［No.234］ 2008/01/10 (Thu) 11：18
クン・パオ〜海老のタイ風網焼き〜
☆クン・パオ〜海老のタイ風網焼き〜☆
今日は、あたしが作るにゃん (*ﾟｰﾟ)v。。。
怪し━━Σ( `Д´； )━━ｨ!!!
タイ風シーフードの網焼き
特製ソース添えで〜す。今日は、冷凍の車海老を使って作ってみましたv(*'-^*)ゞ･'ﾟ☆ﾌﾞｲ
ソースはやはりプリッキーヌとニンニク
がたっぷりです
ミント入りのソースも作ったので試してネ(^_-)---☆Wink
◆ソースを作る
アジアン調味料と食材は
☆アジアン調味料は、ここをクリックして参考にして下さい☆
【分量】
�．廛螢奪�ーヌ（みじん切り）・・・小さじ１
�▲縫鵐縫�（みじん切り）・・・大さじ２
��レモン汁・・・大さじ２
�ぅ淵鵐廛蕁次ΑΑβ腓気牽�.５
◎�，鉢△亙饕�で細かくたたいてみじん切りに。
� 銑い鯲匹�混ぜ合わせて完成です。
◆ミント入りソースを作る
【分量】
�．廛螢奪�ーヌ（みじん切り）・・・小さじ１
�▲縫鵐縫�（みじん切り）・・・大さじ２
��ナンプラー・・・大さじ３
�ぅ譽皀鷭繊ΑΑβ腓気牽�
�ズ重�・・・小さじ０.５
�Ε潺鵐函覆澆犬鸚擇蝓法ΑΑ�小さじ１
◎�，鉢△鉢Δ亙饕�で細かくたたいてみじん切りに。
� 銑Δ鯲匹�混ぜ合わせて完成です。
これらのソースは魚介類に良く合うソースです(*ﾟｰﾟ)ｳﾝｳﾝ♪
タイでは、クロックに調味料やスパイスを入れて
つぶしながらソースを作っていきます
［No.166］ 2007/10/06 (Sat) 18：53
美食タイ国 自家製さつま揚げ（トード・マン・プラー）
☆美食タイ国 自家製さつま揚げ☆
(トード・マン・プラー)
見た目は日本のさつま揚げにそっくりですが
レッドカレーペーストやレモングラスが入って
やっぱりタイの味なんだな
あまり家庭で作るイメージのないさつま揚げですが
作り方は材料をこねて揚げるだけと、いたってシンプル。。。
野菜も豊富に入っているので
とってもヘルシー
揚げたては、また格別に美味しい
「季節の花 ３００」
キンモクセイ（金木犀）
９月下旬頃のある日。。。
突然キンモクセイの香りが漂いはじめました
咲いているあいだじゅう強い香りを放ち
私の心を和ませてくれます
咲いたあとで雨風があると
あっけなく散ってしまう。。。
はかないけど
道端を染める 金木犀
おしゃれな食卓を演出する、スポイト式の調味料入れ
menu ピペットグラス(２個組)
デンマークのブランド「Menu」のおしゃれなキッチングッズ
ふたの部分がスポイトになっていて、少量ずつ食卓で
調味できるのがポイント。
理科の実験気分で自分好みの微妙な味つけができます(^o ^*)
きれいな色のオイルやビネガーを入れて楽しみたい
個性的なデザインのガラス器です
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［No.171］ 2007/08/03 (Fri) 12：23
牛肉のレッドカレー 〜ゲェーン・ペット・ヌア〜
☆牛肉のレッドカレー 〜ゲェーン・ペット・ヌア〜☆
唐辛子をたっぷり使った
辛味の強いカレーです
今回は、市販のレッドカレーペースト使用しましたが
やはりクロック（タイの石臼）で作る
自家製はひと味違います
【自家製レッドカレーペースト】
アジアン調味料と食材は
☆アジアン調味料は、ここをクリックして参考にして下さい☆
�．廛螢奪�ーヌー ・・・１０本
�△砲鵑砲�・・・４０ｇ
��パクチーの根（みじん切り）・・・小さじ１
�ぅ丱ぁΕ泪�ルー（みじん切り）・・・小さじ１
�ゥ�ー（みじん切り）・・・大さじ１/２
�Ε譽皀鵐哀薀后頁�切り）・・・１/４
�Д曠爛妊鵝弊峩未佑�）・・・３０ｇ
�┐┐嗅Ａ� ・・・小さじ１１/２
★作り方
上記の材料をクロック（石うす）に入れ潰します
