いわしのタタキ コリアンスタイル

☆いわしのタタキ　コリアンスタイル☆

今日は、鰯のタタキを
韓流仕立てで食べたいと思います

暑い日には

にんにくでスタミナを。。。

辛さで食欲を。。。

みょうがと大葉でさっぱりに。。。



Oisix（おいしっくす）産地直送便
銚子産 朝獲れ極トロ 生いわし

魚のおいしさを決めるのは、
なんといっても脂の乗り具合

今回ご紹介する生いわしは、銚子港の水産試験場で
脂の乗りが“２０％以上”と測定されたものだけを厳選
（ふつうのいわしの脂の乗りは、１５％くらいが平均的）

たっぷり脂の乗ったいわしは、お刺身にして召し上がるのが一番です

今回は1kg（約10〜13尾）からのご用意ですから
お刺身にして余ったいわしは、煮付けや塩焼き
すり身にして、つみれ汁にしてもおいしいですよ




海洋生物環境研究所より

イワシ(鰯）

今回のテーマはイワシです

ウルメイワシとマイワシとカタクチイワシを総称してイワシ類と言います。

呼び名の由来としては弱し（ヨワシ）と賎し（イヤシ）から
きたという2つの説が有力です

★鰯網に鯨捕る

「鰯網に鯨」。
思いもよらない獲物にありつくことの例え。
「鰯網で鯨の大功」ともいう。

また、鰯網でクジラの漁れるはずがないことから
“あるはずがない”ことの意にも用いられる。


★鰯で精進落ち

折角の精進明けを、イワシのような下等な魚で祝うのは
がっかりする、ということから、長い間耐えてきた気持ちが
報われないことの例え。

また、魚肉を食べないという精進戒律を下魚のイワシで
破ることから、つまらないことでそれまでの努力が無駄になる例え。

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