いいもの食べて健康になろう！！ 20070708

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［No.143］ 2007/07/08 (Sun) 12：11

じゃが芋のウニソース焼き

☆ じゃが芋のウニソース焼き☆

じゃが芋といえば

北海道で～す

この、ひろ～い大地

癒されるなぁ

草原と青空（北海道）

じゃが芋の保存方法は。。。

最も重要なのは光を当てないことです

じゃが芋には

収穫してからでも光を浴びると緑化し、ソラニンやチャコニンといった
グリコアルカロイド（ＧＡ）と呼ばれる物質が芽や皮の周辺に蓄積します。

このＧＡは、えぐ味の原因であるとともに、摂取量が多いと腹痛や下痢
などを引き起こすことが指摘されています。

このため、購入したじゃがいもは冷暗所に保存し、
なるべく光を当てないことが重要です。

もし、緑化した場合は、通常より多めに皮を剥いて使用した方がよいです。

男爵（じゃがいも）

北海道ニセコの肥えた大地から　産声をあげた極上じゃがいも

今年も、９月上旬からのお届け開始です

ニセコ羊蹄山（蝦夷富士）の麓に広がる

「おいしい秋」

をお楽しみ下さい

ちょっと早いかな。。。

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