［No.200］ 2007/09/30 (Sun) 11：14
自家製にらみそ
☆自家製にらみそ☆
韮のおいしさが際立つ特製味噌
おにぎり
こんにゃく
野菜スティックなどなど
何につけても美味しい
韮とは。。。
ニラは、丈夫で栽培がしやすく、いくら摘んでも伸びてくる
年に数回も収穫できる丈夫な野菜です。
ニラは、古くから体が温まり精力がつく野菜として
寒い地方で重宝がられてきました。
写真素材 フォトライブラリーより
韮の花
ニラは、胃腸に良く「食べる薬」と言われています。
また、生殖腺の機能を高め、精力増進に優れた薬効があります。
ニラは身体を温めるので、冷え症の女性、神経痛や
痔で悩んでいる方にはおすすめの野菜です。
ベータカロテンや各種ビタミンが豊富な上
もちろん食物繊維もたっぷり含まれています。
ベータカロテンは、ニラを100ｇ食べると成人男子１日の必要量の
９割がまかなえるそうです。
風邪の予防に欠かせないビタミンＣも豊富で、カルシウムや、鉄
カリウムなどのミネラル成分も多く含まれています。
ジョセフジョセフ
Joseph Joseph Chop2Pot(曲がるまな板)
切った素材を、そのまま簡単にお鍋に移せます
今までにない新発想で、とっても便利に！
新しいカタチ、折曲がるまな板の登場です。
例えば、みじん切りにした野菜など。
お鍋に移すときなどに、苦労しませんでしたか
ウッカリこぼしてしてしまったり、ありませんか
このまな板があれば、そんな心配もなくなります
お料理をスピーディー&スマートにできます
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［No.201］ 2007/09/28 (Fri) 11：04
やわらか手羽先と栗の中華煮
☆やわらか手羽先と栗の中華煮☆
むき甘栗を使って
面倒な手間を省いた
エキゾチックな香りと味
旨みが凝縮された
やわらか鶏手羽先
甘栗との相性もバツグンです
栗の栄養価
栗の主成分は、糖質でブドウ糖やショ糖を多く含むため甘みがあり
ご飯やパンの代用としてカロリー源になります。
ビタミンＢ１、Ｃ、食物繊維が豊富に含まれており、疲労回復
風邪の予防、整腸、便秘、肌の老化防止等々に効果的です。
消化吸収が良く体内で他の食物と合わさり栄養素の吸収を助けます。
写真素材 フォトライブラリーより
栗って果物なのかなぁ〜？
農林水産省では、『樹』に実がなるものを果物と定義しているそうです。
一般に、野菜は葉・根・実・茎など様々な部分を食べるのに対して
果物は実だけを食べるのが特徴です。
野菜は、それぞれの収穫が終わると畑を新たに耕し
次の収穫を待つのに対し果物は多年生の木になる実のため
何年も続けて収穫できます。
このことから、栗は「樹」に実がなり、複数年に渡って収穫ができるので
果物として定義されています。
〜マーナ ぶたの落としぶた〜
お弁当など少量の煮物にピッタリ！ちっちゃい鍋用
適度な重みとやわらか素材で煮くずれしらず！
電子レンジのラップ代わりにもつかえます。
菜バシなどを鼻に入れて持ち上げるとラクチンですよ
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［No.199］ 2007/09/26 (Wed) 11：56
養蜂園のハニーきんぴら
☆養蜂園のハニーきんぴら☆
養蜂園のアンテナショップで教えて頂きました
きんぴらごぼうにハチミツをプラス
ちょっぴり甘めのきんぴらです
はちみつ
ハチミツに含まれるグルコン酸のほとんどが小腸を通って大腸に到達。
ビフィズス菌を増加させてくれるので
お腹にとっても良いのです。
便秘解消には効果バツグンですよ
ごぼうと組み合わせれば
天下無敵の便秘解消の食べ物になっちゃいます
写真素材 フォトライブラリーより
御本手ハマグリ碗 松韻窯作
斑点のような御本と呼ばれる表情が、朝日焼のようにポツポツと表れた小鉢です。
形状は貝の蛤の形に変形させてあります。
