［No.52］ 2007/04/27 (Fri) 18：27
千葉県から産地直送☆泥付きらっきょう甘酢着け
☆泥付きらっきょう甘酢着け☆
らっきょうの甘酢漬けもいいですけど、味噌を付けて
食べるのも大好きなんですよ！！
【らっきょうの栄養】
らっきょうには、たまねぎ・にんにくなどにも含まれるアリシン（硫化アリル）が多く含まれています。アリシンは、ビタミンＢ1の吸収を助ける効果があるので、ビタミンＢ1を含む他の食材と合わせると効果的です。らっきょうの甘酢漬けはカレーの付け合わせによく使われますが、ビタミンＢ1を多く含む豚肉を使ったカレーなら栄養面での相性もよいでしょう。ビタミンＢ1には疲労回復、夏バテなどに効果があり、これから暑い季節にピッタリです。また、たまねぎやにんにくのように血液をサラサラにする効果があります。
ツンとした独特の香りと、カリカリと歯ごたえのよい食感は食欲をそそります。酢漬けにすれば、お酢の疲労回復効果も加わってさらに効果的ですね。今晩の付け合わせにいかがですか？
［No.50］ 2007/04/27 (Fri) 15：26
特製！パリパリ焼き餃子
☆特製！パリパリ 焼き餃子☆
自信作の餃子です！！
是非、作ってみてください
【餃子の由来】
餃子の由来にはいろいろな説がありますが､
1968年に中国ウィグル自治区トルファンから餃子の化石（写真）
らしいものが出土し、その分析から餃子の起源は唐代
（616年頃から）と言われています。
またある古文書には餃子がワンタンであることも記されています。
日本では、一般的に餃子が食べられるようになったのは
戦前に日本軍が進駐していた旧満州で現地の人が食べていた
餃子の味を満州から帰国した人々によって再現したと言われています。
日本人の場合はご飯のおかずとして食べる事が多く、
それが焼き餃子の広まりのきっかけになったとされているようです。
また日本では餃子ににんにくは欠かせない存在ですが､
中国ではにんにくを入れないのが一般的です。
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