チンゲン菜のタイ風炒め

☆チンゲン菜のタイ風炒め☆



今日は、アジアの調味料をご紹介します

今では、チリソース、ナンプラーは皆さん
ご存知だと思いますが参考までに。。。

これから、少しづつアジアの調味料と食材を
紹介していこうと思っています



チリソース
赤唐辛子、砂糖、食酢、塩、にんにくを
原料としたタイのソースです。
辛味と、にんにくの香りが強いのが特徴で、
揚げ物のタレとして用いられたり、その他、
炒めものや麪料理、御飯物の調味料としても使用されます。



　
ナムプラー
タイで用いられる魚醤油でタイ料理には必須の調味料です。
同様のものとして、日本のしょっつる（秋田）、
いしる（金沢）、いなかごしょうゆ（香川）、
ベトナムのニョクナムなどが挙げられます。
質の良いものほど、色が薄く透明度が高くなります。




タオチオ
大豆を原料とした調味料です。中に大豆の粒がたくさん
入っているのが特徴で、味噌を薄めたような感じがします。
炒めものや御飯もののタレなどに使用します。　　　　

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