もともと蛤(二枚貝)は他の貝とはけっしてぴたりと合わないと
昔から日本人に喜ばれています。
変形碗の一種ですが、深さがありますので、それほど収納に場所を取りませんヨ。
粉引は器が育つといって表情を変える器の代表格です。
丁寧に使うことで年月と共に風合いが変わっていきますので大切にお使い下さいネ
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［No.202］ 2007/09/25 (Tue) 11：57
新生児マススクリーニング
新生児マススクリーニング
これは、ムコネット設立時からの願いだそうです。
新生児マススクリーニングとは。。。
「新生児マススクリーニング」とは、知らずに放置するとやがて障害の
出るような遺伝的な病気を、症状の出る前に診断して、治療を開始して
障害を防ぐ事業です。
わが国では昭和52年からこの事業が開始され、これまでに8,000人以上の
子どもたちがみすみす障害を持たずにすんだといわれています。
最近新しい画期的な検査技術（タンデムマス）や治療薬が開発されたので
スクリーニング対象になる病気の数を増やしてより多くの子どもたちを
障害から救おうという動きが高まっています。
例えば、突然死を起こす脂肪酸代謝異常、骨格や臓器の異常をきたす
「ムコ多糖症」などのスクリーニングが注目されています。
この新しい新生児スクリーニングを実現するためには3,000万円の機器と
一人当たり3,000円の検査実費が必要となるといわれています。
国も自治体もすぐには金を出すことは難しいようです。
しかし時間はたってゆきます。子どもたちの健やかな未来のために
ご支援をよろしくお願いします。
せっかく授かった大切な命
かけがいのない小さな命
どの子もみんな笑顔で大きくなって欲しい。
詳しくはこちらまで
http://www.muconet.jp/mass_screening.html
海外で承認・使用されている治療薬が、日本ではなかなか使えないのです。
日本で承認されるまでに何年間もかかるのが普通なのだそうです。
「ドラッグラグ」
せっかくこの世に治療薬があるのに、海外では同じ病気の子供が治療を受けているのに、日本に住んでいるからそのお薬が使えない。その間に亡くなってしまう子供がいる。
何かおかしくないですか？
私は、
で知る事ができました。
書名 『新薬、ください！−ドラッグラグと命の狭間で−』
著者 湯浅次郎
発行所 新潮社
価格 1400円（税別）
９月２７日（木）発売するそうです。
是非読んで、一緒に考えてみませんか？
［No.198］ 2007/09/24 (Mon) 11：45
イワシの丸干しDE中華風マリネ
☆ イワシの丸干しDE中華風マリネ☆
イワシが疲れ目に効くって
ホント。。。
イワシといえば、脳の神経細胞を高めるDHCやEPAを
豊富に含む食材として知られていると思います
豊富に含まれるDHCには視神経の細胞の活性を高め
視力をアップさせる効果がある事が分かったそうです
カルシウム・DHCが豊富に含まれる
イワシの丸干し
頭から骨まで食べられる干し物の優等生だよ
レモン汁と一緒に摂る事で
カルシウムの吸収力をアップ
写真素材 フォトライブラリーより
芙蓉の花
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［No.197］ 2007/09/22 (Sat) 11：51
豚挽き肉と春雨のピリ辛炒め
☆豚挽き肉と春雨のピリ辛炒め☆
たっぷり旨みが含んだスープを
春雨にしっかり吸わせるのが
この料理の
美味しさの秘訣
ご飯に乗せて食べるのが
通な食べ方
「春雨」はでんぷんを原料に作られています。
中でも中国の「山東省龍口」(さんとうしょう りゅうこう)がふるさとの
「緑豆はるさめ」はコシが強く、透明感があり、煮崩れしにくいという特徴があります。
龍口ブランドの商品は日本にもたくさん輸入されています
緑豆とは、もやしの原料などに使われている豆の種類のこと。
