いいもの食べて健康になろう！！ 20071126

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［No.232］ 2007/11/26 (Mon) 11：12

棒々鶏～バンバンチー～

☆ 棒々鶏～バンバンチー～☆

鶏肉を棒でたたき、柔らかくした事から

この名前がついたそうです

骨付き肉を使うと

断然旨さが違います v(*'-^*)ゞ･'ﾟ☆ﾌﾞｲ

ゆで汁はスープとして使ちゃおぅ

バンバンチー１

美味しさUPのひと手間d(-｡^)good!!

◎茹でた鶏肉は骨を取り除き

ゆで汁に酒、塩、葱（青い部分）、生姜、お好みで山椒の実を加え

少し濃い目に味を付け冷まし、茹でた鶏肉を漬け込むと

柔らかくしっとりした鶏肉になります((美^～^味))ﾓｸﾞﾓｸﾞ♪

◆ソースを作る

【分量】

①練り胡麻・・・２５０ｇ
②醤油・・・１００ｃｃ
③砂糖・・・７０ｇ
④ハチミツ・・・５０ｇ
⑤スープ（ゆで汁）・・・１５０ｃｃ
⑥豆板醤・・・２５ｇ
⑦ラー油・・・４０ｃｃ
⑧胡麻油・・・５０ｃｃ
⑨にんにく（みじん切り）・・・３０ｇ
⑩生姜（みじん切り）・・・３０ｇ
⑪リンゴ（すりおろし）・・・１／４個

【作り方】

１、ボウルに②～⑧を入れ良く混ぜ合わせます。
２、別のボウルに①を入れ１を少量づつホイッパーで
混ぜながら加えていきます。
このようにすると分離しません、
３、良く混ざった２に⑨～⑪を加え良く混ぜて完成です。

これでソースは完成です

３週間ぐらいは日持ちするので

色々な肉や野菜にかけて召し上がってください

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300年前、アイザック・ニュートンが英国の生家での庭でりんごの落ちるのを見て「万有引力の法則」を発見した話は有名です。ところで、このりんごの果実はどんなものでしょう。品種は「ケントの花」といい料理用の酸っぱいりんごで、お世辞にも美味しいりんごとは言えません。このりんご、熟する前に風がなくともポトポト落ちてしまいます。偉大な発見の鍵となった樹の前に立ってニュートンの気持ちに思いをはせてみるのも。。。

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