［No.108］ 2007/06/08 (Fri) 12：21
大豆の五目煮 マクロビオティック仕立て
☆大豆の五目煮 マクロビオティック仕立て☆
田舎の写真でも見て
のぉ〜んびり。。。しましょうか
いいですねぇ〜
落ち着きますねぇ
こんな、田舎があったらいいのにな
大豆の五目煮 マクロビオティック仕立て
織部面取角鉢（大鉢と小鉢）
内側とは対照的に、外側に見える削り模様と細かな布目
その手仕事らしい雰囲気が、内側の緊張感を優しく和らげています
和洋中、様々なテーブルコーディネートにお薦めできる角鉢です
この織部面取角鉢は、上の左写真ように、少し明るいテーブルでは
鮮やかな緑、それも所々茶色や濃紺の形容しがたいほどの美しい模様が
現れる品もあります。
上の右写真ように通常の明るさではシックな深緑。
食材の美しさが際立ちます。
【分量】
�‖臚ΑΑΑΓ殴�ップ
�∈�布・・・１０ｇ
��ごぼう・・・８０ｇ
�い譴鵑海鵝ΑΑΓ牽娃�
�タ融押ΑΑΓ毅娃�
�Δ海鵑砲磴�・・・１/４枚
�Ы稘�・・・大さじ４
�┥潴�・・・大さじ３
��薄口醤油・・・大さじ１
��みりん・・・大さじ１.５
【作り方】
１、大豆をきれいに水洗いし、６カップの水に
一晩浸しておく。
２、昆布を２ｃｍ角に切り、２００ｃｃの水に
つけておく。
３、１の水を捨て、鍋に８００ｃｃの水と大豆を入れ
中火にかけて、煮立ってきたら一度火を止めます。
４、ある程度冷まし、２の昆布を漬けた水だけを加え
落し蓋と鍋蓋をして中火で煮、煮立ってきたら弱火にし、４０分〜５０分
煮ます。
５、ごぼう、れんこんは、１ｃｍ角に切り、酢水に漬け
アクを取って下さい。
人参、コンニャクも１ｃｍ角に切っておいて下さい。
６、鍋に、油を入れ５の野菜を水気を切って入れ強火で
ざっと炒めます。
４の大豆を指で摘んで、つぶれるぐらいに柔らかくなったら
油で炒めた野菜を大豆の入った鍋に加えます。
７、６の鍋に純糖を加え、再び落し蓋をし１５分〜２０分
弱火で煮て、みりん、醤油、薄口醤油と２ｃｍ角に切った
昆布を加え、煮汁が１/３ぐらいになるまで弱火で煮て
火を止め完成です
今日の、もう一品お料理レシピは
☆豆乳で作る。野菜のてんぷら（精進揚げ）☆
豆乳でてんぷらの衣を作って精進揚げを作ります。
『本来は魚介類をタネとした物のみを天麩羅と呼び、野菜をタネとした物は
精進揚げ（しょうじんあげ）と呼び区別されるそうです。』
今日は、マクロビオティックずくしです
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コメント
見ていると吸い込まれていきそうなぐらい深い漆黒の黒ですね。
こう言うものを眺めていると時間を忘れてしまいそうですね！
五目煮も最近していない〜
ありがとうございます（＾＾）。
五目煮とっても、体にいいのに、主采にならなくて、
つい買ってしまうこともあるんです（＾＾；）
菖蒲これからですね。あちらこちらで菖蒲を発見いたしますが、いろいろな色があるのですね。
お写真のお着物の人は舞妓さんなのかな〜いま雷注意報がでましたよ 笑
こんばんは。
良い器に出会うと、嬉しくなりますよね！
何時も、値段との相談ですが
これっ良いって思う器は、いつも値段を聞くと高いですよね。
なかなか高級店でもない限り使えません（泣）
お返し・・・☆
私も、始めて知りました、父の日の由来。
ジョン・ブルース・ドット夫人が始まりみたいです。
行動力がある人は、後々まで名前が語り継がれるんですね！
舞妓さんの写真です。
中身は、私です（笑）
パンチパーマのお返しです
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