麻婆茄子（マーボーチェヅ）

☆麻婆茄子 （マーボーチェヅ)☆


中国料理定番のひとつ

麻婆なすを。。。

cookdoのお世話にならない

無添加のソースで仕上げます




油で揚げた茄子は

柔らかで

色も鮮やか

ピリッとした辛さに食欲もわいてきます

体の中からパワーアップを。。。



☆夏に採れる野菜なので「夏実（なつみ）」

それがしだいに変化して「なすび」

それが省略されて「なす」になったそうです

また、「梨実（なしみ）」が変化したもの
ともいわれています。

茄子は９５％が水分で、栄養分はほとんど含まれていません。

ただし、スポンジ状の果肉は油をよく吸収するので
植物油に含まれているリノール酸などの摂取には役立ちます

夏野菜は全体的に身体を冷やす冷却効果がありますが
中でも茄子の冷却作用は強いため、発熱や日焼けなどで身体が
火照っている時などに食べると良いです

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