食物繊維たっぷり 牛蒡のヨーグルトサラダ

☆食物繊維たっぷり　牛蒡の ヨーグルトサラダ☆


木の根を食べている!?

ごぼうはユーラシア大陸の北部に広く野生しています。

すでに10世紀以前に、中国から薬草として渡来していたといわれます。

ごぼうを栽培し、食用にしているのは世界中で日本だけみたいです

シャキシャキした歯ざわりと独特の香りが欧米人の好みには
あわないようで、「日本人は木の根を食べている」と驚くとか。。。



あざみに似たごぼうの花

「ごぼうは肥料でなく土でつくる」といわれるほど
通気性、保水性などの土の良し悪しが品質を大きく左右します。

連作をきらい、同じ畑では３年に１度しかつくれないなど
姿に似ず繊細な作物のようです。

ごぼうの保存方法

ごぼうは乾燥すると硬くなり、うま味や香りがなくなってしまいます。

泥つきごぼうは新聞紙につつんで冷暗所へ、傷が無ければ２週間
くらいは保存できますが、乾燥しないうちに早めに使い切って下さい。

洗いごぼうや新ごぼうの保存は、湿度を保つためにラップで包んで
冷蔵庫の野菜室へ、２〜３日で使って下さい。




赤絵花中鉢

〜 淡い色使いに 思わずうっとり 〜





まるで水彩画を見るような控えめな「赤」

大胆な牡丹をモチーフにした絵模様・・・
　
お料理は不得意な器かと思いきや、ご覧の通りなかなか良い感じですね。

手のひらに乗せて指先で叩くとカンという良い響き

そして持ったときの薄さと軽い感触（約250ｇ）が
その繊細な絵とあいまって、言葉ではとても言い表せない
不思議な魅力を感じさせてくれます
　
普通のお料理を特別にしてくれる・・・そんな鉢です

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