グリーンピース(えんどうまめ)とは違いますよ。
「春雨」の調理法は、さっぱりした風味を活かして煮物・スープ・炒め物
サラダ・和え物などの様々なレシピがありますよね
最近では春雨のカップめんらしき物が売られています
春雨は、ヘルシー食品としても人気です
グッチ裕三プロデュース フライパンダII 26cm
毎日の料理が楽しくなりそうな
グッチ裕三さんプロデュースのキッチンアイテム
裏側の「グ」が目印のかわいいパンダ柄のフライパン。。。
「フライパンダII」は、表面がフッ素樹脂加工で焦げつきにくくサっと洗えます。
26cmタイプは、普段使いにぴったり
深めの28cmタイプは、注ぎ口がついているので
汁物や中華を調理するのに最適です
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［No.196］ 2007/09/20 (Thu) 11：28
秋野菜のおろし和え
☆秋野菜のおろし和え☆
秋野菜をもりもり食べるなら
大根おろし和えが一番
大根おろしに使う大根は
葉に近い部分を使うのがコツ
甘味が強いので
大根おろしに向いてます
ごま和え・しょうゆ和え・おろし和え。。。
野菜の和え物は
調味料で変化をつけて
紅葉には、まだ早いかな
写真素材 フォトライブラリーより
ススキを見ると
もうすぐ
秋だなぁ〜〜
って感じます。。。
【ジャンボティーポット&ティーウォーマーセット】
テーブルまわりをとびきり楽しくしてくれるジャンボシリーズで
大人も子供も楽しいテーブルコーディネートを楽しんでください
ジャンボティーポット&ティーウォーマーセット
日本ではカーラオンラインショップでのみ手に入る
ジャンボティーポット＆ウォーマーセット。
こんな、センスも遊び心もあるポット＆ウォーマー、なかなかみかけません。
使ってもキッチンに置いても、キュートで絵になる道具です
［No.194］ 2007/09/18 (Tue) 11：03
白身魚のXO醤炒め
☆白身魚のXO醤炒め☆
香りと旨みが
たっぷり詰まった
XO醤が
淡白な白身魚にからみます
材料を下茹でする事で
さっぱりと上品な味わいが。。。
XO醤とは
XO醤は、高級素材を使った贅沢な味わいを楽しめることから
ブランデーのXOにちなんでつけられた中華調味料です
干し貝柱・干しえび・中国ハム・唐辛子などの高級素材をふんだんに使って
大量の油でじっくり炒めて作るXO醤。
当初は限られたレストランでしか味わえない調味料でした
炒めものや煮込み料理だけでなく、点心、麺類、お粥の薬味として
またはそのままおつまみとしても使える究極の調味料です
アジアン調味料と食材は
☆アジアン調味料は、ここをクリックして参考にして下さい☆
ハートランチプレート＆マグカップペアセット
きれいなカラーとハートの形がかわいい
プレート＆マグカップを各２個セットに
プレートには、パスタやカレー、おかず、スイーツなど
マグカップには、紅茶やコーヒー、スープなど
いろいろな使い方が楽しめます。
プレートにマグカップがぴったり収まるので
ティータイムや朝食にと大活躍しそう
大切な人とお揃いで持ってもいいし、夫婦ペアで使ってもgood♪
カラーは、レッド、ピンク、アイボリーの３色
［No.195］ 2007/09/16 (Sun) 09：51
究極２択アンケート
究極2択アンケート
たくさんの方にご協力して頂きまして嬉しいかぎりです
どっちが好き
魚介類肉類のアンケート結果です魚介類 ３６％ 肉類 ６４％ という結果になりました。
みなさんお肉派が多かったみたいです。
これからのレシピ、少しお肉料理を増やさないといけないですね！
これからもカラダに優しい料理を中心に作っていきますので
宜しくお願いいたします
次回究極２択アンケートも宜しくお願いしますm(_ _)m
ありがとうございました
［No.193］ 2007/09/15 (Sat) 12：35
お手軽♪サンマの蒸しご飯
☆お手軽♪サンマの蒸しご飯☆
料亭で出てきそう？？？
