トマトde味わうロールキャベツ

☆トマトde味わうロールキャベツ☆


たまぁ〜に食べたくなる

洋食屋さんの定番料理

じんわりしみる洋食の

懐かしい味に挑戦



POINT

茹でたキャベツは冷水に取り

しっかり水気を取る事

葉にはりが出て、綺麗な緑色に仕上がります



写真素材 フォトライブラリーより

「桃 栗 ３年、柿８年」
実を結ぶ時期のことだが、何事も時期が
来なくてはできないというたとえ。
ただし柿は 鉢作りなら３〜４年くらいで結実するらしいですよ



Ｋ＋ｄｅｐ　デルタボール

前菜を盛り合わせる、ワンプレートごはんを楽しむなど、使い勝手のよい器です
和洋中にとオールマイティーに使えて

盛り付けも素敵に。。。



☆いつも応援ありがとうございます☆

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骨まで美味しい ワカサギ香草おいる

☆骨まで美味しい　 ワカサギの香草おいる☆


小魚類は、骨まで食べられ

当然カルシウムも豊富

なかでも丸ごとが美味しい

ワカサギ（公魚）は、フライにするとまた格別

香草とレモン汁で味付けして

さっぱりと食べましょう




骨と歯を構成する重要な成分は、ご存知の通りカルシウムですよね

誰だって知ってるけど

何に含まれてるかご存知ですか。。。

そう、魚ですよね

ただ、海にいる魚は海水中にカルシウムが豊富に存在する為
骨にあまりカルシウムを蓄積しないそうです。



それに比べて

ワカサギや鮎などの淡水に棲む川魚たちは、周りの水に
あまりカルシウムが含まれていないので、海にいる魚よりは
たくさんのカルシウムを蓄積してます

カルシウムだけの吸収を考えると

断然川魚の方がお勧めです



写真素材 フォトライブラリーより

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カロリー３０％ＯＦＦ チキンのトマト煮

☆カロリー３０％ＯＦＦ　チキンのトマト煮☆


イタリアのマンマの味に挑戦




鶏肉は。。。

★低カロリー高たんぱく

★ビタミン類まではいっているヘルシー食品

牛肉・豚肉に比べて淡白で食べやすいということから
親しまれていますが、たんぱく質を豊富に含み、脂肪が少なく
胃腸の弱い人のたんぱく源には最適だと言えます

ダイエット中の人には皮を除いて考えればカロリーも一段と低くなり
良質なたんぱく質と共にビタミンAも豊富で牛肉や豚肉の
数倍含まれているといわれます。

ダイエットにも病後の体力回復にも役立ちます

ビタミンAはガン予防にも有効です。

また脂質には不飽和脂肪酸が多く含まれています



写真素材 フォトライブラリーより
ヴェネツィア




グッチ裕三プロデュース　フライパンダII 26cm

毎日の料理が楽しくなりそうな
グッチ裕三さんプロデュースのキッチンアイテム

裏側の「グ」が目印のかわいいパンダ柄のフライパン。。。

「フライパンダII」は、表面がフッ素樹脂加工で焦げつきにくくサっと洗えます。

26cmタイプは、普段使いにぴったり

深めの28cmタイプは、注ぎ口がついているので
汁物や中華を調理するのに最適です
　

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地中海のてんぷら イタリアンフリット

☆地中海のてんぷら☆

〜イタリアンフリット〜


オイルたっぷりなのに太らない

首を傾げたくなりますが

その秘密は。。。

オリーブオイル特有の成分比にあります




脂肪を蓄積しにくい一価不飽和脂肪酸が非常に多いのです

善玉コレステロールは残しつつ

悪玉コレステロールを減らす

オレイン酸を豊富に含んでいる優等生が

オリーブオイルなのです



「季節の花 ３００」より


熟したオリーブの一番搾り、精製しない

『エクストラヴァージンオリーブオイル』は

新緑を思わせる香りが心地よいですね

サラダやパン。。。

パスタにタラ〜リと。。。




直火鍋　テラ

イタリアの伝統を感じさせる、どしっとした陶器のお鍋です。

メインディッシュの煮込み料理や、ご飯を炊くのに適したお鍋です。

火あたりが柔らかく、遠赤外線効果で素材をふっくらと
仕上げるという陶器のお鍋。

土鍋の保温力や余熱が活かせるメニューといえば、煮込み料理や
ご飯を炊くこと。

特にご飯を炊くのは、炊飯器よりも早くおいしく
出来たりするのでやみつきになります

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天然塩で食す！ヘルシー温野菜

☆天然塩で食す！ヘルシー温野菜☆


新鮮野菜を前にして、サラダでいくか
炒めるでいくか。。。

な〜んて悩む暇があったら茹でてしまえぇ〜

美味しい新鮮野菜なら、塩とオリーブオイルだけで
十分美味しく頂けます

野菜本来の甘味、歯ごたえ
余分な糖分を摂らなくてすみますよ。

ただ、シンプルな料理だけに調味料はこだわりたいかも。。。

今日は、私が普段使っていますゲランドの塩を紹介します

塩の旨みと言うか、甘味と言うか


美味しい塩です。


シンプルな料理には必ず使っています




精製しない天然の、『本当の塩』

写真後方の女性が表面に浮かぶ「塩の花（フルールドセル）」＝【海の果実】を丁寧に
手ですくうように採取しています。
その量は通常の「あら塩」の10分の1から20分の1
程度で、純度も高く味もまろやかなためとても高価なものだそうです

これがフランス
のグラン・シェフたちが賞賛する塩【海の果実】です

そして手前の男性が収穫しているのが「あら塩」です。あら塩の方も塩田の底を傷つけ
ないように、丁寧に塩が集められます




　
ブルターニュ産 本物の海塩 【ゲランドの塩】

塩田の水面に最初に浮かぶ小さな白い結晶を
「花びらを摘むように」手作業で収穫した最高品質の
希少な塩です。
フランスの一流シェフも絶賛する幻の塩です。

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