［No.106］ 2007/06/06 (Wed) 12：13
切干大根のアジアなオムレツ
☆切干大根のアジアなオムレツ☆
ハーブのお話
ルッコラ
英名「ロケット（rocket）」
古代ローマ帝国の時代には、ほれ薬の効果があると信じられ、
栽培されてきたみたいですよ
どうです…
好きな彼や彼女に食べさせてみては
栄養分としてはカルシウム・鉄分・ビタミンCが豊富で
イタリアンには、欠かせない食材のひとつですね
ミントは、小さい花がいっぱい段々になって咲きます
ミント
別名 「西洋薄荷（せいようはっか）」
ミントには、いろいろ種類があります
「ペパーミント」「アップルミント」、
「パイナップルミント」などなど。。。
ペパーミント系は香りが強く、メントールの含有量も多いので
チューインガムやキャンディに多く用いられます
スペアミント系の香りは比較的弱く、甘い香りがあります。
チューインガムなどにも用いられますが、歯磨き粉などに
用いられることのほうが多いようです
漢方薬としても用いられ清涼、解熱、発汗、健胃などに効果あるようです。
お料理レシピに続きます
【分量】４人分
�‘擇劼�肉・・・５０ｇ
�∪擺蛎膾�・・・２０ｇ
�６未佑�・・・１／４個
�ざ婿辧ΑΑΓ憾�
�ゥ淵鵐廛蕁次ΑΑ�小さじ１/２
�Ε掘璽坤縫鵐哀宗璽后ΑΑΓ甘� (右写真）
�Ц學ァΑΑ�少々
�┐�ろしニンニク・・・小さじ１/３
��豆板醤・・・小さじ１/２
��酒・・・小さじ１
��純糖・・・小さじ２
��醤油・・・小さじ２
��一味唐辛子・・・少々
��胡麻油・・・少々
��水・・・３０ｃｃ
【作り方】
１、フライパンに油をしき、おろしニンニク、豆板醤、豚ひき肉を
入れ炒めます。
ひき肉に火が通ってきたら、酒、純糖、醤油、水を加え中火で
煮詰めていき、汁気が無くなったら胡麻油を加え香りを付けて
ざるにあけ、余分な油を切り冷まします。
２、切干大根は、水の中でもみ洗いをしから、ひたひたの水に
１０分ぐらいつけ、２ｃｍぐらいの長さに切って水気を絞っておきます。
３、玉ねぎは、みじん切りにします。
４、ボールに、玉子と１，２，３と�ァ銑А∈重�を隠し味に
少々入れ、箸で混ぜておきます。
５、フライパンに油を入れ熱し 、一気に４を流し入れ両面を
きつね色に焼き色が付くまで焼きます
焼きすぎには、注意して下さい。
ふんわり焼き上げるのがコツです。
６、焼きあがったら８等分ぐらいに切り、
皿に盛ります。
食べるときに、サニーレタスなどに包んで、
スイートチリソースを付けて
召し上がってください
今日の、もう一品お料理レシピは
☆そうめんbeいただくベトナム フォー☆
これからの暑さを吹き飛ばすライムやレモンで
爽やかさを…
赤唐辛子やニンニクでパンチをプラスすれば
アジアが香る麺たちに変身しま〜す
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コメント
おはようございます
昨日は寝てしまいました。早くから失礼（＾−＾）
シーズニングソース☆ ちょっとした隠し味が料理をひきたてますね（＾＾）、
切干大根もいろいろな使い道があるんですね
ちょと目先を変えた調理をしてみないと
いつも同じサイクルで・・・
ゆがいただけで ドレッシングっていうのもいいようですね。
あ お仕事行ってきますね。、また夜に ☆
食べてみたい〜
中華やエスニックって独特ですよね
美味しそう
おはようございます。
、少しいれてあげると濃くが出て美味しくなります
意外と、切干大根って使い道が多いですね。
ヘルシー食材だし、安いし良い食材ですね！
お仕事、いってらっしゃいませm(_ _)m
こじさん、こんにちは。
好き嫌いが別れるんでしょうね
こじさん、
今度、イタリアンのオムレツ教えてください
暑いときにカレー良いですよね〜！
石臼で香辛料をひいたら、本格的な感じですね。
ポット、オシャレな柄で素敵です〜！
ミントとルッコラは家で作っています〜！
ルッコラは辛味があり、好きです〜！
ミントティーを作りますが、目が覚めるような爽やかさが
ありますよね。
今日も素敵なブログをありがとう〜！
応援ポチです〜！
りぼちゃんさん、こんにちは〜♪
りぼちゃんさんの家で
ミントとルッコラ作ってるんですか(^o ^*)
ルッコラ好きです！
サラダに入れると、高級感のあるサラダになりますよね
いいですねぇ〜
私も、ハーブだとか小さくてもいいですから
家庭菜園やりたいなーって思ってます。
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