なほど、上品なご飯が
簡単・お助け食品だったとは。。。
プラスαのひと手間で
りっぱなご馳走に
これがっ
簡単・お助け食品だ
今日、大型店の八百屋さんで
大量のアケビを発見
懐かしさを感じる
果物なんだなぁ〜〜
アケビ（木通・通草）
熟した果実をそのまま食べるほか、若葉をゆでて、おひたしやゴマあえ
漬け物などにして食べれるそうですが、味の方は保障できないそうなので
果物として熟したものを食べるのが無難かなぁ。。。
写真素材 フォトライブラリーより
アケビの花
［No.192］ 2007/09/13 (Thu) 18：10
ヤム ヌア（牛肉スパイシーサラダ）
☆ヤム ヌア（牛肉スパイシーサラダ）☆
スパイスとレモンのきいたソースで
やわらか牛肉を和える
牛肉の焼き加減はお好みで。。。
ホムデン
アジアン料理に欠かせないのがホムデン
ねぎとシャロットの雑種。
日本では「あかわけぎ」と言われます。
赤い皮をしていますが日本の赤玉ねぎとは別物です。
特有の香りと風味を持ち、カロチン、ビタミンCを多く含んでいます。
ホムデンはなかなか手に入らないので
今日は、赤玉ねぎ（サラダに最適なんです）で牛肉スパイシーサラダを作ります
赤玉ねぎ
（別名）紫玉ねぎ、レッドオニオン
黄玉ねぎよりも甘みがあり、水分が多く、辛みや刺激臭が
少ないので生食に向いています。
彩りを生かしてサラダや付け合わせなどに最適で
酢のものや和えものにもよく用いられます。
赤い色は抗酸化物質のアントシアニンで、ドレシッングや甘酢などの
酸味を加えると色がさえます。
長期保存は期待できないので早めに使いきるようにします。
湘南レッドやアーリーレッドが代表品種です。
写真素材 フォトライブラリーより
バンコク水上マーケット
【スティル・ドゥ・ヴィ】
「カルダモン」
パトリス・ジュリアンデザイン
シェフ達が愛用する食器の印象を形にした、シンプルかつ
個性が香り立つプレートです
【スティル・ドゥ・ヴィ】について
ライフスタイルコーディネーター パトリス・ジュリアン デザイン。
10年たっても変わらない。。。
いや、手にいれた時以上に愛おしいものこそ
私のライフスタイルにふさわしい
今回、食器のデザインを始める時に流行は一切忘れました。
ライフスタイルにこれらの食器を加えた瞬間
あなたに新しい想像力が生まれることを願ってやみません
［No.190］ 2007/09/11 (Tue) 12：39
きのこの和洋コラボの香り焼き
☆きのこの和洋コラボの香り焼き ☆
しいたけ・しめじ・マッシュルーム・・・・
形もキュートなきのこたちが
栄養源とカロリー減の味方
【しめじ】
便利なしめじも種類は様々です。
普段私達が食べているしめじは、ぶなしめじやひらたけという
本来のシメジ属とは違う別種のキノコです。
シメジ属のキノコには、ほんしめじやはたけしめじがあり、特にほんしめじは
市場にはほとんど出回らない貴重なものです。
そのため、栽培が比較的簡単な、ぶなしめじやひらたけが主流となり
シメジやホンシメジといった商品名で扱われはじめたようです。
ぶなしめじをはじめとするこれらのキノコには、食物繊維が豊富に含まれ
便秘解消に働きかける他、血圧や血中のコレステロールを
下げ高血圧や動脈硬化の予防や改善にも良いと考えられています。
また、抗ガン作用を持つ成分も含まれています。
グルタミン酸やグアニル酸といった旨味成分を含み
和洋中問わず、幅広く料理に活用出来ます。
風味を逃さないよう流水では洗わず、ハケや布巾などで汚れを落とす程度で
使ったほうが良いようです。
写真素材 フォトライブラリーより
ジョセフジョセフ
Joseph Joseph Chop2Pot(曲がるまな板)
切った素材を、そのまま簡単にお鍋に移せます
今までにない新発想で、とっても便利に！
新しいカタチ、折曲がるまな板の登場です。
例えば、みじん切りにした野菜など。
お鍋に移すときなどに、苦労しませんでしたか
ウッカリこぼしてしてしまったり、ありませんか
このまな板があれば、そんな心配もなくなります
