オクラと長芋のネバネバそうめん

☆オクラと長芋の ネバネバそうめん☆

okraの星の中には栄養がたくさん詰まっています

ビタミンＡ，Ｂ群、Ｃ、カルシウム、カリウム。。。

加熱する事で増すネバネバ＆とろ〜りの源は

ペクチンなる食物繊維で、喉ごしの良さは

食欲増進にもってこいです




★長芋のねばねばで疲労回復★

　長芋は精のつく食べ物として知られています

これは、ねばねば成分のムチンの効用によるものです。

タンパク質の代謝を助け、食事の栄養を体内に効率良く吸収させるため
疲れたり、弱った体の回復力を高めてくれます

また、アミラーゼやジアスターゼなどの消化酵素が多いことも特徴です。
長芋だけでなく、一緒に食べた物の消化も促進し、胃腸の働きを助けます。

現代人に不足しがちなカリウムを多く摂取できるのも、長芋の長所。
カリウムは、取りすぎた塩分を排出してくれるので、日ごろから塩分を
取りやすい方、高血圧の方には、積極的に長芋を食べることをおすすめですよ


むかご
「季節の花 ３００」より

★長芋の仲間たち★
　
長芋は、形状から3つに大別されます

北海道や東北地方に多いのは、長い棒状をした「長芋」。

三味線のばち形をした「大和芋（いちょう芋）」は、主に関東地方で作られます。

また、球形の「つくね芋」もあります

長芋以外の山芋には、味、粘りともに高級とされる「自然薯」や、
沖縄や九州でわずかに栽培される「大薯」があります。

「むかご」は、山芋の葉の付け根にできる球芽で、
ご飯に炊き込んだりして食べます


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