
ご家庭のグリルで簡単に焼けますので
焼きたてのチャーシューを是非、作ってみてください
熱々の焼きたてチャーシューを
マスタード醤油に付けて食べると格別ですよ
骨付き鶏胸肉のチャーシュー
豚肩ロースのチャーシュー
今日作るチャーシューに欠かせない
調味料 紅南乳 になります
是非、用意して頂きたいです
【男厨】紅南乳とは。。。
豆腐を塩漬けにして発酵させ、ワイン、香辛料、
紅麹（べにこうじ）に漬けた“ザ・中華”な風味をもつ食材です。
独特のマイルドさとコクがあり、豚肉の煮込みや蒸しものなどによく
使います。
☆豚肉なら、肩ロース、ばら肉
鶏肉なら、もも肉、手羽先、手羽がお勧めですが
豚肉、鶏肉の部位はどこでもかまいません。
お好みで選んでください
今日は、豚肩ロースと骨付き鶏胸肉を使いました
【分量】
�‐潴�・・・２００ｃｃ
�∈重�・・・１６０ｇ
�９汎酘�・・・１００ｇ
�ぞ匐充髻兵髻法ΑΑΓ毅娃磽�
�イ�ろしニンニク・・・３０ｇ
�δ垢佑�（青い部分）・・・５ｃｍぐらい
��豚肩ロース・・・３００ｇ
��鶏もも肉・・・３００ｇ
【スタイルズ】
和洋中、エスニックまで対応できる盛皿として、お料理が映える器です。
【スタイルズ】について
ナルミボーンチャイナの特長である温かみのある白色を活かした
シンプルな形と絵柄はあらゆる食卓のシーンに対応できる
柔軟性のあるグローバルスタイルな器です。
現代の食生活、食文化に合わせ、使う人のクリエイティブな
コーディネートを可能にするため、布製品、木製品、
ガラスなどの他素材もラインナップしシンプルな使いやすさにこだわりました。
【作り方】
１、豚肩ロースのブロックを用意し、約２ｃｍ〜３ｃｍ
幅に切ります。
鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、筋切りをしておきます。
２、ボールに��の紅南乳を入れ、手で崩します。
次に、� 銑Δ猟缶Ｎ舛魏辰�良く混ぜ合わせます。
３、２のタレに１の肉を一晩漬け込みます。
漬け込んだ肉をグリルの火を中火にして焼いてください。
美味しいチャーシューの完成です
肉を食べるときは、野菜もたくさん召し上がって下さいね
今日の、もう一品お料理レシピは
☆ちんげん菜と椎茸のオイスターソース煮☆
チンゲンサイはアルカリ性のミネラルが豊富な緑黄色野菜です。
特に成人病予防に役に立ちます。
葉の緑色が鮮やかで、はりのあるものを選びましょう
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コメント
紅南乳を入れるのが、やはりミソなんですかぁ？味が全然違ってきますか？☆
チャーシュー大好きですぅ☆
りり香さん、こんにちは♪
ヘルシーでなかなか美味しいですよ。
紅南乳は、出来れば入れてほしいですね。
味の決め手になります。
紅南乳が入ってないと日本風チャーシューかな？
是非、作ってみてください(^o ^*)
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