お料理をスピーディー&スマートにできます
［No.191］ 2007/09/10 (Mon) 18：52
新生児マススクリーニング
舛添厚生労働大臣が「ムコ多糖症�況深Ｎ徒瑤�10月には承認する」
と約束してくれたとの嬉しいニュースがありました。
でも、まだまだこの病気で苦しんでおられる方が沢山います。
小さなことしか出来ませんが
ブログに書く事で、少しでも多くの人に見てもらって
知っていただければと思ってます。
今日は、新生児マススクリーニングについてです。
これは、ムコネット設立時からの願いだそうです。
新生児マススクリーニングとは
「新生児マススクリーニング」とは、知らずに放置するとやがて障害の
出るような遺伝的な病気を、症状の出る前に診断して、治療を開始して
障害を防ぐ事業です。
わが国では昭和52年からこの事業が開始され、これまでに8,000人以上の
子どもたちがみすみす障害を持たずにすんだといわれています。
最近新しい画期的な検査技術（タンデムマス）や治療薬が開発されたので
スクリーニング対象になる病気の数を増やしてより多くの子どもたちを
障害から救おうという動きが高まっています。
例えば、突然死を起こす脂肪酸代謝異常、骨格や臓器の異常をきたす
「ムコ多糖症」などのスクリーニングが注目されています。
この新しい新生児スクリーニングを実現するためには3,000万円の機器と
一人当たり3,000円の検査実費が必要となるといわれています。
国も自治体もすぐには金を出すことは難しいようです。
しかし時間はたってゆきます。子どもたちの健やかな未来のために
ご支援をよろしくお願いします。
せっかく授かった大切な命
かけがいのない小さな命
どの子もみんな笑顔で大きくなって欲しい。
詳しくはこちらまで
http://www.muconet.jp/mass_screening.html
と約束してくれたとの嬉しいニュースがありました。
でも、まだまだこの病気で苦しんでおられる方が沢山います。
小さなことしか出来ませんが
ブログに書く事で、少しでも多くの人に見てもらって
知っていただければと思ってます。
今日は、新生児マススクリーニングについてです。
これは、ムコネット設立時からの願いだそうです。
新生児マススクリーニングとは
「新生児マススクリーニング」とは、知らずに放置するとやがて障害の
出るような遺伝的な病気を、症状の出る前に診断して、治療を開始して
障害を防ぐ事業です。
わが国では昭和52年からこの事業が開始され、これまでに8,000人以上の
子どもたちがみすみす障害を持たずにすんだといわれています。
最近新しい画期的な検査技術（タンデムマス）や治療薬が開発されたので
スクリーニング対象になる病気の数を増やしてより多くの子どもたちを
障害から救おうという動きが高まっています。
例えば、突然死を起こす脂肪酸代謝異常、骨格や臓器の異常をきたす
「ムコ多糖症」などのスクリーニングが注目されています。
この新しい新生児スクリーニングを実現するためには3,000万円の機器と
一人当たり3,000円の検査実費が必要となるといわれています。
国も自治体もすぐには金を出すことは難しいようです。
しかし時間はたってゆきます。子どもたちの健やかな未来のために
ご支援をよろしくお願いします。
せっかく授かった大切な命
かけがいのない小さな命
どの子もみんな笑顔で大きくなって欲しい。
詳しくはこちらまで
http://www.muconet.jp/mass_screening.html
［No.189］ 2007/09/09 (Sun) 11：26
さんまのマスタード揚げ
☆さんまのマスタード揚げ ☆
マスタードと香味野菜を衣に混ぜて
彩りよく
『秋の味覚の代名詞さんま』
秋の大衆魚といえばサンマ。
しかし、サンマが庶民の味として広まったのは江戸の後期と新しく
本格的に定着したのは明治近くであるらしい。
それまでは、下魚として扱われ、食べることよりも
