ホッとする定番煮物 筑前煮
☆ホッとする定番煮物 筑前煮☆

散歩をしていると、最近よく花菖蒲の花を見かけます

実は、今までこの花の名前知りませんでした


今日、おばちゃんに教えてもらいました

『いずれがあやめかきつばた』と言いますが
ぜんぜん区別がつきません

さてさて…
筑前煮(がめ煮)でも、そろそろ作りますか

筑前煮とは
博多の代表的な郷土料理です。
博多では筑前煮とは言わず、「がめ煮」と呼ばれています。
豊臣秀吉の朝鮮出兵の時、兵士が当時「どぶがめ」
と呼ばれていたスッポンとありあわせの材料を煮込んだのが
始まりと言う説と、博多言葉の「がめくりこんで」から、
「いっさいがっさい合わせて煮る」という意味だという説があるようです。
と、いろいろ説があるようですが…
なんといっても
筑前煮は、根菜類をたくさん食べれるので、食物繊維もたくさん摂れるし
栄養バランスにも優れた料理ですね





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