［No.104］ 2007/06/04 (Mon) 11：22
美食タイ国の激旨豚串焼き（サテー）
☆美食タイ国の激旨豚串焼き（サテー ）☆
さぁ海の中の散歩に行きますよぉ〜
フエダイがいましたぁ
暖かい南の海の魚ですが、伊豆にもフエダイはやってきます
水温が下がると死んじゃうけど。。。
でも、そんな儚い運命を背負ったフエダイの1匹1匹が
南の海の群とは違う輝きを放っています
クラゲ（海月）の泳ぎって見てて和みませんか
ぷかぁ〜ぷか〜って。。。のぉ〜んびりぃ。。。
ちなみに江ノ島水族館は、くらげの常設展示に世界で初めて
成功した水族館なんだよ
江ノ島って場所も良いんだけど、新しくなる前のこの水族館
いい感じで古びていて好きだったなぁ
ぷかぁ〜ぷか〜って。。。のぉ〜んびりぃ。。。
１年の内で食中毒が、１番怖い季節がやって来ます
たかが、食中毒では済まされない事も多々あります。
ちょっとだけ、お勉強していってください
体にやさしい、安全な食事を家族に作ってあげてくださいね
細菌性食中毒の予防
細菌性食中毒とは
食品の中で増えた食中毒菌や食中毒菌が産生した毒素を食べる事でおきます。
食中毒菌が増えても、食品の外見、臭いには変化がおこりません。
主な症状は、腹痛、下痢、吐き気、おう吐などや発熱、頭痛などです。
細菌性食中毒の予防の３原則
細菌をつけない（清潔、洗浄）
食中毒を起こす細菌は、魚、肉、野菜などの食品に付着しています。
この食中毒菌が手指や調理器具などを介してた他の食品を汚染して
食中毒の原因のなります。
ですから、手洗い、調理器具の洗浄と消毒が大事になります。
細菌を増やさない（迅速、冷却）
食品に食中毒菌が付着しても食中毒を起こす菌量まで増えなければ
食中毒にはなりません。
食品に付いた菌は、時間の経過とともに増えるので、調理は迅速に
し、調理後は早く食べる事が大切です。
また、細菌は１０℃以下では増え難くなるので冷蔵庫保管をする事です。
細菌をやっつける（加熱、殺菌）
一般的に、食中毒菌は熱に弱く、食品に細菌が付いていても加熱すれば
死んでしまいます。
加熱は最も効果的な方法ですが、過熱が不十分だと食中毒菌が生き残り
食中毒が発生する例が多いそうなので注意が必要です。
また、使用した調理器具は洗浄した後、熱湯や塩素剤などで消毒
する事が大切です。
お料理レシピに続きます
美食タイ国の激旨豚串焼き（サテー）
【分量】
サテーソースを作ります
�＼屮�レーペースト・・・１０ｇ（右の写真）
�▲圈璽淵奪張丱拭次別掬�）・・・３０ｇ
��ココナッツミルク・・・１４０ｃｃ
�ぞ潴�・・・２５ｃｃ
�ソ稘�・・・３０ｇ
��水・・・２０ｃｃ
�Э緲呂�片栗粉・・・小さじ１
１、鍋に油を少々しき、弱火で�，鰡屬瓠�香りを出します。
焦がさないように炒め�△魏辰┥�し炒め一度火を止めます。
２、１の鍋の中に��〜�Δ鯑�れ火にかけ、良く混ぜながら
焦がさないようにし、沸いたら水溶き片栗粉で軽くとろみを付け
出来上がりです。
次に、豚肉を漬けます
�‘擇个蘰�・・・５００ｇ 厚さ１.５ｃｍ 幅２.５ｃｍカット
�▲灰灰淵奪張潺襯�・・・７０ｃｃ
��Ｓ＆Ｂカレー粉・・・２０ｇ
�そ稘�・・・１５ｇ
�ケ�・・・５ｇ
【作り方】
１、�◆銑イ猟缶Ｎ舛鮑�ぜ合わせておきます。
２、�，離�ットした豚肉を１の調味料に２時間程
漬け込みます。
３、２の漬け込んだ豚肉を竹串に焼き鳥の様に
刺してください。
４、竹串に刺した豚肉をグリルで焼き鳥の様に焼いてください。
５、焼いたサテーを皿に盛り、先に作ったサテーの
タレを添えて完成です
召し上がる時にサテーのタレを付けてお召し上がり下さい
今日の、もう一品お料理レシピは…
詳細は、ここをクリックしてね
☆ナシゴレン風玄米ちゃーはん☆ 白飯でもＯＫです！
サテーとの相性は、バッチリです
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食中毒食中毒（しょくちゅうどく）とは、有害・有毒な微生物や化学物質等毒素を含む飲食物、水をヒト|人が口から摂取した結果として起こる下痢や嘔吐や発熱などの疾病（中毒）の総称である。.wikilis{font-size:10px;color:#666666;}Quotation:Wikipedia- A
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コメント
ありがとうございます
食中毒について勉強してなかった気がします
本当にとっても大切なことですよね
サトルンバさんに感謝です
毎日美味しそうなレシピお腹が鳴ります！！
クラゲ（海月）ってなんか可愛いなぁ！
食中毒の怖さ！
先日、食中毒の講習会がありまして
参加してきました。
とても、勉強になったので少しブログに載せてみました。
一般家庭での食中毒が非常に多いようですよ！
命に関わる仕事をしている事を
改めて認識して帰ってきました。
ストーン風樂（ふうら）こんにちは。
水族館行くと、しばらく時間を忘れてしまいます。
これから、水族館はお勧めですね。
涼しい気分になります。
こんばんわ(@_@)
今日、実家の電子レンジが新しくなってました
こんなこともあるんですね･･･(@_@)
新しいレンジは多くの機能があって重宝しそうです！
以上！あんちゃんへの報告でした〜
美味しそう♪
つけない、ふやさない、殺すでした（爆）
それから、ちょっとして、死滅させるのとなりました（＾＾）
おっかしいですよね〜。
くらげって難しいのですね。越前くらげのように、困った存在もあれば
魅了されるものもありますよね。☆のサイト教えていただいてありがとうございまいした(=^▽^=)。
ゆうかさん、こんにちは☆
でも、交換ってラッキーかな
新品レンジで、ゆうかさん何を作りましょうか？
お手伝いしますよぉ〜
わこさん、こんにちは☆
つけない、増やさない、○○○ない…
違うんですね
これからの季節、気をつけていかないとですね！
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