脂を取るために利用されていたといいます。
目が澄み、体が銀色に輝きながら反り返っているもの
口の先が黄色くなったものが脂が乗り、新鮮なサンマの証。
海洋生物環境研究所より
『秋刀魚は目黒に限る』
場違いのものを誉めることにいう。
三代将軍徳川家光公が鷹狩に行き、その日は獲物が多く日暮近くまでかかった。
空腹に耐え兼ねて近くの目黒の茶屋に突然立ち寄り
店の主人があわてて出した焼いた秋刀魚の味が忘れられず
後日お城で所望したが目黒の味には遠く及ばず
さんまは目黒に限ると嘆息して言ったという。
この話しは落語の「目黒のさんま」ほか諸説がありますが。。。
『秋刀魚パワー』
いつの頃からか、「サンマが出れば按摩（あんま）が引っ込む」と言われ
るようになりました。
これは勿論、サンマの栄養価と薬効の高さを表した言葉です。
そんな「サンマパワー」を紹介します。
サンマは貧血に効果のあるビタミンＢ12を他の魚の３倍以上も含んでいます。
また、ビタミンＡも豊富です。
サンマのビタミンＡはレチノールといって、皮膚や粘膜を丈夫にする
眼精疲労を防ぐといった効果もあります。
最近ではガンの予防効果があると注目されている栄養素です。
でも、焼いたときにできるコゲには発ガン性がありますので
それを抑制する効果のある大根おろしと一緒に食べて下さいね。
［No.188］ 2007/09/07 (Fri) 11：56
豆腐ときむちのチャンプルー
☆豆腐ときむちのチャンプルー☆
キムチの旨みを生かした
簡単炒め物
隠し味に醤油とお酒をほんの少々。。。
キムチパワーで
元気料理が即完成
本場韓国のキムチの種類は、数十種類あるといわれますが
なかでも代表的なのが
白菜キムチ
味出しの調味料として
また、具材として利用すると
その実力をフルに発揮してくれます
魚谷さんの白菜キムチ（辛口）
旨みがあふれる手作り白菜キムチです。
他にもたくさんの種類のキムチを用意しています。
一度覗いてみてください
原料野菜の甘みと旨み、さっぱりとした深みのある辛さとコクに
厳選された食材と、ひとつひとつに「魚谷キムチのもうひと手間」を
かけているからこそ、口に入れた瞬間「いつものキムチと違う！おいしい！」
と感じていただけると思います
［No.186］ 2007/09/05 (Wed) 11：56
白と緑のきれいになるサラダ
承認の約束
先日みなさんにお願いした
「ムコ多糖症」がなんと。。。もうご存知かもしれませんが
嬉しいニュースです
舛添厚生労働大臣が「ムコ多糖症�況深Ｎ徒瑤�10月には承認する」
と約束してくれたそうです。
私は、まだこの病気を知ったばかりで
何もしていませんが、小さな輪から始まりその輪がだんだん大きくなり
ついに山が動き出そうとしています。
とっても嬉しいことです(^o ^*)
舛添大臣は、お母さんの介護をなさっていたようです。
そこで、いろいろな矛盾を感じてこられたそうです。
やはり国民の痛みが分かる同じ立場にたった方が厚生労働大臣に
なってくれて良かったと思いました。
これをきっかけに、まだ承認されていない薬が早く承認され
少しでも多くの患者さんが救われる事を願わずにはいられません
ホント良かった！！
☆白と緑のきれいになるサラダ☆
食べてもっときれいになる
おいしいサラダでパーフェクト
緑の野菜
クレソン・セロリ・切り昆布
白の野菜
マッシュルーム・大根・ごぼう
そして
しらす干し
クレソンの花（オランダガラシ）
クレソンに含まれる健康成分
クレソンはビタミン・ミネラルの給源、食欲増進
食中毒の予防などに効果的です。
クレソンの葉にはカロチンやビタミンCが多く、カルシウムや鉄などの
ミネラルが含まれているほか、特有の辛味は、カラシ油配糖体の
シニグリンで、クレソンをツマとして食べれば、食欲を増すだけでなく
食中毒の予防にもなります。
その他クレソンはステーキやローストビーフのつけ合わせによく合う他
クレソンをサラダに使ったり、ピューレーにして
スープやソースにも利用されます。
天麩羅、お浸し、あえ物などに使っても美味しいです。
