美容に健康に！まぐろのカルパッチョ

☆美容に健康に！まぐろのカルパッチョ☆


マグロの栄養価

魚から摂れる主な栄養素は、たんぱく質・脂質・ビタミン・
ミネラル群と豊富に含まれています



マグロの赤身は、脂肪が極端に少なく、高タンパク質です。

どの種類のマグロを食べても、タンパク質が１００ｇ中２５ｇ
前後含まれています。

いわゆる、低カロリー、高タンパク質

まさに美容・健康食品にうってつけではないでしょうか

DHA（ドコサヘキサエン酸）




ＤＨＡは魚介類からしか摂れません。

人間の体内でも作ることができません。。。

体の中で、ＤＨＡの含有量が最も多いのが脳だとといわれています。

では、どんな働きがあるのでしょうか？

魚に含まれるＤＨＡが脳の発達や機能を高めるのに、とても重要である
といわれています。

脳の情報ネットワークを広げて頭の回転を良くしたり
痴呆症の予防改善に効果があるといわれてます。

また、胎児には脳細胞を増やし、脳の発達を促進させる為には
ＤＨＡが欠かせません。

実際、母乳が重要なＤＨＡの補給源になり、粉ミルクなどで育った
子供の知能指数を比べたところ、母乳で育った子供の方が約１０％も
高かったという調査報告もされてるそうです。



写真素材 フォトライブラリーより

ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）

ＥＰＡもマグロの特徴的な栄養素であり、同じ不飽和細胞酸のひとつです。

ＤＨＡと一緒になって、各種生活習慣病を予防したり、症状を改善します。

血栓をできにくくし、中性脂肪を減らす効果があり
また悪玉コレステロール値を抑えたりもします。



このように、マグロは素晴らしい食品ですが
ただ一般に言われているＤＨＡやＥＰＡは赤身からは
ほとんど摂取出来ません。

マグロの脂肪から、いわゆるトロから摂れるのです。

しかしトロは高価なものです。。。

どうすれば一般庶民がＤＨＡやＥＰＡを豊富に含んだ
マグロをいただけるのでしょうか？

それは、わりと安値な頭肉、目玉、カマ肉といった部位
をいただく事によりＤＨＡやＥＰＡを補給出来るのです。

塩焼き、煮付けなどで食べたいものです
　

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