クロックの代わりにフードプロセッサーでも良いのですが
やはりクロックを使ったほうが味は、いいようです
クロックヒン（タイの石臼）
タイでは多くの料理が、まずコツコツと香辛料を潰す事から始まります
その作業に使われるのがこのクロックヒンと言われる石臼です。
このクロックヒンの音で料理の美味しさがわかるとも言われ
良い音を響かせる女性と結婚すれば幸せになれる
という言い伝えもあるぐらいです
材料を細かくするということであれば、みじん切りにしたり
すりおろしたりすれば良いのですが、スパイスの香味は、やはり
すりつぶす事によって、より引き出されるのでしょうね
タイの家庭には、無くてはならない物のようです
［No.161］ 2007/07/25 (Wed) 12：19
ヘルシー空芯菜のにんにくアジアン炒め☆
☆ヘルシー空芯菜のにんにくアジアン炒め☆
昨日スーパーで空芯菜を発見
お値段も安かったので２束購入
空芯菜といったら
にんにく炒めきゃない
ビールが合うんですよぉ〜〜
空芯菜（くうしんさい）
葉の形がツバメの羽に似てることから、燕菜（エンサイ）とも呼ばれています。
茎が竹のように空洞になっているのが特徴です
アクが少なく、茎の歯ごたえが良く美味しいで〜すﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+
栄養面で見てみると、ほうれん草の4倍のカルシウム
5倍のビタミンA、1.8倍のビタミンB、2倍のビタミンCと好成績で
ポリフェノールまでも含まれているんですよ
ハートランチプレート＆マグカップペアセット
ハートランチプレート＆マグカップペアセット
きれいなカラーとハートの形がかわいい
プレート＆マグカップを各２個セットに
プレートには、パスタやカレー、おかず、スイーツなど
マグカップには、紅茶やコーヒー、スープなど
いろいろな使い方が楽しめます。
プレートにマグカップがぴったり収まるので
ティータイムや朝食にと大活躍しそう
大切な人とお揃いで持ってもいいし、夫婦ペアで使ってもgood♪
カラーは、レッド、ピンク、アイボリーの３色
［No.139］ 2007/07/05 (Thu) 12：17
カノムパン ナームー タイ国海老トースト
☆カノムパン ナームー☆
タイ風 海老トースト
海老で作ったペーストをパンに塗って揚げるだけ
綺麗に切って香菜（パクチー）と赤ピーマンを飾れば
立派な前菜になります
クロックヒン（タイの石臼）
タイでは多くの料理が、まずコツコツと香辛料を潰す事から始まります
その作業に使われるのがこのクロックヒンと言われる石臼です。
このクロックヒンの音で料理の美味しさがわかるとも言われ
良い音を響かせる女性と結婚すれば幸せになれる
という言い伝えもあるぐらいです
材料を細かくするということであれば、みじん切りにしたり
すりおろしたりすれば良いのですが、スパイスの香味は、やはり
すりつぶす事によって、より引き出されるのでしょうね
タイの家庭には、無くてはならない物のようです
［No.131］ 2007/06/29 (Fri) 12：27
世界三大スープ！トムヤムクン
☆ 世界三大スープ！トムヤムクン☆
〜海老の辛くてすっぱいスープ〜
日本でも、お馴染みのスープ
唐辛子の辛さとライムの酸味が特徴です。
今日は、美味しいダシの出る有頭海老を使いました
ちなみにトムヤムクンとは。。。
茹でる（トム）、ミックスする（ヤム）、えび（クン）、の意味です。
トムヤムクンがガンに効く
世界的に有名な、このトムヤムクンに使われるハーブに抗がん作用があ
ることを、タイ伝統医療研究所が発表したそうです。
トムヤムクンには消化器系腫瘍の成長を抑える効果があり、
それが抗がん効果で知られるベータカロチンやビタミンＣに勝ることが
確認されたそうです
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