また、野菜ジュースとしてニンジン、トマト、キャベツなどと一緒に
クレソンを入れるのもよいと思います
クレソンの選び方と保存法
�〕佞領个�濃く、全体にみずみずしく、葉のきれいなもの。
��茎の太さは中ぐらいがよく、太くても細くても味が落ちます。
また、茎にひげ根が出ていないもの。
�２屬�咲きはじめると茎がかたくなるので、花が咲いていないものを選びます。
�そ媽茲里發里砲蓮⇒佞縫▲鵐肇轡▲縫鵑�含まれ、赤黒くにぶく光る葉が
混じることがありますが、これは枯れではなく、寒さに遭遇したためで
クレソンらしい野性的なこくが感じられます。
クレソンは貯蔵には向きませんので、少量の購入が基本ですが
きれいな水の入ったコップにさし冷蔵庫へ入れ、毎日水を替え
切り口を切り戻せば１週間程度は保てます
おしゃれな食卓を演出する、スポイト式の調味料入れ
menu ピペットグラス(２個組)
デンマークのブランド「Menu」のおしゃれなキッチングッズ
ふたの部分がスポイトになっていて、少量ずつ食卓で
調味できるのがポイント。
理科の実験気分で自分好みの微妙な味つけができます(^o ^*)
きれいな色のオイルやビネガーを入れて楽しみたい
個性的なデザインのガラス器です
［No.184］ 2007/09/03 (Mon) 11：42
簡単！イカで作った大根もち
☆簡単！イカで作った大根もち☆
本来の大根もちは
大根を千切りにして
上新粉・白玉粉と練って蒸しますが。。。
今日は、イカのすり身を使って
プリプリの
簡単
大根もちを作っちゃいますしかし
一年中出回っている大根ですが
晩秋から真冬にかけて旨みが増し
寒さが厳しくなる12月から2月頃が大根の旬になるのですが
大根の花
写真素材 フォトライブラリーより
【消化酵素がたっぷり】
根の部分は、ビタミンＣや消化を助けるジアスターゼなどの酵素が豊富
捨ててしまいがちな葉の部分も、ビタミンＣやビタミンＡなどが
たっぷり含まれています。
辛みはアリルイソチオシアネートというからし油の成分
胃液の分泌を促し、腸の働きを整え、痰をきる効果があります。
【先にいくほど辛い】
根の上部は、生食向き。
おろし、刺し身のつま、ぬか漬け、なます、サラダなどに。
甘みの多い真ん中付近は、ふろふきにぴったり。
根の先端に近いほど辛いので、薬味、はりはり漬けなどに。
葉は、油いためや佃煮に
甘い大根（だいこん）おろしの作り方
葉に近い方を使用し、大根を垂直に立て、ソフトタッチで
丸く円を描く様におろします。
横向きにしたり、縦横方向が定まらないのもダメですよ
辛い大根（だいこん）おろしの作り方
先端部分を使用し（しかも夏場の方がより辛い）
おろし金に対して一直線におろします。
力強くおろすことにより細胞がより細かく破壊され
辛み成分が活性化します。
また、辛みはすぐに飛んでしまうので、早めに食べてくださいね
★芸のへたな役者のことを大根役者といいますが
これは大根にとっては褒め言葉
どんな食べ方をしても中毒しない、つまり”当たらない”役者と言う意味。
あたらないので食べ方は自由自在です
［No.187］ 2007/09/01 (Sat) 15：22
知って欲しい事とお願い
本日もお立ち寄り頂きましてありがとうございますm(_ _)m
今日は、みなさんにお願いがあります。
《ムコ多糖症》って病気を知ってますか？
本文はmixiのマイミク様、りり香さんの日記から引用させて頂いています。
『ムコ多糖症』
この病気は人間の中でも小さい子達に見られる病気です。
しかし、この《ムコ多糖症》と言う病気はあまり世間で知られていない(日本では300人位発病) つまり社会的認知度が低い為に今厚生省やその他製薬会社が様々な理由を付けてもっとも安全な投薬治療をする為の薬の許可をだしてくれません。
《ムコ多糖症》は日々病状が悪くなる病気で、発祥すると殆どの人が10〜15歳で亡くなります。
8月7日「SCHOOL OF LOCK」というラジオ番組で湘南乃風の若旦那が語ってから私達に出来ることを考えました。
