いいもの食べて健康になろう！！ 20070715

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［No.150］ 2007/07/15 (Sun) 12：29

ゴーヤとしらすのほろ苦炒め

☆ゴーヤとしらすのほろ苦炒め☆

苦味の陰に

ビタミン（Ｃ）あり。。。

『ほろ苦さ』は、おとなにならなきゃ分からない

ゴーヤの味

苦味成分が【夏ﾊﾞﾃ】　＿ﾉﾌ(､ﾝ､)　ﾍﾅ…を防ぐだけじゃなく

レモンの２倍～３倍あるビタミンＣは、加熱しても壊れにくく

夏風邪予防にも頼もしく発揮します

熟れて黄色みを帯びてくると、栄養価が損なわれてきます。

だから濃い緑を選ぶべし

表面のイボイボは、細かい物を。

細かいほど苦味も強いのです

「季節の花３００」より　
ゴーヤの花　

★学名 Momordica といいます。

Momordica（モモルディカ）は、ラテン語で
「私は、噛んだ」の意味。

実が噛み跡のようにデコボコからきたそうです

織部三つ足楕円鉢

毎日のなんでもないお料理が、ご覧の通り素敵に変身します

食卓が別世界になると言ったら大袈裟でしょうか。

でもそれくらいの力のある和食器です

濃淡のある織部が様々な模様を引き立たせてくれます。

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300年前、アイザック・ニュートンが英国の生家での庭でりんごの落ちるのを見て「万有引力の法則」を発見した話は有名です。ところで、このりんごの果実はどんなものでしょう。品種は「ケントの花」といい料理用の酸っぱいりんごで、お世辞にも美味しいりんごとは言えません。このりんご、熟する前に風がなくともポトポト落ちてしまいます。偉大な発見の鍵となった樹の前に立ってニュートンの気持ちに思いをはせてみるのも。。。

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