いいもの食べて健康になろう！！ 20070731

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［No.168］ 2007/07/31 (Tue) 12：57

炒木茸肉（豚肉ときくらげのふっくら卵炒め）

☆炒木茸肉（豚肉ときくらげのふっくら卵炒め）☆

～チャオ・ムゥ・シィ・ロウ～

ふっくらとした卵と豚肉に

歯ごたえのある『きくらげ』との

バランスが絶妙です

絹さやが彩りを演出します

キクラゲとは、くらげに似た歯ざわりと淡白な味が特徴で
特に中国料理には欠かせない食材です

人間の耳に形が似ているので、漢字で『木耳』と書きます。

写真素材フォトライブラリーより

木耳には人の体に必要な８種類のアミノ酸とビタミンが含まれています。

ビタミンBは肉類のおよそ10倍も含まれているんです

鉄分は血液の中の赤血球色素の構造物ですが
キクラゲの鉄含有量は、肉類のおよそ３０～５０倍です。

鉱物質の含有量は、米・麺類・野菜のおよそ４～10倍です

特に高血圧、動脈硬化などに効果があります。

特にカルシウムはきのこ類の中でも最も多く含んでいます

グッチ裕三プロデュース　フライパンダII 26cm

毎日の料理が楽しくなりそうな
グッチ裕三さんプロデュースのキッチンアイテム

裏側の「グ」が目印のかわいいパンダ柄のフライパン。。。

「フライパンダII」は、表面がフッ素樹脂加工で焦げつきにくくサっと洗えます。

26cmタイプは、普段使いにぴったり

深めの28cmタイプは、注ぎ口がついているので
汁物や中華を調理するのに最適です

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300年前、アイザック・ニュートンが英国の生家での庭でりんごの落ちるのを見て「万有引力の法則」を発見した話は有名です。ところで、このりんごの果実はどんなものでしょう。品種は「ケントの花」といい料理用の酸っぱいりんごで、お世辞にも美味しいりんごとは言えません。このりんご、熟する前に風がなくともポトポト落ちてしまいます。偉大な発見の鍵となった樹の前に立ってニュートンの気持ちに思いをはせてみるのも。。。

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