それで思いついたのがこのバトンという方法です。
5〜6歳の子が厚生省にスーツ姿で出向いて自分達が生きる為に必死に頭をさげてたりしています。
この子達を救う為に私達ができる事は、この病気を多くの社会人に知ってもらって早く薬が許可されるよう努力する事だと思います。
みなさん協力お願いします。
[ムコ多糖症]
ムコ多糖を分解する酵素が先天的に欠損している為、体内に蓄積することで様々な異常が引き起こされる病気。
多くの場合、身体や精神の発達遅滞、骨の変形、水頭症なども伴う。重症の場合は成人前に死亡する。
今のところ有効な治療法が無いので、 骨髄移植や遺伝子治療の臨床成果が待たれる病気の1つである。
ムコネット
★この本文を日記やブログに貼り付けて頂き『ムコ多糖症』の認知度広めていただきたいのです。
お時間のある方は御願いします。
家庭や職場でも話題に上げて頂けると更に広がって行くと思いますm(_ _)m
どうか宜しくお願いします。
世の中には、まだまだ解明できない難病があります。
悲しい事です。
社会の大きな声で行政・製薬会社・国会等、関係各所を動かし治療薬の早期承認をしてもらい「ムコ多糖症」の患者さんたちが、一日も早く新しい治療が受けられるように願っています。
今日は、みなさんにお願いがあります。
《ムコ多糖症》って病気を知ってますか？
本文はmixiのマイミク様、りり香さんの日記から引用させて頂いています。
『ムコ多糖症』
この病気は人間の中でも小さい子達に見られる病気です。
しかし、この《ムコ多糖症》と言う病気はあまり世間で知られていない(日本では300人位発病) つまり社会的認知度が低い為に今厚生省やその他製薬会社が様々な理由を付けてもっとも安全な投薬治療をする為の薬の許可をだしてくれません。
《ムコ多糖症》は日々病状が悪くなる病気で、発祥すると殆どの人が10〜15歳で亡くなります。
8月7日「SCHOOL OF LOCK」というラジオ番組で湘南乃風の若旦那が語ってから私達に出来ることを考えました。
それで思いついたのがこのバトンという方法です。
5〜6歳の子が厚生省にスーツ姿で出向いて自分達が生きる為に必死に頭をさげてたりしています。
この子達を救う為に私達ができる事は、この病気を多くの社会人に知ってもらって早く薬が許可されるよう努力する事だと思います。
みなさん協力お願いします。
[ムコ多糖症]
ムコ多糖を分解する酵素が先天的に欠損している為、体内に蓄積することで様々な異常が引き起こされる病気。
多くの場合、身体や精神の発達遅滞、骨の変形、水頭症なども伴う。重症の場合は成人前に死亡する。
今のところ有効な治療法が無いので、 骨髄移植や遺伝子治療の臨床成果が待たれる病気の1つである。
ムコネット
★この本文を日記やブログに貼り付けて頂き『ムコ多糖症』の認知度広めていただきたいのです。
お時間のある方は御願いします。
家庭や職場でも話題に上げて頂けると更に広がって行くと思いますm(_ _)m
どうか宜しくお願いします。
世の中には、まだまだ解明できない難病があります。
悲しい事です。
社会の大きな声で行政・製薬会社・国会等、関係各所を動かし治療薬の早期承認をしてもらい「ムコ多糖症」の患者さんたちが、一日も早く新しい治療が受けられるように願っています。
［No.185］ 2007/09/01 (Sat) 11：20
究極2択アンケート
究極2択アンケート
たくさんの方にご協力して頂きまして嬉しいかぎりです
朝ごはんは、ご飯派？パン派？のアンケート結果です
ご飯派 ６３％
パン派 ３７％という結果になりました。
やはり日本人
一日の始まりはご飯に味噌汁でしょうか。。。
もう少しご飯派の方が多いかなって思ってましたが
作る側にしたらパンの方が楽なのかなぁ〜〜
次回究極２択アンケートも宜しくお願いしますm(_ _)m
ありがとうございました
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